Bài 10: Thực hành: Món rán

Có thể thay thịt nạc dăm bằng nguyên liệu nào khác không?

Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ?

Các yếu tố làm cho nem rán được giòn lâu?

Những loại nguyên liệu động vật thưc vật nào có thể sử dụng làm nhân nem rán? Khi sơ chế các nguyên liệu đó cần lưu ý điều gì?

Cho biết trạng thái, hương vị, màu sắc của món nem rán ?