Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 20 có đáp án
10 câu hỏi
Hãy chọn gia vị thích hợp cho món nộm rau muống ?
Giấm + Đường + nước mắm + ớt + tỏi + chanh
Nước mắm + đường + muối + ớt + tỏi
Giấm + nước mắm + đường + ớt + tỏi
Chanh + dầu ăn + đường + ớt + tỏi
Đáp án: A
Giải thích: Gia vị thích hợp cho món nộm rau muống là: Giấm + Đường + nước mắm + ớt + tỏi + chanh – SGK trang 94
Trong các món ăn sau, món nào là món trộn hỗn hợp ?
Bún riêu cua
Canh cá
Rau muống trộn
Rau muống luộc
Đáp án: C
Giải thích: Món trộn hỗn hợp là: Rau muống trộn – SGK trang 93
Có thể thay thế nguyên liệu rau muống bằng nguyên liệu gì ?
Su hào
Cà rốt
Đu đủ
Tất cả đều đúng
Đáp án: D
Giải thích: Có thể thay thế nguyên liệu rau muống bằng: Su hào, cà rốt, đu đủ…
Quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống là:
Chuẩn bị- Trình bày- Chế biến
Chuẩn bị- Chế biến- Trình bày
Chuẩn bị- Phân loại- Chế biến
Tất cả đều sai
Đáp án: B
Giải thích: Quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống là: Chuẩn bị- Chế biến- Trình bày – SGK trang 94
Yêu cầu kỹ thuật của món nộm rau muống cần đạt:
Có vị chua ngọt, vừa ăn.
Có mùi thơm đặc trưng.
Trông đẹp, hấp dẫn.
Đáp án A, B, C đều đúng.
Đáp án: D
Giải thích: Yêu cầu kỹ thuật của món nộm rau muống cần đạt:
+ Có vị chua ngọt, vừa ăn.
+ Có mùi thơm đặc trưng.
+ Trông đẹp, hấp dẫn
Thực hành quy trình trộn nộm không có bước nào sau đây?
Trộn chanh, tỏi, ớt, đường, giấm
Vớt rau muống, vẩy ráo nước
Vớt hành, để ráo
Trộn đều rau muống vào hành
Đáp án: A
Giải thích: Thực hành quy trình trộn nộm gồm các bước:
+ Vớt rau muống, vẩy ráo nước
+ Vớt hành, để ráo
+ Trộn đều rau muống vào hành – SGK trang 94
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món rau muống nộm là?
Rau muống, rau thơm
Tôm, thịt nạc, lạc giã nhỏ
Hành khô, súp đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt
Cả A, B, C đều đúng
Đáp án: D
Giải thích: Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món rau muống nộm là:
+ Rau muống, rau thơm
+ Tôm, thịt nạc, lạc giã nhỏ
+ Hành khô, súp đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt – SGK trang 93, 94
Quy trình chuẩn bị thực hiện không gồm bước nào sau đây?
Thịt, tôm: rửa sạch
Vớt rau muống, vẩy ráo nước
Rau thơm, nhặt rửa sạch, thái nhỏ
Rau muống nhặt bỏ lá già, vàng, cắt khúc, chẻ nhỏ, ngâm nước
Đáp án: B
Giải thích: Vớt rau muống, vẩy ráo nước: là quy trình của trộn nộm – SGK trang 94
Quy trình thực hiện làm nộm rau muống gồm mấy bước?
2
3
4
5
Đáp án: B
Giải thích: Quy trình thực hiện làm nộm rau muống gồm 3 bước: Chuẩn bị - Chế biến – Trình bày – SGK trang 94
Quy trình làm nước trộn nộm gồm mấy bước?
1
2
3
4
Đáp án: C
Giải thích: Quy trình làm nước trộn nộm gồm 3 bước:
+ Bóc tỏi, giã nhuyễn cùng với ớt
+ Chanh gọt vỏ, tách từng múi, nghiền nát
+ Trộn chanh + tỏi + ớt + đường + giấm, khuấy đều, thêm nước mắm – SGK trang 94