Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 5 có đáp án: Thực hành: Xây dựng thực đơn (Mới nhất)
15 câu hỏi
Câu 1. Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến mấy điểm?
1
2
3
4
Đáp án đúng: B
Giải thích: Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến 2 điểm sau:
1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.
2. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình
Câu 2. Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến:
Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.
Đặc điểm của các thành viên trong gia đình
Cả A và B đều đúng
Cả A và B đều sai
Đáp án đúng: C
Giải thích: Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến 2 điểm sau:
1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.
2. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình
Câu 3. Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, điểm đầu tiên cần lưu ý là:
Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.
Đặc điểm của các thành viên trong gia đình
Cả A và B đều đúng
Cả A và B đều sai
Đáp án đúng: A
Giải thích: Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến 2 điểm sau:
1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.
2. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình
Câu 4. Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, điểm thứ hai cần lưu ý là:
Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.
Đặc điểm của các thành viên trong gia đình
Cả A và B đều đúng
Cả A và B đều sai
Đáp án đúng: B
Giải thích: Khi xây dựng thực đơn cho gia đình, cần chú ý đến 2 điểm sau:
1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.
2. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình
Câu 5. Thực đơn dùng cho liên hoan căn cứ vào:
Hoàn cảnh
Điều kiện vật chất
Tính chất bữa ăn
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: D
Giải thích: Tùy theo hoàn cảnh và điều kiện vật chất sẵn có, kết hợp với tính chất của bữa liên hoan mà chuẩn bị thực đơn phù hợp.
Câu 6. Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan được chia làm mấy loại?
1
2
3
4
Đáp án đúng: B
Giải thích: Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan được chia làm 2 loại:
1. Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ
2. Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ
Câu 7. Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan có loại nào sau đây?
Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ
Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ
Cả A và B đều đúng
Cả A và B đều sai
Đáp án đúng: C
Giải thích: Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan được chia làm 2 loại:
1. Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ
2. Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ
Câu 8. Đặc điểm bữa ăn tự phục vụ:
Thực đơn gồm nhiều món ăn khác nhau, được bày trên một chiếc bàn lớn
Thực đơn được ấn định trước
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng: A
Giải thích:
+ Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ: gồm nhiều món ăn khác nhau, được bày trên một chiếc bàn lớn.
+ Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ: thực đơn được ấn định trước.
Câu 9. Đặc điểm bữa ăn có người phục vụ:
Thực đơn gồm nhiều món ăn khác nhau, được bày trên một chiếc bàn lớn
Thực đơn được ấn định trước
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng: B
Giải thích:
+ Thực đơn cho bữa ăn tự phục vụ: gồm nhiều món ăn khác nhau, được bày trên một chiếc bàn lớn.
+ Thực đơn cho bữa ăn có người phục vụ: thực đơn được ấn định trước.
Câu 10. Bữa ăn có người phục vụ phụ thuộc vào:
Số người ăn
Kinh phí
Số người ăn và kinh phí
Đáp án khác
Đáp án đúng: C
Giải thích: Bữa ăn có người phục vụ phụ thuộc vào số người ăn, kinh phí mà sẽ có số món, cấu trúc món, cách phục vụ khác nhau.
Câu 11. Thực đơn của bữa ăn có người phục vụ thể hiện rõ:
Số món
Cấu trúc món
Cách phục vụ
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: D
Giải thích: Bữa ăn có người phục vụ phụ thuộc vào số người ăn, kinh phí mà sẽ có số món, cấu trúc món, cách phục vụ khác nhau.
Câu 12. Hình ảnh nào sau đây thể hiện bữa ăn tự phục vụ?
Cả A và B đều đúng
Cả A và B đều sai
Đáp án đúng: A
Giải thích: Hình A gốm nhiều món khác nhau được bày trên bàn lớn.
Câu 13. Hình ảnh nào sau đây thể hiện bữa ăn có người phục vụ?
Cả A và B đều đúng
Cả A và B đều sai
Đáp án đúng: B
Giải thích: Hình A là bữa ăn tự phục vụ.
Câu 14. Bàn ăn của bữa ăn tự phục vụ, dụng cụ nào sau đây được bày sẵn trên bàn?
Dĩa
Bát
Thìa
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: D
Giải thích: Các đồ dùng như: dao, dĩa. Thìa, bát được bày sẵn trên bần ở vị trí dễ lấy, khách tự chọn món ăn tùy theo sở thích.
Câu 15. Bàn ăn phải đảm bảo:
Đẹp mắt
Hương vị thơm ngon
Đủ chất dinh dưỡng
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: D
Giải thích: Bàn ăn phải đảm bảo: trình bày đẹp mắt, hương vị thơm ngon, hợp vệ sinh, đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp ý thích.