300 câu Lý thuyết Este - Lipid có lời giải chi tiết (P4)

Đáp án C.

Đáp án A.

Định hướng trả lời

(1) Chất béo là Trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có mạch C dài, không phân nhánh.

            Đúng.Theo SGK lớp 12.

(2) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit, …

            Đúng.Theo SGK lớp 12.

(3) Phản ứng của chất béo với dung dịch kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hóa và nó xảy ra chậm hơn phản ứng thủy phân trong môi trường axit.

            Sai.Phản ứng của chất béo với dung dịch kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hóa và nó xảy ra nhanh hơn phản ứng thủy phân trong môi trường axit.

(4) Chất béo chứa các gốc axit không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường và gọi là xì dầu.

            Sai. Chất béo chứa các gốc axit không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường và gọi là dầu.

(5) Dầu mỡ bị ôi là do nối đôi C=C ở gốc axit không no của chất chất béo bị khử chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit.

            Sai. Dầu mỡ bị ôi là do nối đôi C=C ở gốc axit không no của chất chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit.

(6) Mỗi vị axit có vị riêng: Axit axetic có vị giấm ăn, axit oxalic có vị chua của me, …

            Đúng.Theo SGK lớp 11.

(7) Phương pháp hiện đại sản xuất axit axetic được bắt đầu từ nguồn nguyên liệu metanol.

            Đúng.Theo SGK lớp 11.

(8) Phenol có tính axit rất yếu: dung dịch phenol không làm đổi màu quỳ tím.

            Đúng.Theo SGK lớp 11.

(9) Cho dung dịch HNO3 vào dung dịch phenol, thấy có kết tủa trắng của 2,4,6-trinitrophenol.

            Sai. Cho dung dịch HNO3 vào dung dịch phenol, thấy có kết tủa vàng của 2,4,6-trinitrophenol.

Đáp án C.

Chọn đáp án A

(d) Sai do tristearin là (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ và triolein là (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

⇒ các ý còn lại đều đúng

Đáp án B.

Đáp án A.

Đáp án A.

Đáp án A.

Đáp án B.

Đáp án C.

Đáp án A

Mùi của một số ester thông dụng:

• Benzyl acetate: CH₃COOCH₂C₆H₅ có mùi thơm hoa nhài.

• Isoamyl acetate: CH₃COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂ có mùi chuối chín.

• Ethyl isovalerate: (CH₃)₂CHCH₂COOC₂H₅ có mùi táo.

• Ethyl butyrate: C₃H₇COOC₂H₅ và ethyl propionate: C₂H₅COOC₂H₅ có mùi dứa.

• Geranyl acetate: CH₃COOC₁₀H₁₇ có mùi hoa hồng.

Theo đó, đáp án đúng cần chọn là A.

Đáp án A.

Đáp án là A

Công thức SGK

Đáp án là B

Este có phản ứng tráng bạc thì có gốc HCOO-

Có 4 chất thỏa mã: HCOOHCH₂CH₂CH₂CH₃; HCOOCH(CH₃)CH₂CH₃; HCOOCH₂CH(CH₃)₂; HCOOC(CH₃)₄.

Đáp án là C

Đáp án là D

Lời giải: Este no không có phản ứng với H₂ (Ni, t⁰)

Đáp án B

Chất béo là Trieste của glixerol với các axit béo

Chọn đáp án B

Este no, đơn chức, mạch hở có công thức phân tử là C_nH_2nO₂ (n ≥ 2)

Este no, đơn chức, mạch hở nhỏ nhất là HCOOCH₃ (C₂H₄O₂) trong đó n = 2

Đáp án  là B

Metyl: - CH₃

Axetat: CH₃COO-

Đáp án là A

Thủy phân este trong môi trường kiềm nóng là phản ứng xà phòng hóa

Chọn đáp án B

Phản ứng tổng quát: (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅OH (glixerol).

→ thủy phân chất béo trong môi trường (phản ứng xà phòng hóa) được dùng để điều chế xà phòng (muối của axit béo) và glixerol trong công nghiệp.

Chọn đáp án D

Xà phòng hóa tristearin là phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm:

 (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t°}{\to }$ 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃.

→ Sản phẩm thu được là C₁₇H₃₅COONa và glixerol

Chọn đáp án D

Etyl fomiat được điều chế từ axit fomic và ancol etylic

Có công thức là: HCOOC₂H₅

Chọn đáp án B

X có công thức phân tử C₃H₆O₂, acetic acid là CH₃COOH có 2C

⇒ alcohol tạo X có 1C là methylic alcohol CH₃OH ⇒ cấu tạo X là CH₃COOCH₃

Chọn đáp án B

Propyl fomat (HCOOC₃H₇) được tạo thành từ axit HCOOH (axit fomic) và ancol C₃H₇OH (ancol propylic)

Phương trình phản ứng:

HCOOH + C₃H₇OH $\stackrel{H_{2}S{O}_4đ,t°}{\rightleftarrows }$ HCOOC₃H₇ + H₂O

Chọn đáp án A

• lí do 3 không đúng, dễ loại trừ nhất.

• lí do 2. Ta có thể điều chế dễ dàng chất béo rắn, chất béo lỏng

Không cần giai đoạn trung gian hiđro hóa để làm gì cả.! 2 cũng không đúng.

• lí do 1. Như ta biết dầu mỡ bị ôi thiu khi để lâu ngày trong không khí do xảy ra phản ứng oxi hóa ở nối đôi C=C → gây ra hiện tượng ôi thiu. → hợp lí.!

Chọn đáp án C

Bài học:

Khi thay đổi trật tự các gốc α-amino axit sẽ tạo ra các peptit đồng phân cấu tạo của nhau. Như bạn có thể thấy từ phần cấu tạo, Gly-Ala và Ala-Gly là đồng phân:

Nếu phân tử chứa k gốc α-amino axit khác nhau thì sẽ có k! cách sắp khác nhau của các gốc, dẫn tới có k! đồng phân cấu tạo.

Theo toán học, đó là chỉnh hợp chập k của k phần tử:

Vận dụng: Có 3! = 6 tripeptit được tạo thành đồng thời từ 3 gốc Gly, Ala và Val, đó là:

Chọn đáp án C

Phản ứng: C₄H₈O₂ + NaOH → C₃H₅O₂Na + ?

Bảo toàn nguyên tố C, H, O, Na thấy ngay ? là CH₄O là ancol metylic CH₃OH.

⇒ cấu tạo của Y là C₂H₅COOCH₃ (metyl propionat)

Chọn đáp án A

Có 2 đồng phân este ứng với công thức phân tử C₃H₆O₂ là

HCOOC₂H₅ (etyl fomat) và CH₃COOCH₃ (metyl axetat).