Bài tập Bài toán về phản ứng xà phòng hoá chất béo lớp 12 (có lời giải)

Đáp án đúng là: D

$n_{tristearin}=\frac{178}{890}=0,2mol.$

Khối lượng muối thu được là: m = 0,6.322 = 193,2 gam.

Đáp án đúng là: A

$m_{sodiumstearate}=100.\frac{73,44}{100}=73,44kg$

PTHH: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

                         890                            →                         918        g

$m_{tristearin}=\frac{73,44.890}{918}=71,2$            ←                        73,44       kg

Khối lượng chất béo là: $\frac{71,2}{80}.100=89kg.$

Đáp án đúng là: B

$m_{triolein}=\frac{221.75}{100}=165,75kg.$

PTHH: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3KOH 3C₁₇H₃₃COOK + C₃H₅(OH)₃

                     884 g             →                                  960 g

                  165,75 kg        →             m_{potassim oleate} = $\frac{165,75.960}{884}=180kg$

Vậy m_{xà phòng} = $\frac{180}{75}.100=240kg.$

Đáp án đúng là: A

m_{sodium stearate} = 3.10³.70 = 210.10³ g = 210 kg.

PTHH: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

                    890 g                            →                     918 g

  $m_{tristearin}=\frac{210.890}{918}=203,6kg$    ←                        210 kg

m_{chất béo} = $\frac{203,6.100}{75}=271,47kg.$

Đáp án đúng là: B

m_{sodium stearate} = 7,35.10³.60 = 441.10³ g = 441 kg.

PTHH: (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3KOH 3C₁₅H₃₁COOK + C₃H₅(OH)₃

                   806 g                            →                       882 g

$m_{tropalmitin}=\frac{441.806}{882}=403kg$      ←                       441 kg

m_{chất béo} = $\frac{403}{80}\text{.100}=503,75kg.$

Đáp án đúng là: A

m_glycerol = 4,6.10⁶.6 = 27,6.10⁶ gam = 27,6 tấn.

PTHH: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

                       890 g                              →                                                  92 g

$m_{tristearin}=\frac{27,6.890}{92}=267$tấn             ←                                               27,6 tấn

m_{chất béo} = $\frac{267}{80}\text{.100}=333,75$ tấn.

$m_{sodiumstearate}=111,2.75\%=83,4kg$

PTHH: (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH 3C₁₅H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃

                        806 g                        →                   834 g

$m_{tristearin}=\frac{83,4.806}{834}=80,6kg$        ←                  83,4 kg

$\Rightarrow m_{chÊtbÐo}=\frac{80,6}{80\%}=100,75kg.$

Đáp án đúng là: A

m_tristearin = $\frac{556,25.80}{100}=445kg.$

PTHH: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3KOH 3C₁₇H₃₅COOK + C₃H₅(OH)₃

                      890 g                     →              966 g

                     445 kg                    →          m_{potassim stearate} = $\frac{445.966}{890}=483kg$

m_{xà phòng} = $\frac{483}{75}\text{.100}=644kg.$

Đáp án đúng là: A

m_triolein = $\frac{5,525.80}{100}=4,42kg.$

PTHH: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3KOH 3C₁₇H₃₃COOK + C₃H₅(OH)₃

                    884 g                   →                           960 g

                   4,42 kg                 →              $m=\frac{4,42.960}{884}=4,8kg$= 4800g

Số bánh xà phòng là $\frac{4800}{60}=80$bánh.

Đáp án đúng là: D

m_glycerol = 2,3.10⁶.5 = 11,5.10⁶ gam = 11,5 tấn.

PTHH: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3NaOH 3C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃

                             884 g                     →                                                    92 g

$m_{triolein}=\frac{11,5.884}{92}=110,5$ tấn        ←                                                 11,5 tấn

m_{chất béo} = $\frac{110,5}{65}.100=170$ tấn.

a. Sai. Chất rắn màu trắng nổi lên là xà phòng. Khi nhỏ NaCl bão hòa, hỗn hợp sẽ tăng tính phân cực làm cho xà phòng kém tan và dễ tách ra hơn, đồng thời làm tăng tỉ khối hỗn hợp giúp xà phòng nổi lên trên.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Đúng.

a. Đúng.

1 gam chất béo phản ứng tối đa với 257 mg KOH.

⇒ 300 gam chất béo phản ứng tối đa với 77100 mg = 77,1 gam KOH.

⇒ m_NaOH = \frac{77,1.40}{56}=55gam.

b. Đúng. Hỗn hợp sau phản ứng chứa glycerol được đóng rắn thành xà phòng nên xà phòng này chứa glycerol. Glycerol giúp dưỡng ẩm, da tay không bị khô. Glycerol cũng làm tăng độ mềm mại, mịn màng của xà phòng.

c. Đúng.

d. Sai. Tinh dầu chanh để tạo mùi thơm cho xà phòng, không liên quan gì đến phản ứng.

X: \begin{array}{l}{C}_{15}{H}_{31}COO\\ {(C_{17}{H}_{33}COO)}_2\end{array}⟩C_3{H}_5: C₅₅H₁₀₂O₆

a. Đúng. X có 5 liên kết π (3 π_COO + 2π_C=C)

b. Đúng. Đảo vị trí các gốc acid ta thu được 2 đồng phân.

c. Sai. Công thức phân tử của X là C₅₅H₁₀₂O₆

d. Đúng. X có 2π_C=C có thể cộng H₂ tỉ lệ 1 : 2.

X: \begin{array}{l}{C}_{15}{H}_{31}COO\\ C_{17}{H}_{35}COO\\ C_{17}{H}_{31}COO\end{array}⟩C_3{H}_5: C₅₅H₁₀₂O₆.

a. Sai. X có 5 liên kết π (3 π_COO + 2π_C=C)

b. Đúng. Đảo vị trí các gốc acid có 3 trường hợp.

c. Đúng.

d. Đúng. X có 2π_C=C có thể cộng H₂ tỉ lệ 1 : 2.

a. Sai. Vì thu được glycerol không phải ethylene glycol.

b. Sai. Vì thu được sodium stearate không phải stearic acid.

c. Đúng.

d. Sai. Thu được 3 mol muối và 1 mol glycerol.

Đáp án: 4.

Giả sử kí hiệu palmitic acid và stearic acid lần lượt là R₁COOH và R₂COOH.

Các triglyceride thỏa mãn là:

Đáp án: 6

Ta có: $n_{KOH}=1mol;n_{glycerol}=0,32mol$

Nhận thấy: $n_{KOH}>3.n_{glycerol}$ nên chất béo A gồm các triglyceride có lẫn các acid béo.

⇒ n_{acid béo} = 1 – 3.0,32 = 0,04 mol

⇒ $n_{H_{2}O}=n_{acid}=0,04mol$

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta có:

m_A + m_KOH = m_muối + m_glycerol + m_nước

⇒ m_muối = 300 + 1.56 – 29,44 – 0,04.18 = 325,84 gam.

Khối lượng xà phòng thu được là: $m=\frac{325,84}{0,6}=543,1gam.$

Số bánh xà phòng thu được là: $\frac{543,1}{90}\approx 6,03=6$ (bánh xà phòng).

Đáp án: 166.

Giả sử lấy 1 gam chất béo có 0,65 gam tristearin và 0,23 gam triolein.

$\begin{array}{l}{n}_{KOH}=3.(n_{tristearin}+n_{triolein})=3.\left(\frac{0,65}{890}+\frac{0,23}{884}\right)=2,97.10^{-3}mol\\ m_{KOH}=2,97.10^{-3}.56=0,16632gam=166,32mg.\end{array}$

Làm tròn: 166.

Đáp án: 1,38

$n_{NaOH}=\frac{150}{40}=3,75kmol.$

Phương trình hóa học:

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

Theo phương trình hóa học có: $n_{Glycerol}=\frac{1}{3}{n}_{NaOH}=1,25kmol.$

Bảo toàn khối lượng: m_{chất béo} + m_NaOH = m_muối + m_glycerol

⇒ 1000 + 150 = 0,75m + 1,25.92 ⇒ m = 1380kg = 1,38 tấn.

Đáp án: 89

M_tristearin = 890 gam/mol

Ta có n_NaOH = 12/40 = 0,3 mol

$\Rightarrow$n_tristearin = $\frac{1}{3}\cdot n_{NaOH}=0,1mol$$\Rightarrow$m_tristearin = 0,1.890 = 89 gam.