Chọn đáp án C

(C17H33COO)3C3H5 + 3KOH → 3C17H33COOK + C3H5(OH)3.

⇒ rắn khan chứa 0,45 mol C17H33COOK ⇒ x = 144(g)

Chọn đáp án D 

phản ứng: (C17H35COO)3C3H5 + 3KOH → 3C17H35COOK + C3H5(OH)3

có 0,3 mol (C17H35COO)3C3H5 → tương ứng có 0,9 mol C17H35COOK.

⇒ m = mmuối = 0,9 × 322 = 289,8 gam

Chọn đáp án D 

$$\begin{gathered} n_{tristearin}=\frac{17,8}{890}=0,02 mol \\ {(C}_{} \end{gathered}$$₁₇H₃₅COO)3C3H5+3KOH→3C17H35COOK+C3H5(OH)3

   0.02                                          0.06  

m=322x0,06=19,32

Chọn đáp án D 

Phản ứng: (C17H35COO)3C3H5 + 3KOH → 3C17H35COOK + C3H5(OH)3.

mmuối = 115,92 gam ⇒ có nC17H35COOK =115,92 ÷ 322 = 0,36 mol

⇒ nstearin = 0,36 ÷ 3 = 0,12 mol ⇒ m = mstearin = 0,12 × 890 = 106,80 gam.

Chọn đáp án D 

4,03 kg panmitin + NaOH

n panmitin là: 0,005

m Glixerol: 0,005.92=0,46

m C15H31COONa: 0,005.3.M=4,17

Mặt khác 72%

--> muối 5,79

Chọn đáp án A 

(C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H33COONa + C3H53.

+ Ta có mC17H33COONa = 30,4 ×0,75 = 22,8 gam ⇒ nC17H33COONa = 0,075 mol.

⇒ nNaOH pứ = 0,075 mol và nC3H5(OH)3 = 0,025 mol.

⇒ BTKL ta có m = 22,8 + 0,025×92 – 0,075×40 = 22,1 gam

Chọn đáp án A 

phản ứng: (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3.

ntristearin = 35,6 ÷ 890 = 0,04 mol ⇒ mxà phòng = 306 × 0,12 ÷ 0,8 = 45,9 gam

Chọn đáp án A 

(C17H35COO)3C3H5 + NaOH → rắn khan (C17H35COONa, NaOH dư) + glixerol.

Ta biết: nglixerol = nNaOH pư = 3ntristearin = 0,06 mol.

NaOH dùng dư 25% nên lượng NaOH đem dùng ban đầu là: nNaOH bđ  = 0,075 mol.

NaOH dư nên rắn khan gồm C17H35COONa, NaOH dư. Bảo toàn khối lượng ta có:

mtristearin + mNaOH bđ = mrắn khan + mglixerol ⇔ mrắn khan = 18,96 gam.

Chọn đáp án D 

265,2(g) Chất béo (RCOO)3C3H5 → 288(g) Muối 3RCOOK.

Tăng giảm khối lượng: nchất béo = (288 - 265,2) ÷ (3 × 39 - 41) = 0,3 mol.

||⇒ nmuối = 0,3 × 3 = 0,9 mol ⇒ Mmuối = 320 ⇒ R = 237 (C17H33-).

► Chất béo là (C17H33COO)3C3H5

Chọn đáp án C 

Chọn đáp án A 

Gọi số mol NaOH tham gia phản ứng là 3x mol → số mol của glixerol là x mol

Bảo toàn khối lượng → 110,75 + 40.3x = 114,25 + 92x → x = 0,125 mol

→ số mol muối là 0,125.3 = 0,375 mol → M muối =114, 25: 0,375 = 304, 66 > 278 → chứa muối C17H35COONa

Giả sử C17H35COONa :0,125 mol, RCOONa :0,25 mol → Mmuối = $\frac{114,25-0,125.306}{0,25}$ = 304 (C17H33COONa )

Có mC17H35COONa : mC17H33COONa < 2

C17H35COONa :0,25 mol, RCOONa :0,125 mol → Mmuối = $\frac{114,25-0,25.306}{0,125}$  = 302 (C17H31COONa )

mC17H35COONa : mC17H31COONa > 2 (loại)

Chọn đáp án D 

Chọn đáp án C 

Chọn đáp án C 

Chia số mol có nC17H33COONa = 0,05 mol; nC17H35COONa = 0,1 mol.

tỉ lệ 2 gốc: nC17H33COONa ÷ nC17H35COONa = 1 : 2

⇒ triglixerit X được tạo từ 1 gốc oleat và 2 gốc stearat.

||⇒ MX = 281 + 2 × 283 + 41 = 888.

Chọn đáp án B

Ta có (RCOO)3C3H5 + 3KOH (Hoặc NaOH) → 3RCOOK (Hoặc Na) + C3H5(OH)3.

+ Đặt nChất béo = a.

+ Với KOH ⇒ Sự chênh lệch giữa mMuối và mChất béo = a×(39×3 – 12×3 – 5) = 76a

+ Với NaOH ⇒ Sự chênh lệch giữa mMuối và mChất béo = a×(23×3 – 12×3 – 5) = 28a

⇒ 76a – 28a = 18,77 – 17,81 ⇔ nChất béo = a = 0,02 mol.

+ Xét phản ứng của chất béo và KOH

Ta có: nKOH pứ = 0,02×3 = 0,06 mol và nGlixerol tạo thành = 0,02 mol.

⇒ Bảo toàn khối lượng ta có m = 18,77 + 0,02×92 – 0,06×56 = 17,25 gam

Chọn đáp án A 

Ta có nGlixerol = 0,01 mol ⇒ nNaOH đã pứ = 0,03 mol.

+ Báo toàn khối lượng ta có: m = 9,12 + 0,92 – 0,03×40 = 8,84 gam

Chọn đáp án A 

Phản ứng: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3.

nC3H5(OH)3 = 0,02 mol ⇒ nRCOONa = 0,06 mol. Biết mRCOONa = 18,24 gam

⇒ MRCOONa = 18,24 ÷ 0,06 = 304 ⇒ Muối là C17H33COONa.

⇒ E là (C17H33COO)3C3H5: triolein

Chọn đáp án B 

nC3H5(OH)3 = 0,2 => nNaOH = 0,06.

Bảo toàn khối lượng:

mX + mNaOH = mC3H5(OH)3 + mmuối

=> mX = 17,8.

Chọn đáp án A 

nglixerol = 0,05 mol ⇒ nNaOH = 0,05 × 3 = 0,15 mol.

Bảo toàn khối lượng: m = 45,8 + 4,6 - 0,15 × 40 = 44,4(g).

Cách khác: Tăng giảm khối lượng: m = 45,8 - 0,05 × (23 × 3 - 41) = 44,4(g).

Chọn đáp án A 

nglixerol = 0,1 mol ⇒ nmuối = 3nglixerol = 0,3 mol.

⇒ Mmuối = 278 (C15H31COONa).

⇒ B là axit panmitic

Chọn đáp án D 

Phản ứng: (RCOO)3C3H5 + 3KOH → 3RCOOK + C3H5(OH)3.

nC3H5(OH)3 = 0,1 mol ⇒ nRCOOK = 0,3 mol. Biết mRCOOK = 88,2 gam

⇒ MRCOOK = 88,2 ÷ 0,3 = 294 ⇒ Muối là C15H31COOK.

⇒ E là (C15H31COO)3C3H5: tripanmitin hay tripanmitoylglixerol

Chọn đáp án A 

Chọn đáp án C 

nC3H5(OH)3 = 0,2 => nRCOONa = 0,6

=> Mmuối = R + 67 =

=> R = 237 : C17H33-

=> Chất béo là triolein.

Chọn đáp án C

Theo định luật bảo toàn khối lượng ta có:

mTriglixerit + mNaOH = mMuối✓ + mglixerol✓

+ Mà nNaOH pứ = 3nglixerol = 1,5 mol ⇒ mNaOH = 60 gam ⇒ mNaOH✓

⇒ Bảo toàn khối lượng ta có mTriglixerit = 459 + 0,5×92 – 60 = 445 gam

Chọn đáp án D 

nglixerol = 0,1 mol; nC17H31COOK = 0,1 mol ⇒ trieste chứa 1 gốc linoleat

⇒ chứa 2 gốc oleat ⇒ nC17H33COOK = 2 × 0,1 = 0,2 mol ⇒ m = 64(g)

Chọn đáp án D 

• phản ứng xà phòng hóa: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3.

• phản ứng trung hòa: R'COOH + NaOH → R'COONa + H2O.

nglixerol = 7,36 ÷ 92 = 0,08 mol; gọi nR'COOH = x mol ⇒ ∑nNaOH = 0,24 + x mol.

BTKL cả 2 phương trình có: 70 + 40 × (0,24 + x) = 72,46 + 7,36 + 18x ||⇒ x = 0,01 mol.

⇒ ∑nNaOH cần = 0,25 mol ⇒ V = 0,25 lít.

Chọn đáp án C 

triglixerit là trieste của glixerol và muối axit béo T dạng RCOOH. Phản ứng:

• xà phòng hóa: (RCOO)3C3H5 + 3KOH → 3RCOOK + C3H5(OH)3.

• trung hòa axit: RCOOH + KOH → RCOOK + H2O.

nglixerol = 3,68 ÷ 92 = 0,04 mol ⇒ ntriglixerit = 0,04 mol.

Đặt nRCOOH = x mol ⇒ nH2O trong pw trung hòa = x mol.

Tăng giảm khối lượng giữa 34,8 gam và 38,22 gam có:

38,22 – 34,8 = 0,04 × (3 × 39 – 41) + 38x ⇒ giải ra: x = 0,01 mol.

||⇒ tổng có 0,13 mol muối RCOOK nặng 38,22 gam ⇒ R = 211 ⇔ gốc C15H31

⇒ axit T cần tìm là C15H31COOH: axit panmitic.

Chọn đáp án B 

Chọn đáp án B 

Muối natri stearat và natri oleat có tỉ lệ mol tương ứng là 1 : 2

=> X là (C17H35COO)(C17H33COO)2C3H5.

nX = nC3H5(OH)3 = 0,05.

=> nC17H35COONa = 0,05 và nC17H33COONa = 0,1

=> mmuối = 45,7 gam.

Chọn đáp án C 

Thủy phân T trong NaOH tạo natri oleat, natri panmitat.

Mà trong T có 4 liên kết π.

⇒ T là (C17H33COO)(C15H31COO)2C3H5 (M = 832).

nglixerol = 0,04 mol ⇒ nT = nglixerol = 0,04 mol.

→ m = 33,28.

Chọn đáp án A 

Triglixerit + 3NaOH → Muối + Glixerol ⇒ nNaOH = 3nglixerol = 1,5 mol.

► Bảo toàn khối lượng: m = 443 + 1,5 × 40 - 46 = 457(g)

Chọn đáp án B

thủy phân chất béo: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3.

nglixerol = 46 ÷ 92 = 0,5 mol ⇒ nchất béo = 0,5 mol mà mchất béo = 444 gam

⇒ Mchất béo = 444 ÷ 0,5 = 888 = 890 – 2

cho biết 3 gốc axit béo gồm 2 gốc stearat C17H35COO và 1 gốc oleat C17H33COO

(890 là phân tử khối của stearin ⇒ mất 2 ⇔ mất 2H ⇒ 1 gốc stearat → 1 gốc oleat).

Chọn đáp án C 

Chất béo✓ + 3NaOH(?) → Muối(?) + C3H5(OH)3(✓)

Ta có: nNaOH pứ = 3nGlixerol = 0,3 mol ⇒ mNaOH = 0,3 × 40 = 12 gam.

⇒ Bảo toàn khối lượng ta có: mXà phòng = 89 + 12 – 9,2 = 91,8 gam.