Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt

Làm thế nào để su hào có thể giữ được mức độ giòn khi trộn nộm?

Hãy cho biết cách luộc tôm để giữ độ ngọt, có cần luộc tôm với nước không tại sao?

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ?

Làm thế nào để ngó sen được trắng và giòn?

Nhận xét về trạng thái , hương vị ,màu sắc của thành phẩm?

Kể tên một số món trộn khác em biết:

Làm thế nào để nấu nước dùng được ngon?

Nêu nhận xét về trạng thái, hương vị và màu sắc của thành phẩm?

Công dụng của bột mì trong món ăn?