Bài 11: Thực hành: Món xào

Hãy nêu nguyên tắc chế biến món xào thập cẩm?

Tại sao cần sử dụng lửa to khi chế biến món xào?

Nêu yêu cầu kĩ thuật của món xào thập cẩm?

Nêu quy trình làm món sườn xào chua ngọt?

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm? Hương vị đặc trưng nhất của món sườn xào chua ngọt này là gì?

Em hãy kể tên những nguyên liệu động vật và thực vật dùng trong món mì xào giòn?

Cho biết nhận xét về trạng thái, màu săc , hương vị của món ăn ?