Đề thi

100+ câu Trắc nghiệm Phân tích thành phần hóa lý trong thực phẩm có đáp án - Phần 3

AdminĐại họcTrắc nghiệm tổng hợp89 lượt thi

25 câu hỏi

Hiển thị đáp án

1.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Loại protein nào sau đây làm nhiệm vụ tiêu diệt các mầm bệnh, bảo vệ cơ thể?

Protein vận chuyển

Protein kháng thể

Protein enzym

Protein hoocmon

Xem đáp án

2.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Các loại axit amin trong phân tử protein phân biệt với nhau bởi?

Số nhóm NH₂

Cấu tạo của gốc R

Số nhóm COOH

Vị trí gắn của gốc R

Xem đáp án

3.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Các nguyên tố hóa học là thành phần bắt buộc của phân tử protein là?

C, H, O, N

H, C, P

N, P, H, O

C, N, O

Xem đáp án

4.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Trong phân tử prôtêin, các axit amin đã liên kết với nhau bằng liên kết?

Peptit

Ion

Hydro

Cộng hóa trị

Xem đáp án

5.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Trong các bậc cấu trúc của protein sau đây, bậc nào có cấu trúc khác với các bậc còn lại về số lượng chuỗi polipeptit?

Bậc 1

Bậc 2

Bậc 3

Bậc 4

Xem đáp án

6.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Loại prôtêin nào sau đây không có chứa liên kết hiđrô?

Prôtêin bậc 1

Prôtêin bậc 2

Prôtêin bậc 3

Prôtêin bậc 4

Xem đáp án

7.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Nếu ăn quá nhiều protein (chất đạm), cơ thể có thể mắc bệnh gì sau đây?

Bệnh gút

Bệnh thận

Bệnh loãng xương

Tất cả các ý trên

Xem đáp án

8.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Nếu cơ thể thiếu protein (chất đạm) có thể dẫn đến?

Chậm lớn

Suy dinh dưỡng

Suy giảm miễn dịch

Tất cả các ý trên

Xem đáp án

9.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Tại sao chúng ta phải ăn protein từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau?

Cung cấp cho cơ thể các nguyên tố đa lượng cần thiết

Cung cấp cho cơ thể đầy đủ 20 loại axit amin

Giúp cho quá trình tiêu hóa tốt hơn

Cung cấp cho cơ thể các nguyên tố vi lượng cần thiết

Xem đáp án

Học thông minh hơn mỗi ngày

Xem toàn bộ 25 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí

Tạo đề thi

Tổ chức kiểm tra

Báo cáo chấm điểm tự động

Bạn đã có tài khoản?

10.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Cấu trúc bậc 4 khác với các cấu trúc còn lại của protein là?

Gồm hai hay nhiều chuỗi polypeptide

Không có liên kết Hydro

Gấp nếp có liên kết Hydro

Xoắn tạo thành khối cầu

Xem đáp án

11.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Điểm giống nhau của protein bậc 1, bậc 2, bậc 3 là?

Chuỗi polypeptide ở dạng mạch thẳng

Chuỗi polypeptide xoắn lò xo hay gấp lại

Chỉ có cấu trúc 1 chuỗi polypeptide

Chuỗi polypeptide xoắn cuộn tạo dạng hình cầu

Xem đáp án

12.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Trong 20 loại axit amin thông thường, có bao nhiêu axit amin không phân cực?

Xem đáp án

13.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Trong 20 loại axit amin thông thường, có bao nhiêu axit amin phân cực nhưng không tích điện?

Xem đáp án

14.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Trong 20 loại axit amin thông thường, có bao nhiêu axit amin tích điện dương?

Xem đáp án

15.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Trong 20 loại axit amin thông thường, có bao nhiêu axit amin tích điện âm?

Xem đáp án

16.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Ba loại axit amin có vòng thơm, tạo nên hương vị đặc trưng của từng loại đạm?

Leusin, Isoleucine, Methionine

Glycine, Alanine, Valine

Phenylalanine, Tyrosine, Tryptophan

Serine, Threonine, Cysteine

Xem đáp án

17.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Câu nào đúng nhất khi nói về axit amin phi protein?

Phân tử có nhóm COO và NH₃, tham gia cấu tạo protein

Phân tử có nhóm COO và NH₃, nhưng không tham gia cấu tạo protein

Phân tử không có nhóm COO và NH₃, nhưng tham gia cấu tạo protein

Phân tử chỉ có nhóm COO, nhưng tham gia cấu tạo protein

Xem đáp án

18.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Chọn câu đúng khi nói về liên kết peptit?

Các liên kết trong phân tử peptit đều là liên kết peptit

Liên kết –CO-NH- giữa hai đơn vị axit amin trong phân tử peptit được gọi là liên kết peptit

Liên kết N-H trong phân tử peptit gọi là liên kết peptit

Liên kết C=O trong phân tử peptit gọi là liên kết peptit

Xem đáp án

19.Trắc nghiệm

• 1 điểm

So sánh về độ tan trong nước của protein dạng sợi và protein dạng cầu, kết luận nào sau đây đúng?

Dạng sợi tan nhiều hơn dạng cầu

Dạng cầu tan nhiều hơn dạng sợi

Cả hai dạng có độ tan như nhau

Không thể xác định được

Xem đáp án

20.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Quan sát hình ảnh sau và cho biết đáp án nào đúng trong các đáp án sau?

Axit amin này có tính bazơ

Axit amin này có tính axit

Axit amin này có tính lưỡng tính

Axit amin này là Glutamine

Xem đáp án

21.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Khi thủy phân bằng axit, axit amin nào bị phá hủy hoàn toàn?

Serine

Threonine

Tryptophan

Lysine

Xem đáp án

22.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Protein phản ứng với thuốc thử Folin–Ciocalteau sẽ?

Các gốc axit amin này tham gia vào quá trình tạo phức chất màu xanh da trời

Các axit amin này tham gia vào quá trình tạo phức chất màu xanh tím

Các axit amin này tham gia vào quá trình tạo phức chất màu đỏ anh đào

Các axit amin này tham gia vào quá trình tạo phức chất màu nâu đất

Xem đáp án

23.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Protein phản ứng với ninhydrin?

Các gốc axit amin này tham gia vào quá trình tạo phức chất màu xanh da trời

Các axit amin này tham gia vào quá trình tạo phức chất màu xanh tím

Các axit amin này tham gia vào quá trình tạo phức chất màu đỏ anh đào

Các axit amin này tham gia vào quá trình tạo phức chất màu nâu đất

Xem đáp án

24.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Các gốc axit amin Tyr, Trp, Phe trong protein tác dụng với HNO3 đậm đặc tạo thành màu vàng, sau khi thêm kiềm sẽ chuyển sang màu nâu. Đây là đặc trưng của phản ứng nào sau đây?

Phản ứng với ninhydrin

Phản ứng xanthoproteic

Phản ứng Pauli

Phản ứng Millon

Xem đáp án

25.Trắc nghiệm

• 1 điểm

phản ứng màu biure là cho protein tác dụng với …………..cho phức hợp màu tím:

H+ hay OH-

H+ hay OH- / enzyme đặc hiệu

Cu (OH)₂/OH-

Ninhydrin.

Xem đáp án

Bạn có thích hoạt động này không?

Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.

Khám phá các nguồn tài nguyên miễn phí, phù hợp với tiêu chuẩn trong vài giây

Giải tích 1 Giải tích 2 Giải tích 3 Cơ học kĩ thuật Kiến thức máy tính Ngôn ngữ lập trình C Kĩ thuật đo Truyền động điện Kỹ thuật đo lường Ngắn mạch trong Hệ thống điện Toán tài chính đại cương Lý luận TDTT Hóa lý Hệ điều hành Unix (Linux)Kỹ thuật vi xử lý Quá trình và thiết bị chuyển khối (Hóa công 3)Quá trình và thiết bị truyền nhiệt (Hóa công 2)Phân tích thành phần lý hóa thực phẩm Máy điện I Anten và Truyền Sóng Công nghệ Web và dịch vụ trực tuyến Hệ Điều hành Luật hàng không Linux và phần mềm mã nguồn mở Cấu tạo ô tô Chế tạo phôi Máy nâng chuyển Công nghệ khung vỏ ô tô Cấu trúc máy tính Thông tin di động Thiết kế VLSI Hệ thống thông tin y tế Công nghệ sản xuất giấy Công nghệ sinh học trong hoá dược Hoá dược & KT tổng hợp 1 Bơm quạt máy nén Kỹ thuật mạng Tương tác Người – Máy Phân tích yêu cầu phần mềm Quản trị cơ sở dữ liệu phân tán Ngôn ngữ mô hình hóa UML Các kỹ thuật chuyển mạch Kỹ thuật cháy Công nghệ lên men công nghiệp Công nghệ sinh học thực vật Hóa học II Quá trình và thiết bị cơ học Kĩ thuật thủy khí Kĩ thuật điện tử số Máy điện 2 Thiết bị điện Cơ sở tự động hóa Cung cấp điện Hệ thống thông tin công nghiệp Lý thuyết thông tin Xử lý số tín hiệu Cơ sở đo lường điện tử Professional skills Những NLCB của CN Mác-Lênin I (Tự luận)Tư tưởng Hồ Chí Minh (Tự luận)Đường lối CM của Đảng CSVN (Tự luận)Pháp luật đại cương (Tự luận)Bơi lội (Tự luận)Đường lối quân sự của Đảng (Tự luận)Công tác quốc phòng, an ninh (Tự luận)

Gợi ý cho bạn

Xem tất cả

Ý tưởng của bạn, bài học của bạn

Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.

100+ câu Trắc nghiệm Phân tích thành phần hóa lý trong thực phẩm có đáp án - Phần 3

25 câu hỏi

Gợi ý cho bạn

Ý tưởng của bạn, bài học của bạn

Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp

Bài tập vừa sức, đúng lớp

Học liệu phổ biến Đại học

Thêm cảm hứng cho môn học