Đáp án đúng là: C.

Peptide là các hợp chất hữu cơ được hình thành từ các đơn vị α - amino acid.                               

Đáp án đúng là: A.

Gly-Ala là một dipeptide do được tạo thành từ 2 đơn vị α - amino acid.

Đáp án đúng là: B.

Phản ứng màu biuret được sử dụng để nhận biết peptide: Các peptide có từ hai liên kết peptide trở lên phản ứng với thuốc thử biuret (Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm) tạo thành dung dịch có màu tím đặc trưng.

a. Đúng.

b. Sai, số nhóm carboxyl có thể nhỏ hơn, lớn hơn hoặc bằng số nhóm amino.

c. Đúng.

d. Đúng.

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Sai vì amino acid không có nhóm -OH alcohol.                                

a. Sai

H₂NCH₂COOH + CH₃CH₂OH $\stackrel{H_{2}S{O}_4,t^o}{\to }$  H₂NCH₂COOCH₂CH₃ + H₂O

b. Đúng

c. Đúng

d. Đúng

a. Sai, vì: Peptide được cấu thành từ các đơn vị α- amino acid.

b. Sai, vì: Tetrapeptide chứa 4 đơn vị α- amino acid và 3 liên kết peptide.

c. Đúng.

d. Đúng.

Cả 4 phát biểu đều đúng.

Có 4 dipeptide được hình thành từ glycine và alanine gồm: Gly-Gly, Ala-Ala, Gly-Ala, Ala-Gly.

Các amino acid có nhiệt độ nóng chảy cao (đều là chất rắn ở nhiệt độ thường) và tan tốt trong nước vì amino acid tồn tại chủ yếu dưới dạng ion lưỡng cực, phân tử phân cực mạnh.

Nhúng giấy quỳ tím vào từng mẫu thử:

+ Mẫu thử không làm đổi màu giấy quỳ tím là glycine.

+ Mẫu thử làm giấy quỳ tím chuyển sang màu xanh là lysine.

+ Mẫu thử làm giấy quỳ tím chuyển sang màu đỏ là glutamic acid.

Các amino acid thiên nhiên hầu hết là α-amino acid. Trong đó có khoảng 20 amino acid cấu thành nên phần lớn protein trong cơ thể người, gọi là amino acid tiêu chuẩn. Một số amino acid tiêu chuẩn mà cơ thể người không thể tổng hợp được gọi là amino acid thiết yếu. Con người tiếp nhận các amino acid này thông qua nguồn cung thực phẩm: thịt, cá, trứng, sữa …

Dạng tồn tại ion lưỡng cực của các amino acid sau: glycine, alanine, valine, lysine và glutamic acid:

Có thể sắp xếp các phân mảnh như sau (đảm bảo Ala là amino acid đầu C):

Từ đó, ta có đoạn mạch của F là: Ala – His – Ser – Asp – Phe – Ala.

Cấu tử cuối cùng của F phải là Phe trước Ala. Vậy, cấu tạo của F là:

Phe - Ala – His – Ser – Asp – Phe – Ala.

Kết hợp các mảnh sinh ra do sự thủy phân không hoàn toàn Tyr – Gly và Gly – Gly – Phe ta được trật tự liên kết giữa các amino acid là: Tyr-Gly-Gly-Phe.

Tyr (tyrosine) là amino acid đầu N vậy Leu phải là amino acid đầu C.

Vậy A có trậ tự liên kết giữa các amino acid là: Tyr-Gly-Gly-Phe-Leu.