Bài 8: Thực hành: Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt - Món nấu

Làm thế nào để nấu nước dùng được ngon?

Nêu nhận xét về trạng thái, hương vị và màu sắc của thành phẩm?

Công dụng của bột mì trong món ăn?

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm?

Nên chọn thịt bò như thế nào cho phù hợp với món ăn?

Nếu trạng thái, hương vị, màu sắc của thịt bò kho?

Cách nấu riêu cua có đặc điểm gì nổi bật ?

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm?

Nếu không có bột đao, có thể thay thế bằng loại bột nào để nấu?

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm?