Đáp án B

Đáp án C

Ở ruột non cơ thể người, nhờ tác dụng xúc tác của các enzim như lipaza và dịch mật chất béo bị thủy phân thành axit béo và glixêrol.

Đáp án C

Chọn đáp án D

Công thức của chất béo là: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ (tristearin)

Lưu ý: Chất béo là trieste của glixerol với axit béo

Công thức chất béo có dạng: ( $\overline{R}$COO)₃C₃H₅

Một số chất béo và tên gọi:

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ : tripanmitin

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ : tristearin

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ : triolein

(C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅ : trilinolein

Đáp án C

Đáp án A

Các este sẽ có mùi thơm đặc trưng: Isoamyl axetat có mùi thơm của chuối chín

Đáp án D

Đáp án A

Thủy phân este trong môi trường kiềm gọi là phản ứng xà phòng hóa

Chú ý:

Thủy phân este trong môi trường axit gọi là phản ứng este hóa

Đáp án A

Đáp án C

Chọn đáp án B.

Tên gọi của hợp chất CH₃COOCH₃ là metyl axetat.

Công thức cấu tạo của hợp chất tương ứng với các đáp án còn lại là:

A. Metyl fomat: HCOOCH₃.

C. Etyl fomat: HCOOC₂H₅.

D. Etyl axetat: CH₃COOC₂H₅

Đáp án D

CH₃COOH + CH₃OH -> CH₃COOCH₃ (C₃H₆O₂)

Đáp án C

Các chất béo không no ở điều kiện thường là chất lỏng

Các chất béo no ở điều kiện thường là chất rắn

Saccarozo ở điều kiện thường là chất rắn

Đáp án A

Đáp án B

Chọn đáp án A

Thủy phân CH₃COOCH₃ không thu được sản phẩm có phản ứng tráng bạc

Phương trình thủy phân trong kiềm:

CH₃COOCH₃ + NaOH $\stackrel{t°}{\to }$ CH₃COONa + CH₃OH

Phương trình thủy phân trong axit:

CH₃CHOOCH₃ + H₂O $\stackrel{H^{+},t°}{\rightleftarrows }$ CH₃COOH + CH₃OH

 Lưu ý:

- Khi gốc rượu có C mang nối đôi gắn trực tiếp với nhóm cacboxyl sản phẩm của phản ứng thủy phân không phải ancol mà sẽ là anđehit (nếu C mang nối đôi là bậc 1) → Sản phẩm có khả năng tráng bạc

Ví dụ: CH₃COOCH=CH₂ + NaOH $\stackrel{t°}{\to }$ CH₃COONa + CH₃CHO (anđehit)

- Este của axit fomic tham gia thủy phân tạo muối của axit fomitc hoặc axit fomic

→  Đều tham gia phản ứng tráng bạc.

Chọn đáp án D

Công thức hóa học của tristearin là (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

Tên gọi của các chất béo còn lại:

A. (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ tripanmitin

B. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ triolein

C. (C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅ trilinolein

Đáp án A

Este tạo bởi axit fomic sẽ có phản ứng tráng bạc