Bài tập thuỷ phân Saccharose/maltose lớp 12 (có lời giải)

Đáp án đúng là: B

Phương trình hoá học của phản ứng:

$\begin{array}{l}{C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}+H_{2}O\stackrel{H^{+},t^o}{\to }{C}_6{H}_{12}{O}_6+C_6{H}_{12}{O}_6\\ saccharoseglu\cos efructose\end{array}$

Cứ a mol saccharose bị thuỷ phân sẽ tạo ra a mol glucose và a mol fructose nên:

180a + 180a + (100 – 342a) = 103,6

a = 0,2 (mol)

Vậy hiệu suất phản ứng là: $H=\frac{0,\mathrm{2.342.100}\%}{100}=68,4\%.$

Đáp án đúng là: C

Phương trình hoá học của phản ứng:

$\begin{array}{l}{C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}+H_{2}O\stackrel{H^{+},t^o}{\to }2C_6{H}_{12}{O}_6\\ 342g2.180g\\ 57g\frac{\mathrm{57.2.180}}{342}=60g\end{array}$

Hiệu suất của phản ứng là: $H=\frac{57.100\%}{60}=95\%$

Đáp án đúng là: B

C₁₂H₂₂O₁₁ (saccharose) + H₂O $\stackrel{\text{H = 60\%}}{\to }$C₆H₁₂O₆ (glucose) + C₆H₁₂O₆ (fructose)

     342                                                             180gam

     m                                                ←               27kg

m = $\frac{27.342}{180}.\frac{100}{60}$= 85,5 kg

Đáp án đúng là: C

C₁₂H₂₂O₁₁$\stackrel{+H_{2}O}{\to }\left\{\begin{array}{l}Glu\cos e\\ Fructose\end{array}\right.\stackrel{AgN{O}_3/N{H}_3}{\to }$4Ag

0,02 → 4.0,02.0,75 = 0,06 mol

Đáp án đúng là: A

$n_{Glu\cos e}=\frac{162}{180}=0,9mol.$

C₁₂H₂₂O₁₁ (saccharose) $\stackrel{+H_{2}O}{\to }$ C₆H₁₂O₆ (glucose) + C₆H₁₂O₆ (fructose)

     0,9                ←                                0,9

Vậy m_saccharose = 0,9.342 = 307,8 gam.

Đáp án đúng là: C

$n_{saccharose}=\frac{3,42}{342}=0,01mol$

C₁₂H₂₂O₁₁$\stackrel{+H_{2}O}{\to }\left\{\begin{array}{l}Glu\cos e\\ Fructose\end{array}\right.\stackrel{AgN{O}_3/N{H}_3}{\to }$4Ag

  0,01                                                           0,04 mol

m_Ag = 0,04.108= 4,32 gam.

Đáp án đúng là: A

n_Ag = $\frac{3,888}{108}\approx 0,036mol$

C₁₂H₂₂O₁₁$\stackrel{+H_{2}O}{\to }\left\{\begin{array}{l}Glu\cos e\\ Fructose\end{array}\right.\stackrel{AgN{O}_3/N{H}_3}{\to }$4Ag

     0,009              ←                                   0,036mol

Hiệu suất phản ứng là 90% ⇒ m_{saccharose cần dùng} = 0,009.10.342. $\frac{100}{90}$ = 34,2 gam.

Đáp án đúng là: A

$$\begin{gathered} m_{Ag}=d.V=10,5.S.h=10,5.\pi {.50}^2.0,{25.10}^{-4}.6000 \\ =12363,75gam=12,36375kg. \end{gathered}$$

C₁₂H₂₂O₁₁$\stackrel{+H_{2}O}{\to }\left\{\begin{array}{l}Glu\cos e\\ Fructose\end{array}\right.\stackrel{AgN{O}_3/N{H}_3}{\to }$4Ag

     342                                                        432gam

     m kg                $\stackrel{H_1=80\%;H_2=95\%}{\leftarrow }$       12,36375kg

⇒ $m_{Saccharose}=\frac{12,36375.342}{432}.\frac{100}{80}.\frac{100}{95}$ = 12,88kg.

Đáp án đúng là: B

n_Ag = $\frac{95,04}{108}=$0,88 (mol).

Gọi n_saccharose = x mol; n_maltose = 2x mol

⇒ n_{saccharose phản ứng} = 0,6x (mol); n_{maltose phản ứng} = 0,6.2x = 1,2x (mol)

n_{maltose dư} = 2x – 1,2x = 0,8x (mol)

Áp dụng công thức ta có:

n_Ag = 4.(n_{saccharose phản ứng} + n_{maltose phản ứng}) + 2n_{maltose dư} = 8,8x = 0,88(mol)

⇒ x = 0,l (mol)

Vậy m = m_saccharose + m_maltose = 342.0,3 = 102,6(g).

Làm tròn: 103.

X là glucose và Y là fructose.

a. Sai. Cả glucose và fructose đều tan tốt trong nước.

b. Sai. Fructose có phản ứng tráng bạc.

c. Đúng. Glucose và fructose cùng công thức phân tử, khác công thức cấu tạo nên là đồng phân cấu tạo của nhau.

d. Đúng. Fructose: CH₂OH – (CHOH)₃ – CO – CH₂OH có tính chất của alcohol đa chức.

a. Đúng. Dung dịch X chứa glucose có thể làm mất màu dung dịch bromine.

b. Đúng.

$\underset{0,01mol}{C_{12}{H}_{22}{O}_{11}}\stackrel{+H_{2}O;H^{+}}{\to }\underset{0,01mol}{\{\begin{array}{l}\underset{0,01mol}{C_6{H}_{12}{O}_6(Glucose)}\\ C_6{H}_{12}{O}_6(Fructose)\end{array}}\stackrel{AgN{O}_3/N{H}_3}{\to }\underset{0,04mol}{2Ag}$

Vậy m_Ag = 0,04.108 = 4,32 gam.

c. Đúng.

d. Sai. Saccharose không có khả năng mở vòng.

E: saccharose, G: glucose, T: fructose, Q: C₂H₅OH.

a. Sai. E là saccharose có chứa liên kết α – 1,2 – glycoside.

b. Đúng.

c. Sai. T có nhóm -OH hemiketal.

d. Đúng. Xăng E5 chứa 5% C₂H₅OH về thể tích.

a. Đúng. Saccharose có nhiều nhóm -OH liền kề, có khả năng hòa tan Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm ở điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam.

b. Sai. Saccharose không bị thủy phân trong môi trường base.

c. Đúng.

d. Sai. Saccharose không có nhóm -CHO nên không có phản ứng với thuốc thử Tollens.

a. Đúng. Có 3 chất có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc gồm glucose, fructose và maltose.

b. Đúng. Có 2 chất làm mất màu nước bromine là glucose và maltose.

c. Sai. Có 2 chất tham gia phản ứng thủy phân là saccharose, maltose.

d. Sai. Cả 4 chất đều hòa tan được Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm ở điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam.

Đáp án: 54,6

Ta có: 100kg rỉ đường ban đầu sẽ chứa 41,04 kg saccharose và 20 kg glucose, fructose.

1 Saccharose → 2$C_6{H}_{12}{O}_6$ (Glucose, fructose có cùng công thức phân tử là $C_6{H}_{12}{O}_6$)

342 → 360 gam

41,04 kg → $\frac{41,04.360}{342}.0,8=34,56kg$ (Do hiệu suất là 80%)

Khối lượng glucose và fructose thu được là: m = 20 + 34,56 = 54,56 kg. Làm tròn: 54,6.

Đáp án: 17,1

C₁₂H₂₂O₁₁ (saccharose) + H₂O $\stackrel{H^{+},t^o}{\to }$C₆H₁₂O₆ (glucose) + C₆H₁₂O₆ (fructose)

Bảo toàn khối lượng ta có: m_{trước phản ứng} = m_{sau phản ứng}

Hay $m_{saccharose}+m_{H_{2}O}=m_{sau}\Rightarrow 100+m_{H_{2}O}=100,9\Rightarrow m_{H_{2}O}=0,9gam.$

$\begin{array}{l}\Rightarrow n_{H_{2}Op/u}=\frac{0,9}{18}=0,05mol=n_{saccharosep/u}\\ \Rightarrow H=\frac{m_{saccharose\text{}LT}}{m_{saccharoseTT}}.100\mathrm{\%}=\frac{0,05.342}{100}.100\mathrm{\%}=17,1\mathrm{\%}.\end{array}$

Đáp án: 88

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O \stackrel{t^o}{\to }C₆H₁₂O₆ (Glucose) + C₆H₁₂O₆ (Fructose)

C₆H₁₂O₆ (Glucose + Fructose) $\stackrel{AgN{O}_3/N{H}_3}{\to }$ 2Ag

m{}_{Ag}=108.4.\frac{129,76}{342}.75\mathrm{\%}.75\mathrm{\%}\simeq 92,2gam.

m_{Ag (1 gương)} = 10⁴.10^-5.10,49 = 1,049 gam \Rightarrow Số gương soi = \frac{92,2}{1,049}=88cái.

Đáp án: 95

Phương trình hoá học của phản ứng:

\begin{array}{l}C{}_{12}H{}_{22}O{}_{11}+H_{2}O\stackrel{H^{+},t^o}{\to }2C_6{H}_{12}{O}_6\\ 342g2.180g\\ 100g\frac{100.2.180}{342}=105,26g\end{array}

Hiệu suất của phản ứng là: $H=\frac{100.100\mathrm{\%}}{105,26}=95\mathrm{\%}$

Đáp án: 60

C₁₂H₂₂O₁₁ (saccharose) + H₂O $\stackrel{\text{H}\text{=}\text{6}\text{0}\text{\%}}{\to }$C₆H₁₂O₆ (glucose) + C₆H₁₂O₆ (fructose)

   342                                                                    180 gam

   m                                                ←                     27 kg

m = $\frac{27.342}{180}.\frac{100}{85}=60,35$kg. Làm tròn 60 kg.