Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 12 (có đáp án): Thực hành: Món nướng (Mới nhất)
15 câu hỏi
Câu 1. Quy trình thực hiện món nướng gồm mấy bước?
1
2
3
4
Đáp án đúng: C
Giải thích: Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 bước:
1. Chuẩn bị
2. Chế biến
3. Trình bày
Câu 2. Quy trình thực hiện món nướng có bước nào sau đây?
Chuẩn bị
Chế biến
Trình bày
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: D
Giải thích: Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 bước:
1. Chuẩn bị
2. Chế biến
3. Trình bày
Câu 3. Bước đầu tiên trong quy trình thực hiện món nướng là:
Chuẩn bị
Chế biến
Trình bày
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: A
Giải thích: Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 bước:
1. Chuẩn bị
2. Chế biến
3. Trình bày
Câu 4. Bước thứ hai trong quy trình thực hiện món nướng là:
Chuẩn bị
Chế biến
Trình bày
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: B
Giải thích: Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 bước:
1. Chuẩn bị
2. Chế biến
3. Trình bày
Câu 5. Bước thứ ba trong quy trình thực hiện món nướng là:
Chuẩn bị
Chế biến
Trình bày
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: C
Giải thích: Quy trình thực hiện món nướng gồm 3 bước:
1. Chuẩn bị
2. Chế biến
3. Trình bày
Câu 6. Món nướng phải đảm bảo mấy yêu cầu kĩ thuật?
1
2
3
4
Đáp án đúng: C
Giải thích: Món nướng phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật:
1. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn
2. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen
3. Mùi thơm ngon, vị đậm đà
Câu 7. Yêu cầu đầu tiên đối với món nướng là gì?
Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn
Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen
Mùi thơm ngon, vị đậm đà
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: A
Giải thích: Món nướng phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật:
1. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn
2. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen
3. Mùi thơm ngon, vị đậm đà
Câu 8. Yêu cầu thứ hai đối với món nướng là gì?
Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn
Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen
Mùi thơm ngon, vị đậm đà
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: B
Giải thích: Món nướng phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật:
1. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn
2. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen
3. Mùi thơm ngon, vị đậm đà
Câu 9. Yêu cầu thứ ba đối với món nướng là gì?
Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn
Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen
Mùi thơm ngon, vị đậm đà
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: C
Giải thích: Món nướng phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật:
1. Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn
2. Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen
3. Mùi thơm ngon, vị đậm đà
Câu 10. Bước chế biến món chả nướng gồm mấy giai đoạn?
1
2
3
4
Đáp án đúng: C
Giải thích: Bước chế biến món chả nướng gồm 3 giai đoạn:
1. Trộn chả
2. Nướng chả
3. Tương chấm
Câu 11. Bước chế biến món chả nướng có giai đoạn nào?
Trộn chả
Nướng chả
Tương chấm
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: D
Giải thích: Bước chế biến món chả nướng gồm 3 giai đoạn:
1. Trộn chả
2. Nướng chả
3. Tương chấm
Câu 12. Giai đoạn đầu tiên của bước chế biến món chả nướng là:
Trộn chả
Nướng chả
Tương chấm
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: A
Giải thích: Bước chế biến món chả nướng gồm 3 giai đoạn:
1. Trộn chả
2. Nướng chả
3. Tương chấm
Câu 13. Giai đoạn thứ hai của bước chế biến món chả nướng là:
Trộn chả
Nướng chả
Tương chấm
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: B
Giải thích: Bước chế biến món chả nướng gồm 3 giai đoạn:
1. Trộn chả
2. Nướng chả
3. Tương chấm
Câu 14. Giai đoạn thứ ba của bước chế biến món chả nướng là:
Trộn chả
Nướng chả
Tương chấm
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng: C
Giải thích: Bước chế biến món chả nướng gồm 3 giai đoạn:
1. Trộn chả
2. Nướng chả
3. Tương chấm
Câu 15. Khi nướng bánh bông lan, để lò nướng ở nhiệt độ bao nhiêu?
2000C
1000C
3000C
500C
Đáp án đúng: A
Giải thích: Khi nướng bánh bông lan, để lò nướng ở nhiệt độ 2000C, đợi cho lò nóng đều, cho khuôn bột vào nướng.