Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 7 (có đáp án): Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt (Mới nhất)
15 câu hỏi
Câu 1. Quy trình thực hiện món trộn gồm mấy bước?
1
2
3
4
Đáp án đúng: C
Giải thích: Quy trình thực hiện món trộn gồm 3 bước:
1. Chuẩn bị
2. Chế biến
3. Trình bày
Câu 2. Quy trình thực hiện món trộn có bước nào sau đây?
Chuẩn bị
Chế biến
Trình bày
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: D
Giải thích: Quy trình thực hiện món trộn gồm 3 bước:
1. Chuẩn bị
2. Chế biến
3. Trình bày
Câu 3. Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm mấy nội dung công việc?
1
2
3
4
Đáp án đúng: C
Giải thích: Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm 3 nội dung công việc:
1. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật
2. Chuẩn bị nguyên liệu động vật
3. Chuẩn bị nước chấm
Câu 4. Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn là làm gì?
Chuẩn bị nguyên liệu thực vật
Chuẩn bị nguyên liệu động vật
Chuẩn bị nước chấm
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: D
Giải thích: Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm 3 nội dung công việc:
1. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật
2. Chuẩn bị nguyên liệu động vật
3. Chuẩn bị nước chấm
Câu 5. Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo mấy yêu cầu?
1
2
3
4
Đáp án đúng: C
Giải thích: Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:
1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
2. Thơm ngon, vị vừa ăn
3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
Câu 6. Yêu cầu đối với món trộn là gì?
Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
Thơm ngon, vị vừa ăn
Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: D
Giải thích: Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:
1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
2. Thơm ngon, vị vừa ăn
3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
Câu 7. Yêu cầu đầu tiên đối với món trộn là:
Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
Thơm ngon, vị vừa ăn
Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: A
Giải thích: Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:
1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
2. Thơm ngon, vị vừa ăn
3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
Câu 8. Yêu cầu thứ hai đối với món trộn là:
Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
Thơm ngon, vị vừa ăn
Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: B
Giải thích: Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:
1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
2. Thơm ngon, vị vừa ăn
3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
Câu 9. Yêu cầu thứ ba đối với món trộn là:
Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
Thơm ngon, vị vừa ăn
Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: C
Giải thích: Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:
1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
2. Thơm ngon, vị vừa ăn
3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
Câu 10. Để giữ độ giòn cho ngó sen, người ta cho loại gia vị nào vào?
Đường
Muối
Đường và muối
Nước mắm
Đáp án đúng: A
Giải thích: Muối giúp ngó sen trắng, không bị thâm còn đường giúp ngó sen giữ được độ giòn.
Câu 11. Món nộm ngó sen có vị gì?
Chua
Ngọt
Mặn
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: D
Giải thích: Khi làm món nộm ngó sen, người ta trộng đều, nêm vừa miệng, vị chua xen lẫn vị ngọt, mặn.
Câu 12. Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo mấy giai đoạn?
1
2
3
4
Đáp án đúng: B
Giải thích: : Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:
1. Làm tương chấm
2. Cuốn nem
Câu 13. Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện công việc nào sau đây?
Làm tương chấm
Cuốn nem
Cả a và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng: C
Giải thích: Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:
1. Làm tương chấm
2. Cuốn nem
Câu 14. Công việc đầu tiên của bước chế biến món gỏi cuốn là gì?
Làm tương chấm
Cuốn nem
Cả a và B đều đúng
Đáp án khác.
Đáp án đúng: A
Giải thích: Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:
1. Làm tương chấm
2. Cuốn nem
Câu 15. Công việc thứ hai của bước chế biến món gỏi cuốn là gì?
Làm tương chấm
Cuốn nem
Cả a và B đều đúng
Đáp án khác.
Đáp án đúng: B
Giải thích: Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo 2 giai đoạn:
1. Làm tương chấm
2. Cuốn nem
