1000+ câu Trắc nghiệm Hóa sinh có đáp án - Phần 26

Không tan hoặc tan rất ít trong nước, tan trong dung dịch loãng của muối trung hòa

Tan trong dung dịch kiềm hoặc axit loãng

Tan trong nước, không tan trong dung dịch amoniac loãng

Không tan trong nước hoặc dung dịch muối khoáng, tan trong ethanol hoặc isopropanol 70-80%

Không tan hoặc tan rất ít trong nước, tan trong dung dịch loãng của muối trung hòa

Tan trong dung dịch kiềm hoặc axit loãng

Tan trong nước, không tan trong dung dịch amoniac loãng

Không tan trong nước hoặc dung dịch muối khoáng, tan trong ethanol hoặc isopropanol 70-80%

Không tan hoặc tan rất ít trong nước, tan trong dung dịch loãng của muối trung hòa

Tan trong dung dịch kiềm hoặc axit loãng

Tan trong nước, không tan trong dung dịch amoniac loãng

Không tan trong nước hoặc dung dịch muối khoáng, tan trong ethanol hoặc isopropanol 70-80%

Không tan hoặc tan rất ít trong nước, tan trong dung dịch ethanol

Tan trong dung dịch kiềm hoặc axit loãng

Tan trong nước, không tan trong dung dịch amoniac loãng

Không tan trong nước hoặc dung dịch muối khoáng, tan trong ethanol hoặc isopropanol 70-80%

1

5

6

7

Cazein: 2-4,5%

α–lactoalbumin: 0.5-1%, β-lactoglobulin: 0,1%

Lactoglobulin: 0,1%

Cả a, b, c đều đúng

3,3%

3,1%

1,2-1,5%

4,5%

3,3%

1,7%

4,5%

3,1%

Liên kết và vận chuyển sắt nên làm gia tăng sự hấp thu sắt

Điều hòa và bảo vệ

Liên kết và bảo vệ

Điều hòa và bảo vệ

15%

20%

25%

30%

Máu

Tuyến tụy

Gan

Thận

Váng sữa ngọt

Váng sữa chua

Váng sữa không đường

Cả a, b, c đều sai

2

3

4

5

Enzym lipoxidase

Enzym Protease

Enzym Amylase

Enzym Catalase

Enzym của vi sinh vật

Do oxy hóa

Do kim loại

Cả a, b, c đều đúng

30-35°C trong 15 phút

40-50°C trong 30 phút

63-65°C trong 30 phút

70-75°C trong 15 phút

75°C đến 85°C trong 15 giây

63-65°C trong 30 giây

80-100°C trong 10 giây

70-75°C trong 15 giây

75°C đến 85°C trong 15 giây

80-100°C trong 10 giây

115°C trong 15-20 giây

63-65°C trong 30 giây

3

4

5

6

–SH

OH

–COOH

–NH2

80-95°C

100-120°C

120-130°C

130-140°C

60°C

75°C

80°C

90°C

80-82°C

100-120°C

90-95°C

63-65°C

63-65°C

80-82°C

75°C

85-90°C

Liên kết hóa trị

Liên kết ion

Liên kết phối trí

Liên kết kỵ nước

Casein (sữa)

Ovabumin (trứng)

A, B đúng

A, B sai

Nhân tế bào và ti thể

Nhân tế bào và Ribôxôm

Ti thể và Ribôxôm

Ti thể và Lysôxôm

Chất đồng tạo gel

Liên kết hidrô

Nhiệt độ

Protein tự nhiên

pI đẳng nhiệt

pH >7

pH = 7

A, C đúng