Bộ 10 đề thi cuối kì 2 Văn 7 Chân trời sáng tạo có đáp án - Đề 4

Đọc văn bản sau và trả lời các câu hỏi bên dưới:

CỦ KIỆU

Nhắc đến không khí ngày tết, người ta không thể không nhắc đến những hũ củ kiệu muối. Dù bạn là người miền nào thì ngày tết đến đều có thể thưởng thức món ăn này.

Củ kiệu xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn ngày tết của mọi gia đình. Ở mỗi vùng miền, hương vị của củ kiệu sẽ có thay đổi. Tuy nhiên, công đoạn chuẩn bị và ngâm kiệu lại rất quan trọng. Nó quyết định nhiều đến chất lượng sản phẩm.

Để cho ra đời hũ kiệu muối ngon, bạn phải chọn củ có kích thước vừa, đuôi nhỏ và chứa ít nước. Rửa sạch, cắt củ, bỏ đi phần lá. Phần lá này bạn có thể tận dụng để ăn kèm cũng rất ngon. Bên cạnh kiệu, hãy chuẩn bị thêm đu đủ, cà rốt, củ cải để làm tăng màu sắc sản phẩm. Tất cả đều phải đảm bảo là nguồn nguyên liệu sạch, rửa sạch sẽ và để khô. Đưa tất cả các nguyên liệu ra phơi nắng. Việc này giúp củ kiệu được giòn hơn.

Công đoạn pha nước chấm quyết định nhiều đến chất lượng sản phẩm. Hãy chuẩn bị nước mắm, dấm, đường, muối. Nêm nếm khẩu vị vừa ăn. Cho tất cả vào hũ kín và đậy lại. Món ăn có thể được ăn lại khi cơ sở kinh doanh ăn uống, nhà hàng vẫn hoạt động bình thường.

Hương vị ngày tết khiến ta nhớ về nhiều thứ, nhất là món củ kiệu một món ăn quen thuộc. Với cách làm quen thuộc, nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện được. Ăn củ kiệu, nhớ về không khí sum họp đầm ấm bên gia đình ngay thôi.

(Sưu tầm)

Phương thức biểu đạt chính của đoạn trích trên là gì?

Theo tác giả, tiêu chí chọn kiệu để cho ra đời hũ kiệu ngon là gì?

Công đoạn nào có quyết định nhiều đến chất lượng sản phẩm?

Khi ăn củ kiệu, gợi nhớ về điều gì?

Thông tin trong đoạn trích được triển khai theo cách nào? Cách triển khai thông tin ấy có tác dụng gì trong việc thực hiện mục đích của văn bản?

Chỉ ra và phân tích tác dụng của biện pháp nghệ thuật được sử dụng trong các câu văn sau: “Để cho ra đời hũ kiệu muối ngon, bạn phải chọn củ có kích thước vừa, đuôi nhỏ và chứa ít nước. Rửa sạch, cắt củ, bỏ đi phần lá. Phần lá này bạn có thể tận dụng để ăn kèm cũng rất ngon. Bên cạnh kiệu, hãy chuẩn bị thêm đu đủ, cà rốt, củ cải để làm tăng màu sắc sản phẩm”.

Hãy kể tên một vài những món ăn truyền thống ngày Tết mà em biết.

Đoạn trích trên gợi cho em suy nghĩ gì về nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của dân tộc?

Viết bài văn (khoảng 400 chữ) trình bày suy nghĩ của em về vai trò của việc giữ gìn bản sắc văn hóa của dân tộc.