400+ câu Trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 20
20 câu hỏi
Indigocacmin
Azorubine
Tatrazin
Antocyan
Chọn đáp án D
Sudan, rhodamine
Xianidin, apigenidin, xianidin, FCF
FCF, rhodamine B, Azorubine
Sudan, Azorubine, apigenidin
Chọn đáp án A
2
3
4
5
Chọn đáp án D
5-10°C
15-20°C
25-30°C
35-40°C
Chọn đáp án C
Malt, thể liệu, nấm men, houblon, nước
Malt, thể liệu, nấm men, houblon, nước, phụ gia
Malt, thể liệu, houblon, nước
Malt, thể liệu, nấm men, nước, phụ gia
Chọn đáp án C
Lon 3 mảnh
Lon 2 mảnh không phủ vecni
Lon thép tráng thiếc
Lon 2 mảnh được phủ 1 lớp vecni
Chọn đáp án D
Hoa cái
Hoa cái chưa thu phấn
Sử dụng hoa cái hay hoa đực đều được
Hoa đực
Chọn đáp án C
Sự thay đổi – bên ngoài
Không thay đổi – bên trong
Sự thay đổi – bên trong
Không thay đổi – bên ngoài
Chọn đáp án C
Đẳng áp
Đẳng tích
Đạt áp suất là 3 bar
Cả 3 câu trên đều sai
Chọn đáp án A
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 20 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
0,1 – 0,15 MPa
0,15 – 0,2 MPa
0,2 – 0,25 MPa
0,3 – 0,4 MPa
Chọn đáp án C
50°C – 30 phút
70°C – 15 phút
65°C – 20 phút
80°C – 10 phút
Chọn đáp án C
5 vùng – 45 phút
6 vùng – 20 phút
7 vùng – 30 phút
8 vùng – 45 phút
Chọn đáp án C
TCVN 187:2007
TCVN 187:1994
TCVN 1870:2007
TCVN 1872:2007
Chọn đáp án B
Tìm hiểu và áp dụng một số tiêu chuẩn quản lý chất lượng sản phẩm, có kế hoạch sản xuất hợp lý, biện pháp thu mua và bảo quản tốt
Nâng cao tay nghề công nhân, kiểm tra quy trình sản xuất và quản lý chặt chẽ các khâu sản xuất
Kiểm tra trang thiết bị theo định kỳ, tận dụng tối đa phế liệu
Tất cả các câu trên
Chọn đáp án D
Ananas comosus
Solanum lycopersicum
Actinidia deliciosa
Hylocereus undatus
Chọn đáp án A
Enzyme bromelain
Enzyme actinidin
Enzyme papain
Tất cả đều sai
Chọn đáp án A
Bao bì plastic
Bao bì tetra pak
Bao bì kim loại
Bao bì gốm sứ
Chọn đáp án C
Giảm áp suất bên trong khi đồ hộp thanh trùng
Hạn chế sự phát triển của các vi khuẩn hiếu khí còn tồn tại trong đồ hộp
Hạn chế sự oxy hóa các chất dinh dưỡng của thực phẩm
Tăng tính cảm quan của thực phẩm
Chọn đáp án D
80°C
85°C
90°C
95°C
Chọn đáp án D
Vật lý
Hóa học
Hóa sinh
Vi sinh vật
Chọn đáp án D
Bạn có thích hoạt động này không?
Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.
Gợi ý cho bạn
Ý tưởng của bạn, bài học của bạn
Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.
Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Trắc nghiệm tổng hợp
Bài tập vừa sức, đúng lớp
Chọn nội dung phù hợp và tạo hoạt động cho lớp của bạn.
