550+ câu trắc nghiệm Dinh dưỡng – Tiết chế có đáp án - Phần 16
26 câu hỏi
Bảo quản
Chế biến
Sfí dụng
Vận chuyển và phân phối
Cả quá trình tfi sản xuất, chế biến, phân phối vận chuyển, bảo quản và sfí dụng
Chọn đáp án E
Giàu chất dinh dưỡng
Có mùi thơm hấp dẫn
Hương vị thơm ngon
Có nhiệt độ và độ ẩm thích hợp
Nhiều protid
Chọn đáp án A
Bệnh đường ruột do nhiễm khuẩn, nhiễm độc
Bệnh suy dinh dưỡng
Bệnh béo phì
Thiếu máu dinh dưỡng
Thiếu vitamin A
Chọn đáp án A
Đất, nước, không khí, vật dụng và dụng cụ bị nhiễm bẫn nhiễm vào thực phẩm
Do thiếu vệ sinh trong quá trình chế biến, vệ sinh cá nhân không đảm bảo
Do bảo quản thực phẩm không vệ sinh, không che đậy cẩn thận
Thực phẩm đồ hộp để quá thời hạn
Bản thân thực phẩm, gia súc, gia cầm đã bị bệnh
Chọn đáp án D
Phaseolin
Solanin.
Glucozit
Aldehyt
Ceton.
Chọn đáp án C
Glucozit
Alcaloid
Phaseolin
Solanin
Soyin
Chọn đáp án D
Măng
Sắn
Đậu mèo
Đậu kiếm
Cả măng, sắn, đậu kiếm, đậu mèo
Chọn đáp án E
Sắn
Măng
Đậu tương
Đậu kiếm
Khoai tây
Chọn đáp án C
Cá nóc
Cóc
Đậu tương
Các hạt có dầu
Khoai tây
Chọn đáp án C
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 26 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Độc tố ruột
Độc tố vi nấm
Botulotoxin
Tetrodotoxin
Bufotoxin
Chọn đáp án C
Vi khuẩn
Salmonella
Clostridium botulinum
Staphylococus aureus
Độc tố vi nấm
Chọn đáp án A
Diệt hết tụ cầu có trong thực phẩm
Khfí độc tố ruột
Đảm bảo cho thfíc ăn không bị nhiễm vi khuẩn
Khfí hết các độc tố của vi khuẩn trong thfíc ăn
Đề phòng ngộ độc do clostridium botulinum
Chọn đáp án E
Đun sôi lại thfíc ăn trong vài phút
Hâm nóng lại thfíc ăn
Để tủ lạnh
Thêm gia vị để khfí mùi
Vfít bỏ không nên ăn
Chọn đáp án E
Chọn thực phẩm tươi sạch
Ăn ngay khi thfíc ăn vfia nấu xong hoặc vfia chuẩn bị xong
Rau quả nên rfía sơ qua và ăn tươi để không bị mất vitamin C
Che đậy, bảo quản cẩn thận thfíc ăn sau khi nấu chín
Đun kỹ lại thfíc ăn thfia của bfia trước khi dùng lại
Chọn đáp án C
Hộp kín
Hộp sáng bóng
Phồng cơ học
Phồng tự nhiên
Khi mở hộp lớp vecni còn nguyên vẹn
Chọn đáp án D
Hộp kín, không phồng
Hộp sáng bóng, không rĩ
Hộp phồng tự nhiên
Khi mở hộp, lớp vecni còn nguyên vẹn, có mùi vị đặc trưng
Còn nguyên nhãn mác
Chọn đáp án C
Muscarin
Bufotoxin
Tetrodotoxin
Botulotoxin
Ptomain
Xét nghiệm phân và máu để tìm vi khuẩn gây bệnh
Điều tra dịch tễ, hỏi tiền sfí
Cả xét nghiệm phân, máu để tìm vi khuẩn gây bệnh và điều tra dịch tễ, hỏi tiền sfí
Điều trị kháng sinh bao vây
Cho bệnh nhân ăn kiêng
Chọn đáp án C
Thường ngắn 6-24 giờ
Kéo dài đến 10 ngày
Thường ngắn 6-24 giờ hoặc kéo dài đến 10 ngày; thời gian ủ bệnh càng ngắn bệnh càng nặng
Càng ngắn bệnh càng nặng
Vài ngày
Chọn đáp án C
Đúng
Sai
Chọn đáp án A
Đúng
Sai
Chọn đáp án A
Đúng
Sai
Chọn đáp án B
Đúng
Sai
Chọn đáp án B
Đúng
Sai
Chọn đáp án A
số lượng vi khuẩn trong thfíc ăn phải lớn
vi khuẩn vào cơ thể phải giải phóng ra một lượng độc tố lớn
Chọn đáp án A
Chọn đáp án C
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
