Trước hết xin nhắc lại chỉ số axit là số miligam KOH để trung hòa lượng axit béo tự do có trong 1 g chất béo.

Vậy khối lượng của KOH để trung hòa hết lượng axit béo tự do có trong 10 kg chất béo trên là:

m_KOH = 7.10^-3.10.1000 = 70(g)  n_KOH = l,25(mol)

 Số mol của NaOH để trung hòa lượng axit tự do có trong 10 kg chất béo là:

n_NaOH = n_KOH = 1/25 (mol)

Ta lại có: n_{NaOH dư} = n_HCl = 0,5(mol); n_{NaOH ban đầu} = 35,5(mol)

Gọi khối lượng chất béo cần tìm ban đầu là x (kg)

Ta có: m_trioiein = 0,3x (kg); m_tripamitin = 0,15x (kg); m_Stearin = 0,55x (kg)

Khối lượng của KOH dùng để trung hòa lượng axit béo dư có trong 100 gam chất béo trên là:

 => Số mol NaOH dùng để trung hòa hết lượng axit béo tự do trong lượng chất béo trên là:

Áp dụng ĐLBTKL: rn_muối = m_{chất béo} + m_NaOH - m_glixerol -  = 103,145 (g)

                                      Đáp án C

Đầu tiên chúng ta nhắc lại khái niệm chỉ số xà phòng hóa: Chỉ số xà phòng hóa là số miligam KOH cần dùng để xà phòng hóa hoàn toàn 1 gam chất béo.

Khối lượng của KOH để xà phòng hóa hết lượng chất béo trên là:

Số mol NaOH để xà phòng hóa hết lượng chất béo trên là:

Vì đề bài cho chất béo trung tính, tức là chất béo chỉ gồm trieste mà không có axit béo tự do

Bảo toàn khối lượng: m_{xà phòng} = m_{chất béo} + m_NaOH - m_glixerol = 413,216 (kg)

                                                                                                       Đáp án A.

Đáp án A

Gọi số mol của chất béo là x(kmol)

Khối lượng xà phòng gồm 3 muối: C₁₇H₃₅COONa; C₁₇H₃₃COONa; C₁₇H₃₁COONa và mỗi chất đều có số mol là x (kmol)

Đáp án A

Khối lượng của KOH dùng để trung hòa lượng axit béo tự do trong 10kg chất béo trên là: m_KOH = 70(g)

Số mol của NaOH dùng để trung hòa lượng axit béo tự do có trong 10 kg chất béo là:

Lại có: n_{NaOH ban dầu} = 35,5(mol);

 Số mol của NaOH tham gia phản ứng thủy phân trieste là: n_{NaOH thủy phân} = 33,75(mol)

 n_{NaOH thủy phân} = 11,25 (mol)

Bảo toàn khối lượng ta có:

m_{xà phòng} = m_{chất béo} + m_{NaOH phản ứng} - m_glixerol

Vậy m = 10,3425(kg)

Đáp án B

Ta có: