Chọn đáp án A

Chọn đáp án D

Chọn đáp án C

Chất bị thủy phân khi đung nóng trong môi trường axit là: metyl acrylat, tristearin, saccarozơ, glyxylanalin (Gly-Ala).

Chọn đáp án C

Chọn đáp án A

A. Metyl amin: CH₃ + NaOH → không phản ứng ⇒ chọn A.

B. Alanin: CH₃CH(NH₂)COOH + NaOH → CH₃CH(NH₂)COONa + H₂O.

C. Ala-Val: Ala-Val + 2NaOH → Ala-Na + Val-Na + H₂O.

D. Metyl axetat: CH₃COOCH₃ + NaOH → CH₃COONa + CH₃OH.

Chọn đáp án C

A. Gly-Ala + 2NaOH → Gly-Na + Ala-Na + H₂O

B. H₂N-CH(CH₃)-COOH + NaOH → H₂N-CH(CH₃)-COONa + H₂O

C. C₆H₅NH₂ + NaOH → không phản ứng.

D. H₂N-(CH₂)₄-CH(NH₂)-COOH + NaOH → H₂N-(CH₂)₄-CH(NH₂)-COONa + H₂O.

Chọn đáp án D

Chọn đáp án A

Chọn đáp án A

Các chất bị thủy phân trong môi trường kiềm là: etyl axetat ( CH₃COOC₂H₅ ); tripanmitin; Gly-Ala.

Có 3 chất thỏa.

Chọn đáp án B

Chọn đáp án B

Số chất bị thủy phân trong môi trường kiềm gồm:

Phenyl fomat, glyxylvalin và triolein

Chọn đáp án D

Loại vinyl clorua vì cần NaOH đặc và nhiệt độ cao, áp suất cao. B và C loại vì tinh bột và xenlulozo không thỏa mãn

Chọn đáp án D

A. Gly-Gly + 2NaOH → 2Gly-Na + H₂O ⇒ thu được 1 muối.

B. CH₃COOCH=CH₂ + NaOH → CH₃COONa + CH₃CHO ⇒ thu được 1 muối.

C. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃ ⇒ thu được 1 muối.

D. Gly-Ala + 2NaOH → Gly-Na + Ala-Na + H₂O ⇒ thu được 2 muối.

Chọn đáp án D

Chọn đáp án A

Các chất thỏa mãn là CH₃COOCH₂CH₂Cl, ClH₃NCH₂COOH, HCOOC₆H₅, HCOOCH₂C₆H₄OOCH, Gly-Ala.

Chọn đáp án A

Peptit trên là: Gly-Ala-Glu ( chú ý viết từ amino axit đầu N)

Khi thủy phân không toàn có thể thu được sản phẩm: Gly,Ala,Glu,Gly-Ala,Ala-Glu,Gly-Ala-Glu, không thể có Glu-Gly

Chọn đáp án 

Chọn đáp án B

saccarozơ: C₁₂H₂₂O₁₁, tripeptit: Gly-Val-Val có số C là 2 +5+5 =12 → A đúng

Trong phân tử saccarozo chứa liên kết glicozit, trong tripeptit: Gly-Val-Val chứa liên kết peptit → B sai

saccarozơ: C₁₂H₂₂O₁₁ hoà tan Cu(OH)₂ tạo dung dịch màu xanh lam, tripeptit: Gly-Val-Val hoà tan Cu(OH)₂ tạo phức màu tím → C đúng

saccarozơ: C₁₂H₂₂O₁₁, tripeptit: Gly-Val-Val đều tham gia phản ứng thuỷ phân → D đúng

Chọn đáp án A

Chọn đáp án D

Chọn đáp án A

Trong Y có C :H : N : O = $\frac{40,45}{12}:\frac{7,86}{1}:\frac{15,73}{14}:\frac{35,96}{16}$ = 3: 7 : 1: 2

→ Y có công thức C₃H₇NO₂

→ Công thức của tripeptit X là 3C₃H₇NO₂ - 2H₂O = C₉H₁₇N₃O₄.

Chọn đáp án D

● Lòng trắng trứng chứa anbumin mà bản chất là protein hình cầu.

● Mặt khác, khi đun nóng hoặc cho axit, bazơ hay 1 số muối vào dung dịch protein

→ protein động tụ lại → tách ra khỏi dung dịch

Chọn đáp án D

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên

là do sự đông tụ của protein do nhiệt độ 

+ Dựa vào điều này các đầu bếp có thể nấu chín thịt nhưng vẫn giữ được độ ngọt của chúng.

Chọn đáp án B

Lòng trắng trứng là 1 loại protein.

⇒ Có phản ứng màu biure tạo dung dịch màu tím ⇒ B sai.

Chọn đáp án D

Chọn đáp án C