Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 23 có đáp án
10 câu hỏi
Mực nhồi thịt có thể được sử dụng làm gì cho thực đơn trên bàn tiệc cưới ?
Món khai vị
Món chính
Món nóng
Món tráng miệng
Đáp án: B
Giải thích: Mực nhồi thịt có thể được sử dụng làm món chính cho thực đơn trên bàn tiệc cưới – Hình 3.27 SGK trang 115
Món khai vị trong tiệc cưới có thể dùng ?
Tôm lăn bột rán
Súp gà
Lẩu thập cẩm
Cua hấp bia
Đáp án: B
Giải thích: Món khai vị trong tiệc cưới có thể dùng: Súp gà – Hình 3.27 SGK trang 115
Bữa ăn thường ngày của gia đình thông thường gồm mấy món?
Từ 1 đến 3 món
Từ 3 đến 4 món
Từ 3 đến 7 món
Từ 5 đến 7 món
Đáp án: B
Giải thích: Bữa ăn thường ngày của gia đình thông thường gồm từ 3 đến 4 món – SGK trang 113
Số lượng món ăn trong thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi thường gồm:
Từ 5 → 7 món
Từ 1 → 4 món
Từ 2 → 6 món
Từ 3 → 5 món
Đáp án: A
Giải thích: Số lượng món ăn trong thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi thường gồm từ 4 đến 5 món trở lên – SGK trang 114
Nhóm chất dinh dưỡng nào luôn cần thiết cho cơ thể trong một ngày?
Đường bột
Đạm và chất béo
Vitamin và khoáng
Cả A, B ,C đều đúng
Đáp án: D
Giải thích: Nhóm chất dinh dưỡng luôn cần thiết cho cơ thể trong một ngày là: đường bột, đạm, chất béo, vitamin, khoáng
Dựa trên cơ sở nguyên tắc xây dựng thực đơn, có mấy loại thực đơn?
2
3
4
5
Đáp án: A
Giải thích: Dựa trên cơ sở nguyên tắc xây dựng thực đơn, có 2 loại thực đơn:
+ Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường
+ Thực đơn dùng cho các bữa ăn liên hoan hay bữa cỗ – SGK trang 113
Các món ăn trong bữa ăn hàng ngày bao gồm?
Canh, dưa chua
Món mặn
Món xào
Cả A, B, C đều đúng
Đáp án: D
Giải thích: Các món ăn trong bữa ăn hàng ngày bao gồm:
+ Các món chính: canh, mặn, xào
+ Các món phụ: dưa chua chấm muối, rau hoặc củ trộn – SGK trang 113
Thực đơn dùng cho liên hoan hay các bữa cỗ không có đặc điểm?
Thực phẩm cần thay đổi để có đủ thịt, cá…
Được kê theo các loại món chính, món phụ, tráng miệng, đồ uống
Được chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản
Có từ 4 đến 5 món trở lên
Đáp án: C
Giải thích: Thực đơn dùng cho liên hoan hay các bữa cỗ có đặc điểm:
+ Thực phẩm cần thay đổi để có đủ thịt, cá…
+ Được kê theo các loại món chính, món phụ, tráng miệng, đồ uống
+ Có từ 4 đến 5 món trở lên – SGK trang 114
Đặc điểm của bữa ăn thường ngày như thế nào?
Có từ 3 – 4 món
Được chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản
Gồm 3 món chính và 1 đến 2 món phụ
Cả A, B, C đều đúng
Đáp án: D
Giải thích: Đặc điểm của bữa ăn thường ngày là:
+ Có từ 3 – 4 món; Được chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản
+ Gồm 3 món chính (canh, mặn, xào) và 1 đến 2 món phụ (rau, củ trộn…) – SGK trang 113
Món ăn nào sau đây là món ăn thường ngày?
Cá rán
Thịt kho tiêu
Trứng rán
Cả A, B, C đều đúng
Đáp án: D
Giải thích: Món ăn n thường ngày như: Cá rán, thịt kho tiêu, trứng rán, sườn nướng, rau muống luộc… - Hình 3.26 SGK trang 114