30 câu hỏi
Đối với phụ nữ có thai 6 tháng cuối, năng lượng cần thêm vào so với người bình thường
150 Kcal
250
350
450
Hệ số nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành so với chuyển hóa cơ bản ở nam trưởng thành, lao động nhẹ:
1,55
1,56
1,78
1,61
Hệ số nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành so với chuyển hóa cơ bản ở nữ trưởng thành, lao động nhẹ:
1,55
1,56
1,78
1,61
Hệ số nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành so với chuyển hóa cơ bản ở nam trưởng thành, lao động vừa:
1,55
1,56
1,78
1,61
Hệ số nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành so với chuyển hóa cơ bản ở nữ trưởng thành, lao động vừạ:
1,55
1,56
1,61
1,78
Hệ số nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành so với chuyển hóa cơ bản ở nam trưởng thành, lao động nặng:
1,56
1,78
1,61
2,10
Đối với phụ nữ cho con bú 6 tháng đầu, năng lượng cần thêm vào so với người bình thường:
150 Kcal
250
350
550
Trong một khẩu phần hợp lý, tỷ lệ giữa P, L, G theo đề nghị của Viện Dinh Dưỡng:
10 / 20 / 70
12 / 18 / 70
14 / 16 / 70
10 / 25 / 75
Theo Viện Dinh dưỡng Việt nam, tỷ Protid động vật / tổng số P nên:
20
30
40
50
Theo Viện Dinh dưỡng Việt nam, tỷ Lipid thực vật / tổng số L nên: (%)
10-20
20-30
30-40
40-50
Năng lượng tiêu hao hàng ngày của cơ thể dùng để thực hiện các công việc nào sau đây:
Duy trì thân nhiệt; Tiếp nhận thức ăn
Duy trì thân nhiệt; Tiếp nhận thức ăn; Hoạt động trí óc và tay chân
Chuyển hóa cơ bản; Hoạt động trí óc và tay chân
Chuyển hóa cơ bản; Tiếp nhận thức ăn; Hoạt động trí óc và tay chân
Sau khi ăn khẩu phần hỗn hợp cả Protid, Lipid và Glucid, cơ thể cần bao nhiêu phần trăm năng lượng của CHCB cho việc tiếp nhận thức ăn:
5 - 10%
10- 15%@
15 - 20%
20 - 25%
Theo 10 lời khuyên về ăn uống hợp lý của Viện Dinh Dưỡng VN, lượng muối tối đa trong khẩu phần hàng ngày nên: (gam/ngày/người):
5
10
15
20
Nguyên tắc chính của dinh dưỡng hợp lý đối với người lao động trí óc và tĩnh tại:
Năng lượng của khẩu phần luôn cao hơn năng lượng tiêu hao
Duy trì năng lượng của khẩu phần ngang với năng lượng tiêu hao
Năng lượng của khẩu phần luôn thấp hơn năng lượng tiêu hao
Tăng cường hoạt động thể lực sau khi ăn
Nguyên tắc cung cấp các chất dinh dưỡng cho người lao động trí óc:
Hạn chế glucid trong khẩu phần
Hạn chế lipid trong khẩu phần
Hạn chế glucid và lipid trong khẩu phần
Tăng cường glucid trong khẩu phần
Tỷ lệ giữa P,L,G trong khẩu phần công nhân nên là:
10/ 15 - 20 / 65 - 75
12/ 15 - 20 / 65 - 75
15 / 15 - 20 / 60 - 70
15 / 10 - 15 / 70 - 75
Nguyên tắc ăn uống cho công nhân:
Khoảng cách giữa các bữa ăn không dưới 4 giờ và quá 6 giơ trừ ban đêm
Nên phân chia cân đối thức ăn ra các bữa sáng, trưa, chiều
Bữa tối ăn vừa phải, trước khi đi ngủ 2 - 2 giờ 30. Chú ý ăn ca đêm
Ăn sáng trước khi đi làm; Khoảng cách giữa các bữa ăn không dưới 4 giờ và quá 6 giờ; Bữa tối ăn vừa phải, trước khi đi ngủ 2 - 2 giờ 30
Tiêu hao năng lượng cả ngày của nông dân:(Kcal/ngày)
2100
2300
2500
2700
Duy trì cân nặng “nên có” cần áp dụng cho đối tượng:
Trẻ em
Vị thành niên
Người trưởng thành
Phụ nữ có thai
Theo 10 lời khuyên về ăn uống hợp lý của Viện Dinh Dưỡng VN, lượng đường bình quân mỗi tháng nên: (gam/người/tháng)
300
400
500
600
Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Việt Nam về ăn uống hợp lý cho người trưởng thành, nên:
Ăn theo sở thích cá nhân
Nhịn ăn buổi sáng
Ăn nhiều vào buổi tối
Ăn theo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Việt nam về ăn uống hợp lý cho người trưởng thành, KHÔNG nên:
Có tỷ lệ nhất định chất đạm nguồn gốc động vật
Mỗi tuần tối thiểu 3 bữa cá
Tăng sản phẩm chế biến từ đậu nành
Tăng chất đạm vượt quá 20% tổng số năng lượng
Giá trị dinh dưỡng của Protid phụ thuộc theo chất lượng của nó nghĩa là tùy theo sự cân đối của các a. amin bên trong khẩu phần chứ không phải số lượng tuyệt đối của chúng?
Đúng
Sai
Protid của ngô không cân đối trên hai mặt: một mặt do hàm lượng leucine quá cao, mặt khác do nghèo lizin và tryptophan?
Đúng
Sai
Ngoài tỷ lệ năng lượng do lipid so với tổng số năng lượng, cần phải tính đến cân đối giữa chất béo nguồn động vật và thực vật trong khẩu phần:
Đúng
Sai
Trong 1 khẩu phần, hai loại protit không cân đối phối hợp với nhau có thể thành một hỗn hợp cân đối hơn, có giá trị dinh dưỡng cao hơn?
Đúng
Sai
Trong dinh dưỡng hợp lý, có thể thay thế hoàn toàn mỡ ăn bằng dầu thực vật:
Đúng
Sai
Nhu cầu vitamin B1 liên quan với lương gluxit trong khẩu phần, để đề phòng bệnh Beri- Beri tỉ lệ đó cầnĠ 0,45:
Đúng
Sai
Theo khuyến nghị cuả Viện Dinh dưỡng Việt nam, tỷ lệ thích hợp giữa Protid, Lipid và Glucid là 18% / 12% / 70%:
Đúng
Sai
Theo Viện Dinh dưỡng Việt nam, tỷ P động vật / tổng số P nên 30%?
Đúng
Sai