300 câu Lý thuyết Este - Lipid có lời giải chi tiết (P7)

CH₂=CHCOOCH₃

HCOOCH₂CH=CH₂

CH₃COOCH=CH₂

CH₃COOCH₃

5

3

2

1

Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.

Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo.

Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm.

Fructozơ có nhiều trong mật ong

Ở điều kiện thường, chất béo (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ ở trạng thái rắn

Metyl acrylat, tripanmitin và tristearin đều là este

Thủy phân hoàn toàn chất béo luôn thu được glixerol

hiđro hóa

este hóa

xà phòng hóa

polime hóa

2C₆H₁₂O₆+ Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + H₂O

H₂NCH₂COOH + NaOH → H₂NCH₂COONa + H₂O

CH₃COOH + NaOH $\leftrightarrow$ CH₃COOC₂H₅ + H₂O

CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O

Axit axetic và anđehit axetic

Axit axetic và ancol vinylic

Axit axetic và ancol etylic

Axetat và ancol vinylic

Dầu lạc (đậu phộng)

Dầu vừng (mè)

Dầu dừa

Dầu luyn

metyl axetat

etyl axetat

axyl etylat

axetyl etylat

Este là những hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm chức –COO- liên kết với các gốc R và R’.

Este là hợp chất sinh ra khi thế nhóm –OH trong nhóm –COOH của phân tử axit bằng nhóm OR’.

Este là sản phẩm phản ứng khi cho rượu tác dụng với axit cacboxylic

Este là sản phẩm phản ứng khi cho rượu tác dụng với axit

etyl fomat

vinyl propionat

etyl propionat

etyl axetat

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

(C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅

CH₃COOC₂H₅

C₃H₅(COOCH₃)₃

HCOOCH₃

C₂H₅OC₂H₅

CH₂=CHCOONa và CH₃OH

CH₃COONa và CH₂=CHOH

CH₃COONa và CH₃CHO

C₂H₅COONa và CH₃OH

2 rượu và nước

2 muối và nước

1 muối và 1 ancol

2 muối

C₂H₅COOH

CH₃COOCH₃

HOC₂H₄CHO

HCOOC₂H₅

có mùi thơm, an toàn với người

là chất lỏng dễ bay hơi

đều có nguồn gốc từ thiên nhiên

có thể bay hơi nhanh sau khi sử dụng

Tripanmitin

Glixerol

Tristearin

Triolein

Metyl axetat

Glyxin

Fructozơ

Saccarozơ

C₂H₃COOH

HCOOH

C₁₅H₃₁COOH

C₂H₅COOH

CH₃COONa

H₂NCH₂COONa

C₂H₅COONa

H₂NCOONa

2

1

4

3

CH₃COOC(CH₃)=CH₂.

CH₂=CHCH=CH₂.

CH₃COOCH=CH₂

CH₂=C(CH₃)COOCH₃.

C₁₇H₃₅COONa.

C₁₇H₃₃COONa.

C₁₅H₃₁COONa.

C₁₇H₃₁COONa

CH₃COOCH₂CH₃.

CH₃COOH.

CH₃COOCH₃.

CH₃CH₂COOCH₃.

HCOOC₆H₅.

CH₃COOC₂H₅.

HCOOCH₃.

CH₃COOCH₃

Phản ứng giữa ancol với axit cacboxylic được gọi là phản ứng xà phòng hóa.

Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng thuận nghịch.

Trong công thức của este RCOOR', R có thể là nguyên tử H hoặc gốc hidrocacbon.

Phản ứng este hóa là phản ứng một chiều.

HCOO(CH₂)=CH₂.

CH₃COOCHCH₂.

HCOOCHCHCH₃.

CH₂=CHCOOCH₃.

etyl fomat

metyl axetat

metyl fomat

etyl axetat

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

(C₁₇H₃₃OCO)₃C₃H₅

(CH₃COO)₃C₃H₅