31 Bài tập lý thuyết chung về POLISACCARIT

Đáp án B

Chất không tan được trong nước lạnh là : Tinh bột

Đáp án B

Tinh bột trong gạo nếp chứa khoảng 98% là : amilopectin.

Đáp án A

Amilozơ chiếm từ 20- 30% khối lượng tinh bột. Amilozơ có dang mạch không phân nhánh trong phân tử chứa các gốc $\alpha$- glucozơ liên kết với nhau bởi $\alpha$- 1,4 glicozit.

Đáp án A

Amilozo được cấu tạo từ các gốc $\alpha \alpha$-Glucozo

Đáp án D

Amilopectin chiếm khoảng 70- 80% khối lượng tinh bột. Amilopectin có cấu tạo phân nhánh các mắt xích phân nhánh và mạch chính được liên kết với nhau bằng liên kết $\alpha$- 1,6 glicozit và $\alpha$-1,4-glicozit.

Đáp án C

(3) Tinh bột là chất rắn vô định hình, không có vị ngọt

(5) Tinh bột gồm nhiều gốc $\alpha$ −glucozo liên kết với nhau => thủy phân tinh bột thu được glucozơ

Đáp án B

Các tính chất của xenlulozo là:

(1) Có dạng sợi

(3) Tan trong nước svaydo

(4) Tác dụng với axit nitric (xt $H_{2}S{O}_4$ đặc)

(6) Bị thủy phân trong axit khi đun nóng

Đáp án B

(2) sai→ glucozơ còn gọi là đường nho

Các ý còn lại đều đúng

Đáp án B

Ancol etylic ($C_2{H}_{5}OH$); đường củ cải ( saccarozơ: $C_{12}{H}_{22}{O}_{11}$); đường mạch nha (mantozơ : $C_{12}{H}_{22}{O}_{11}$)

Dùng $Cu(OH{)}_2$ cho lần lượt vào ống nghiệm chứa 3 chất này:

+ Không có hiện tượng: Ancol etylic

+ Xuất hiện phức đồng xanh thẫm là: saccarozơ và mantozơ.

Tiếp tục đun sôi 2 ống nghiệm này; ống nghiệm nào xuất hiện kết tủa đỏ gạch là mantozơ

Đáp án A

Tinhbột $\stackrel{+H_{2}O, H^{+}, t°}{\to }$ glucozo($C_6{H}_{12}{O}_6$) $\stackrel{lên men, 30-35°C}{\to }$ ancol etylic($C_2{H}_{5}OH$) $\stackrel{+O_2, men giấm }{\to }$ Axit axetic ($C{H}_{3}COOH$)

Đáp án B

Saccarozo chỉ bị thủy phân trong môi trường axit mới tạo ra glucozơ do vậy chỉ phản ứng với $Cu(OH{)}_2$ tạo phức màu xanh thẫm, còn khi đun nóng thì không thu được kết tủa đỏ gạch

Đáp án B

Công thức phân tử và công thức cấu tạo của xenlulozơ lần lượt là:

$(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n$, $\left[C_6{H}_7{O}_2\right(OH{)}_3{]}_n$.

Đáp án C

Xenlulozo là chất rắn, dạng sợi màu trắng không tan trong nước

Đáp án C

Xenlulozơ là một polime hợp thành từ các mắt xích $\beta$- glucozơ nối với nhau bởi các liên hết $\beta$- 1,4- glicozit.

Đáp án D

A. Sai - Saccarozo trong phân tử không có nhóm –CHO do đó không làm mất màu nước brom

B. Sai - Glucozơ bị oxi hóa bởi dung dịch $AgN{O}_3$ trong $N{H}_3$ đun nóng.

C. Sai - Xenlulozo có cấu trúc mạch không phân nhánh

Đáp án A

Xenlulozo tan được trong dung dịch $Cu(OH{)}_2$ trong amoniac có tên là "nước Svayde", trong đó $C{u}^{2+}$ tồn tại chủ yếu ở dạng phức chất $Cu\left(N{H}_3{)}_n\right(OH{)}_2$

Đáp án B

Phương trình : $6nC{O}_2+5n{H}_{2}O$ $\underset{clorophin}{\overset{as}{\to }}$ $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n$$+6n{O}_2$, là phản ứng hoá học chính của quá trình quang hợp.

Đáp án D

Xenlulozơ có cấu trúc mạch không phân nhánh

Tinh bột có cấu trúc cả mạch phân nhánh (amilopectin) và mạch không phân nhánh (amilozơ)

Đáp án A

Thuốc súng không khói $\stackrel{+HN{O}_3;xt;H_{2}S{O}_4đ}{\leftarrow }$ Xenlulozo $\stackrel{+H_{2}O, H^{+},t°}{\to }$ glucozo $\stackrel{+H_2}{\to }$ sobitol

Đáp án B

Xenlulozo $\stackrel{+H_{2}O,H^{+},t°}{\to }$ glucozo($C_6{H}_{12}{O}_6$) $\stackrel{lên men}{\to }$ Ancoletylic($C_2{H}_{5}OH$) $\stackrel{xtMgO;A{l}_2{O}_3;t°cao}{\to }$Buta−1,3−dien $(C{H}_2=CH-CH=C{H}_2)$ $\stackrel{TH}{\to }$ Polibutadien

Đáp án B

Xenlulozo $\underset{t^o}{\overset{+H_{2}O/H^{+}}{\to }}$ glucozo(X) $\underset{t^o}{\overset{+dd AgN{O}_3/N{H}_3\left(dư\right)}{\to }}$ amonigluconat(Y) $\stackrel{dd HCl}{\to }$ axitgluconic(Z)

$(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}O$$\stackrel{H^{+}, t°}{\to }n{C}_6{H}_{12}{O}_6$ (glucozo)

$C{H}_{3}OH-[C{H}_{2}OH{]}_{4}CH=O$$+2AgN{O}_3+3N{H}_3+H_{2}O$$\stackrel{t°}{\to }C{H}_{3}OH-[C{H}_{2}OH{]}_4$$-COON{H}_4+2Ag\downarrow$$+2N{H}_{4}N{O}_3$ (amoni gluconat)

$C{H}_{3}OH-[C{H}_{2}OH{]}_4-COON{H}_4$$+HCl\to$$C{H}_{3}OH-[C{H}_{2}OH{]}_4-COOH$(axit gluconic)$+N{H}_{4}Cl$

Đáp án B

Xenlulo zơ $\to$ X: $C_6{H}_{12}{O}_6$

Xenlulozo $\stackrel{+H_{2}O/H^{+},t^o}{\to }$ $C_6{H}_{12}{O}_6$ $\stackrel{men ruou}{\to }$ $C_2{H}_{5}OH$ $\stackrel{men giam}{\to }$ $C{H}_{3}COOH$ $\stackrel{+Y, xt, t°}{\to }$ $C{H}_{3}COO{C}_2{H}_5$

Đáp án A

Tinhbot $\stackrel{+H_{2}O/H^{+},t°}{\to }$ A1 : glucozo ($C_6{H}_{12}{O}_6$) $\stackrel{lên men, 30-35°C}{\to }$ A2 : ancol etylic ($C_2{H}_{5}OH$) $\stackrel{+CuO, t°}{\to }$ A3 : andehitaxetic($C{H}_{3}CHO$) $\stackrel{+O_2, xt M{n}^{2+}}{\to }$ A4 : Axit axetic($C{H}_{3}COOH$) $\stackrel{C_2{H}_5; xt H_{2}S{O}_4 đ}{\to }$ $C{H}_{3}COO{C}_2{H}_5$

Đáp án A

Ta có

$(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}O$$\to n{C}_6{H}_{12}{O}_6$ ( glucozo – X )

$C_6{H}_{12}{O}_6$ $+H_2\to$$C_6{H}_{14}{O}_6$ ( sorbitol – Y )

Đáp án A

$(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}O$$\to n{C}_6{H}_{12}{O}_6$ (glucozo) ( X)

$C{H}_{2}OH–(CHOH{)}_4–CHO$$+2Cu(OH{)}_2+NaOH\to$$C{H}_{2}OH–(CHOH{)}_4–COONa$(Y)$+C{u}_{2}O+3H_{2}O$

Đáp án A

Khi thủy phân tinh bột thu được sản phẩm cuối cùng là glucozo

Đáp án C

Tinh bột và xenlulozo thuộc loại polisaccarit => có 2 chất

Đáp án D

Từ xenlulozo có thể chế hóa ra sản phẩm là thuốc sung không khói.

Đáp án D

Thành phần chính của tế bào thực vật là xenlulozo

Đáp án A

Khi thủy phân tinh bột thu được sản phẩm cuối cùng là glucozơ

Đáp án B

Trong số các phát biểu đã cho, có 3 phát biểu đúng là (3), (4) và (5).

(1) và (2) sai vì xenlulozơ không tan được trong nước kể cả khi đun nóng, không tan trong các dung môi hữu cơ thông thường như ete, benzen.

(3) đúng. Xenlulozơ bị thủy phân trong dung dịch axit sunfuric nóng thu được glucozơ.

(4), (5) đúng. Xenlulozơ là nguyên liệu để chế tạo thuốc súng không khói (cho xenlulozơ + $HN{O}_3/H_{2}S{O}_4$ đặc), tơ axetat (tạo thành khi cho xenlulozơ tác dụng với $\left(C{H}_{3}CO{)}_{2}O\right)$, tơ visco.

(6) sai vì xenlulozơ trinitrat là chất dễ cháy và nổ mạnh nên được dùng làm thuốc súng không khói . Xenlulozơ axetat mới được dùng để sản xuất tơ sợi.