28 câu trắc nghiệm Hóa 12 Cánh diều Bài 2: Xà phòng và chất giặt rửa (Đúng sai - Trả lời ngắn) có đáp án

Đáp án đúng là: D

Phương trình phản ứng hóa học:

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₅H₃₁COONa.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

m_triolein = 5,525.80% = 4,42 kg.

PTHH: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3KOH $\stackrel{t^o}{\to }$  3C₁₇H₃₃COOK + C₃H₅(OH)₃

                          884 g                   →                        960 g

                          4,42 kg                →             \[m = \frac{{4,42.960}}{{884}} = 4,8\,kg\]= 480g.

\[ \Rightarrow \] Số bánh xà phòng là \[\frac{{4800}}{{60}}\]= 80 bánh.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

A. Sai vì chất rắn màu trắng nổi lên là xà phòng. Khi nhỏ NaCl bão hòa, hỗn hợp sẽ tăng tính phân cực làm cho xà phòng kém tan và dễ tách ra hơn, đồng thời làm tăng tỉ khối hỗn hợp giúp xà phòng nổi lên trên.

Đáp án đúng là: C

Xà phòng là hỗn hợp các muối sodium hoặc potassium của acid béo và một số chất phụ gia.

Þ CH₃[CH₂]₁₄COOK là xà phòng do là muối của potassium và acid béo (C₁₅H₃₁COOH, palmitic acid).

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Thành phần của chất giặt rửa tổng hợp thường là các muối sodium như sodium alkylsulfate (R−OSO₃Na), sodium alkylbenzenesulfonate (R−SO₃Na).

Vậy CH₃[CH₂]₁₀CH₂OSO₃Na là chất giặt rửa tổng hợp.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp thường là muối sodium alkylsulfate, sodium alkylbenzene sulfonate, …

Þ CH₃[CH₂]₁₅SO₃Na là thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Xà phòng là hỗn hợp các muối sodium hoặc potassium của acid béo và một số phụ gia.

Vậy C₁₇H₃₅COONa là thành phần có trong xà phòng.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Xà phòng và chất giặt rửa thường có cấu tạo gồm hai phần là phần không phân cực (kị nước) và phần phân cực (ưa nước).

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Các chất có thể là thành phần chính của xà phòng gồm \({\rm{C}}{{\rm{H}}_3}{\left[ {{\rm{C}}{{\rm{H}}_2}} \right]_7}{\rm{CH}} = {\rm{CH}}{\left[ {{\rm{C}}{{\rm{H}}_2}} \right]_7}{\rm{COONa}}\), \({\rm{C}}{{\rm{H}}_3}{\left[ {{\rm{C}}{{\rm{H}}_2}} \right]_{14}}{\rm{COOK}}\), \({\rm{C}}{{\rm{H}}_3}{\left[ {{\rm{C}}{{\rm{H}}_2}} \right]_{10}}{\rm{COOK}}\).

Hướng dẫn giải

a. Sai vì đầu ưa nước trong xà phòng là nhóm carboxylate.

b. Đúng.

c. Sai vì đuôi kị nước trong xà phòng là gốc hydrocarbon mạch dài.

d. Đúng.

Hướng dẫn giải

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Sai vì cả ba chất đều tan được trong nước.

Hướng dẫn giải

a. Sai vì thành phần chất giặt rửa tự nhiên không phải muối sodium, potassium của các acid béo.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Sai vì xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp có thành phần khác nhau. Xà phòng có đầu ưa nước là nhóm carboxylate, chất giặt rửa tổng hợp có đầu ưa nước là nhóm sulfate, sulfonate.

Hướng dẫn giải

a. Đúng.

b. Sai. Sodium laurysulfate là thành phần của chất giặt rửa tổng hợp.

c. Đúng.

d. Sai. Sodium laurysulfate tan được trong nước cứng.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 3.

+ Bao gồm: tristearin, sodium hydroxide, sodium chloride.

Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng giữa ester và dung dịch kiềm ⟹ tristearin và sodium hydroxide là 2 chất tham gia phản ứng xà phòng hóa. Sodium chloride được thêm vào ở bước cuối cùng để giúp cho việc thu xà phòng trở nên dễ dàng hơn.

+ Palmitic acid không tham gia phản ứng xà phòng hóa, phản ứng giữa palmitic acid với dung dịch kiềm là phản ứng acid – base.

+ Chlohidric acid không được sử dụng trong quá trình điều chế xà phòng bằng phản ứng xà phòng hóa.

+ Glycerol là sản phẩm của quá trình điều chế xà phòng bằng phản ứng xà phòng hóa, không phải chất tham gia.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 668.

m_glycerol = 9,2.10⁶.6 = 55,2.10⁶ gam = 55,2 tấn.

PTHH: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

                      890 g                                      →                                   92 g

   m_tristearin\[ = \frac{{55,2.890}}{{92}} = 534\]tấn                    ←                                   55,2 tấn

⟹ m_{chất béo} = \(\frac{{534}}{{80\% }}\)= 667,5 tấn \[ \approx \] 668 tấn

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 362.

m_{sodium stearate} = 4.10³.70 = 280.10³ g = 280 kg.

PTHH: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

                      890 g                             →                 918 g

     m_tristearin = =271,46 kg      ← \[\frac{{280.890}}{{918}}\]                280 kg

⟹ m_{chất béo} = \(\frac{{271,46}}{{75\% }}\)= 361,9 kg \[ \approx \] 362 kg.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 166.

Giả sử lấy 1 gam chất béo có 0,65 gam tristearin và 0,23 gam triolein.

\(\begin{array}{l}{n_{KOH}} = 3.({n_{tristearin}} + {n_{triolein}}) = 3.\left( {\frac{{0,65}}{{890}} + \frac{{0,23}}{{884}}} \right) = {2,97.10^{ - 3}}\,\,mol\\{m_{KOH}} = {2,97.10^{ - 3}}.56 = 0,16632\,gam = 166,32\,\,mg.\end{array}\)

Làm tròn: chỉ số ester hóa 166.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 6.

Ta có: \({n_{KOH}} = 1\,\,mol;\,\,{n_{glycerol}} = 0,32\,\,mol\)

Nhận thấy: \({n_{KOH}} > 3.{n_{glycerol}}\) nên chất béo A gồm các triglyceride có lẫn các acid béo.

⇒ n_{acid béo} = 1 – 3.0,32 = 0,04 mol

⇒ \({n_{{H_2}O}} = {n_{acid}} = 0,04\,\,mol\)

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta có:

m_A + m_KOH = m_muối + m_glycerol + m_nước

⇒ m_muối = 300 + 1.56 – 29,44 – 0,04.18 = 325,84 gam.

Khối lượng xà phòng thu được là: \(m = \frac{{325,84}}{{0,6}} = 543,1\,\,gam.\)

Số bánh xà phòng thu được là: \(\frac{{543,1}}{{90}} \approx 6,03 = 6\) (bánh xà phòng).

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 89

M_tristearin = 890 gam/mol

Ta có n_NaOH = 12/40 = 0,3 mol

\( \Rightarrow \)n_tristearin = \(\frac{1}{3} \cdot {n_{NaOH}} = 0,1\,mol\)\( \Rightarrow \)m_tristearin = 0,1.890 = 89 gam.