300 câu Lý thuyết Este - Lipid có lời giải chi tiết (P5)

Chọn đáp án A

Phát biểu không đúng là: Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo.

Sửa lại: Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo.

Công thức chung của chất béo có dạng:

($\overline{R}$COO)₃C₃H₅

Chọn đáp án B

Chọn đáp án B

Chọn đáp án B

Chọn đáp án C

Este isoamyl axetat: CH₃COOCHCH₂CH(CH₃)₂ có mùi chuối chín.

Este etyl butirat: CH₃CH₂CH₂COOCH₂CH₃: mùi dứa

Chọn đáp án A

Chất điện li là chất mà khi tan trong nước, các phân tử hòa tan đều phân li hoàn toàn ra ion.

Dung dịch saccarozơ C₁₂H₂₂O₁₁ không phân li ra ion → không phải là chất điện li.

Chọn đáp án D

Các phản ứng xảy ra khi đun nóng với dung dịch NaOH như sau:

• benzyl fomat: HCOOCH₂C₆H₅ + NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ HCOONa + C₆H₅CH₂OH

• metyl acrylat: CH₂=CHCOOCH₃ + NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ CH₂=CHCOONa + CH₃OH

• tristearin: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

• phenyl axetat: CH₃COOC₆H₅ + 2NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ CH₃COONa + C₆H₅ONa

⇒ Trường hợp thủy phân phenyl axetat trong môi trường NaOH không thu được ancol.

Chọn đáp án A

Tristearin có cấu tạo: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅, thủy phân trong môi trường axit:

• (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3H₂O ⇋ 3C₁₇H₃₅COOH + C₃H₅(OH)₃.

⇒ sản phẩm thu được gồm glixerol và axit steari

Chọn đáp án D

Các phản ứng xảy ra khi đun nóng este với dung dịch NaOH như sau:

• (1) etyl fomat: HCOOCH₃ + NaOH → HCOONa + CH₃OH

• (2) vinyl axetat CH₃COOC=CH₂ + NaOH → CH₃COONa + CH₃COH.

• (3) triolein: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃:_:

• (4) metyl acrylat: CH₂=CHCOOCH₃ + NaOH → CH₂=CHCOONa + CH₃OH.

• (5) phenyl axetat: CH₃COOC₆H₅ + 2NaOH → CH₃COONa + C₆H₅Ona.

⇒ có 3 TH sau phản ứng thu được ancol là (1), (3), (4)

Chọn đáp án B

C₆H₅C₂ là gốc benzyl (tránh nhầm sang phenyl).

⇒ danh pháp của este X là benzyl axetat: este có mùi hoa nhài

Chọn đáp án B

• sợi bông: thành phần chính là xenlulozơ

• bột gạo: thành phần chính là tinh bột

• tơ tằm: thành phần chính là các amino axit (tơ hữu cơ)

• mỡ bò có thành phần chính là chất béo, chính là trieste của glixerol và axit béo

Chọn đáp án D

Este CH₃COOCH₃ ứng với CTPT là C₃H₆O₂

Đốt C₃H₆O₂ → 3CO₂ + 3H₂O || n_CO2 = n_H2O

⇒ thỏa mãn yêu cầu

Chọn đáp án A

Chất béo là trieste của các axit béo và glixerol.

⇒ Thỏa mãn là chất béo là (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅: tristearin.

Đáp án B

Chọn đáp án A

Trong dãy các este, chỉ có 2 este còn nối đôi C=C

||→ có khả năng phản ứng cộng H₂ (Ni, t⁰) gồm:

• triolein: (CH₃[CH₂]₇CH=CH[CH₂]₇COO)₃C₃H₅.

• vinyl axetat: CH₃COOCH=CH₂.

Các chất còn lại đều là chất béo no, este no nên không thỏa mãn.

Chọn đáp án D

Có 2 đồng phân este ứng với công thức C₃H₆O₂ là:

HCOOC₂H₅ (etyl fomat) và CH₃COOCH₃ (metyl axetat)

Chọn đáp án D

Gốc -C₂H₃ (-CH=CH₂) chưa no nên khi tham gia phản ứng hiđro hóa

Ta thu được este no (phản ứng +H₂/(xt Ni và t⁰):

CH₃COOCH=CH₂ + H₂ ―Ni,t⁰→ CH₃COOCH₂CH₃.

Chọn đáp án B

Theo định nghĩa: chất béo là trieste của glixerol với các axit béo.

Chọn đáp án D

Có 4 đồng phân este ứng với công thức phân tử C₄H₈O₂ gồm:

Chọn đáp án D

• bằng phản ứng hidro hóa có thể chuyển chất béo lỏng (không no) thành chất béo rắn (no) → phát biểu A đúng.!

• do este không có liên kết hidro liên phân tử nên este có ${\mathrm{t}}_{\mathrm{s}}^0$ thấp hơn hẳn ancol.

• công thức của este đơn chức hay đa chức đều có số H chẵn → B và C cũng đều đúng.

• chất béo là trieste của glixerol và các axit béo nên khi xà phòng hóa sẽ thu được các muối của axit béo và glixerol chứ không phải etylen glicol → D sai 

Chọn đáp án A

Este no đơn chức có dạng C_nH_2nO₂ (1).

Đốt este thu được CO₂ có số mol bằng số mol O₂ đã phản ứng

⇒ este có dạng cacbohiđrat C_a(H₂O)_b (2).

Từ (1) và (2) ⇒ b = 2 ⇒ 2n = 4 ⇒ n = 2 → este là C₂H₄O₂

ứng với công thức cấu tạo duy nhất là HCOOCH₃: metyl fomat