400+ câu Trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 14
20 câu hỏi
Đại lượng đặc trưng cho quá trình khuấy trộn là gì?
Cường độ khuấy và năng lượng tiêu hao
Năng lượng tiêu hao
Cường độ khuấy
Độ nhớt
Chọn đáp án A
Giá trị chuẩn số Reynolds của dòng chảy trong ống là Re = 200:
chế độ lắng quá độ
chế độ lắng dòng
chế độ lắng rối
Không xác định
Chọn đáp án C
Cường độ khuấy trộn là gì?
Chất lượng kết quả khuấy theo thời gian
Chất lượng kết quả khuấy theo không gian
Hiệu suất khuấy
Chất lượng kết quả khuấy theo thời gian và không gian
Chọn đáp án D
Giá trị chuẩn số Reynolds của dòng chảy trong ống là Re = 15200:
chế độ lắng rối
chế độ lắng quá độ
chế độ lắng dòng
Không xác định
Chọn đáp án A
Cường độ khuấy trộn được đặc trưng bằng đại lượng nào?
Chuẩn số Nusselt
Chuẩn số Prandtl
Chuẩn số Reynolds
Chuẩn số Frude
Chọn đáp án C
Khi sử dụng cánh khuấy mái chèo, để tăng sự khuấy trộn chất lỏng, ta thường dùng loại nào?
Mái chèo 1 cánh
Mái chèo 2 cánh
Mái chèo nhiều cánh
Mái chèo hình khung
Chọn đáp án C
Ưu điểm của cánh khuấy mái chèo là gì?
Cấu tạo đơn giản, dễ gia công
Cấu tạo đơn giản, dễ gia công, thích hợp chất lỏng dễ phân lớp
Cấu tạo đơn giản, thích hợp chất lỏng độ nhớt nhỏ
Cấu tạo đơn giản, dễ gia công, thích hợp chất lỏng độ nhớt nhỏ
Chọn đáp án B
Để giảm thời gian lắng, ta thường:
Thay đổi hướng, phương dòng chảy, giảm chiều cao lắng
Không thay đổi hướng, phương dòng chảy, giảm chiều cao lắng
Thay đổi hướng, phương dòng chảy, tăng chiều cao lắng
Không thay đổi hướng, phương dòng chảy, tăng chiều cao lắng
Chọn đáp án A
Nhược điểm của cánh khuấy mái chèo là gì?
Hiệu suất thấp đối với chất lỏng nhớt, không khuấy được nhũ tương
Hiệu suất thấp đối với chất lỏng không nhớt, không khuấy được chất lỏng dễ phân lớp
Hiệu suất thấp đối với chất lỏng nhớt cao, không khuấy được huyền phù
Không khuấy được huyền phù
Chọn đáp án A
Nhược điểm của thiết bị lắng hệ bụi nhiều ngăn là:
Tháo cặn khó khăn
Chiều cao lắng lớn
Thiết bị cồng kềnh
Hiệu suất thấp
Chọn đáp án A
Để tăng sự tuần hoàn chất lỏng khi khuấy trộn, ta thường chọn loại cánh khuấy nào?
Mái chèo
Chân vịt
Tua bin
Mỏ neo
Chọn đáp án B
Vách ngăn trong thiết bị lắng nhiều ngăn có nhiệm vụ gì?
Thay đổi hướng chuyển động dòng hỗn hợp khí bụi
Thay đổi hướng chuyển động dòng khí sạch
Thay đổi hướng chuyển động dòng bụi
Thay đổi hướng chuyển động dòng tháo bụi
Chọn đáp án A
Ưu điểm của cánh khuấy chân vịt là gì?
Cấu tạo đơn giản, dễ gia công
Hiệu suất cao khi khuấy chất lỏng có độ nhớt lớn
Khuấy mãnh liệt
Cường độ khuấy lớn, năng lượng tiêu hao nhỏ khi số vòng quay lớn
Chọn đáp án D
Nhược điểm của cánh khuấy chân vịt là gì?
Hiệu suất thấp khi khuấy chất lỏng có độ nhớt thấp, thể tích chất lỏng bị hạn chế khi khuấy mãnh liệt
Hiệu suất thấp đối với chất lỏng không nhớt, không khuấy được chất lỏng dễ phân lớp
Không khuấy được huyền phù
Hiệu suất thấp khi khuấy chất lỏng có độ nhớt cao, thể tích chất lỏng bị hạn chế khi khuấy mãnh liệt
Chọn đáp án D
Đối với thiết bị lắng liên tục thì:
Nước trong thu liên tục, nhập liệu liên tục và cặn được tháo ra liên tục
Nhập liệu liên tục và nước trong thu liên tục
Nhập liệu liên tục và cặn được tháo ra liên tục
Nước trong thu liên tục, nhập liệu liên tục và cặn được tháo ra theo chu kỳ
Chọn đáp án A
Nguyên tắc làm việc của cánh khuấy tua bin là gì?
Tương tự bơm pittông
Tương tự bơm ly tâm
Tương tự bơm chân không
Tương tự bơm cánh trượt
Chọn đáp án B
Lắng trong thiết bị mà dòng hỗn hợp chuyển động quanh một đường tâm cố định là:
Cyclon
Máy ly tâm
Lắng nhiều tầng làm việc bán liên tục
Lắng nhiều tầng làm việc liên tục
Chọn đáp án A
Ưu điểm của cánh khuấy tua bin là gì?
Cấu tạo đơn giản, dễ gia công
Rẻ tiền
Khuấy mãnh liệt
Hiệu suất cao, hòa tan nhanh, thuận lợi cho quá trình liên tục
Chọn đáp án D
Nhược điểm của cánh khuấy tua bin là gì?
Cấu tạo phức tạp, đắt tiền
Hiệu suất thấp đối với chất lỏng không nhớt, không khuấy được chất lỏng dễ phân lớp
Không khuấy được huyền phù
Hiệu suất thấp khi khuấy chất lỏng có độ nhớt cao, thể tích chất lỏng bị hạn chế khi khuấy mãnh liệt
Chọn đáp án A
Hỗn hợp khí bụi vào thiết bị Cyclone lắng theo:
Phương tiếp tuyến của Cyclone
Ống trung tâm từ dưới lên
Ống trung tâm từ trên xuống
Phương pháp tuyến của Cyclone
Chọn đáp án A
