100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa có đáp án - Phần 3
18 câu hỏi
Nước gia nhiệt
Whipping cream
Đường lactose
Lecithin
Chọn đáp án C.
85°C
90°C
70°C
65°C
Chọn đáp án A.
Yêu cầu về chất khô
Yêu cầu về độ nhớt
Yêu cầu về an toàn thực phẩm
Yêu cầu về nguyên liệu
Chọn đáp án C.
Bước thanh trùng
Bước làm nguội
Bước rót nắp
Bước trộn hòa tan
Chọn đáp án D.
Kem sản xuất từ nước ép trái cây thêm chất béo
Kem sản xuất từ sữa
Kem sản xuất từ chất khô không béo từ sữa và dầu thực vật
Kem sản xuất từ nước trái cây và đường
Chọn đáp án B.
Đồng hóa
Tiêu chuẩn hóa
Cấp đông
Trộn hòa tan
Chọn đáp án B.
CMC
Carrageenan
Sodium bicarbonate
Lecithin
Chọn đáp án B.
200°C
50°C
85°C
60°C
Chọn đáp án C.
150 bar
100 bar
200 bar
50 bar
Chọn đáp án C.
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 18 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Thổi khí
Thanh trùng
Làm lạnh
Gia nhiệt đồng hóa
Chọn đáp án D.
85°C
40°C
50°C
60°C
Chọn đáp án A.
Tăng nhiệt độ hỗn hợp
Ổn định cấu trúc hỗn hợp
Tăng độ ngọt của kem
Giảm độ nhớt của hỗn hợp
Chọn đáp án B.
Thời gian chuẩn bị
An toàn, vệ sinh
Độ mịn của tinh thể đá
Ý thức tổ chức, kỷ luật
Chọn đáp án A.
250 ml
5 ml
50 ml
40 ml
Chọn đáp án C.
Buret 25 ml
Cốc thủy tinh 250 ml
Nồi inox
Bình tam giác 250 ml
Chọn đáp án D.
Cân phân tích
Cân 1kg
Cân điện tử
Cân kỹ thuật 0,01g
Chọn đáp án A.
3g
5g
10g
6g
Chọn đáp án A.
Tủ sấy
Nồi hấp
Máy xay sinh tố
Bếp điện
Chọn đáp án A.
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
![[Năm 2022] Đề thi thử môn Vật lí THPT Quốc gia có lời giải - Đề số 21](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvideo.vietjack.com%2Fupload%2Fimages%2Fvj-image%2Fimage-3izficdefgfoel0s9j8s-1786772791.jpg&w=3840&q=75)
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
