200 Bài tập Cacbohidrat ôn thi Đại học có lời giải (P3)

Chọn đáp án A

Polisaccarit và đisaccarit bị thủy phân trong môi trường axit tạo monosaccarit là glucozơ hoặc fructozơ.

⇒ các chất tham gia phản ứng thủy phân là xenlulozơ, saccarozơ và tinh bột ⇒ chọn A.

Chọn đáp án C

Cacbohidrat phản ứng với AgNO₃/NH₃ đun nóng là glucozơ, fructozơ và mantozơ.

● Do glucozơ có chứa nhóm chức anđehit trong phân tử ⇒ có xảy ra phản ứng tráng gương.

●Mantozơ gồm 2 gốc glucozơ ⇒ có tính chất hóa học tương tự glucozơ.

● Fructozơ do trong môi trường kiềm của NH₃ thì chuyển hóa thành glucozơ theo cân bằng:

Fructozơ (OH^–)⇄ Glucozơ ⇒ cũng xảy ra phản ứng tráng gương tương tự glucozơ.

► Trong các chất trên, các chất phản ứng là glucozơ và fructozơ ⇒ chọn C.

Chọn đáp án D

Tinh bột không tan trong nước lạnh (nước nguội) và nước nóng ⇒ chọn D.

Chọn đáp án C

Các chất bị thủy phân trong môi trường axit là etyl axetat, saccarozơ, tinh bột ⇒ chọn C.

● Etyl axetat: CH₃COOC₂H₅ + H₂O $\stackrel{H^{+},t^o}{\to }$ CH₃COOH + C₂H₅OH.

● Saccarozơ: C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\stackrel{H^{+},t^o}{\to }$C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + C₆H₁₂O₆ (fructozơ).

● Tinh bột: (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O $\stackrel{H^{+},t^o}{\to }$nC₆H₁₂O₆.

Chọn đáp án B

Các chất phản ứng với Cu(OH)₂/OH^– cho dung dịch màu xanh lam phải là poliancol.

⇒ các chất thỏa mãn là fructozơ và glucozơ ⇒ chọn B.

Chọn đáp án A

n_X = n_NaOH = 0,025 mol ⇒ M_X = 2,15 ÷ 0,025 = 86

⇒ X là C₄H₆O₂ ⇒ chọn A.

Chọn đáp án C

C sai vì saccarozơ không có phản ứng tráng bạc ⇒ chọn C.

Chọn đáp án C

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n + 3nHNO₃ $\stackrel{H_{2}S{O}_4,t^o}{\to }$ [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]_n + 3nH₂O.

n_xenlulozơ = 32,4 × 0,5 ÷ 162 = 0,1 mol ⇒ m = 0,1 × 0,9 × 297 = 26,73(g) ⇒ chọn C.

Chọn đáp án C

1 saccarozơ + H₂O $\stackrel{H^{+},t^o}{\to }$ 1 glucozơ + 1 fructozơ. Đặt n_{saccarozơ ban đầu} = x.

⇒ n_{saccarozơ phản ứng} = 0,8x; n_{saccarozơ dư} = 0,2x ⇒ n_glucozơ = n_fructozơ = 0,8x.

Lại có: poliancol phản ứng với Cu(OH)₂ theo tỉ lệ 2 : 1.

► 0,8x + 0,8x + 0,2x = 2 × 0,18 ⇒ x = 0,2 mol ⇒ m = 68,4(g) ⇒ chọn C.

Chọn đáp án B

Chỉ có glucozơ có nhóm chức -CHO trong phân tử ⇒ có phản ứng tráng bạc ⇒ chọn B.

Chọn đáp án A

A sai vì trong phân tử fructozơ chỉ có nhóm chức -OH và -C(=O)-

Chọn đáp án B

B sai vì tinh bột không tan trong nước lạnh ⇒ chọn B.

Chọn đáp án A

A sai vì ở điều kiện thường triolein ở trạng thái lỏng (vì chứa gốc axit béo không no) ⇒ chọn A.

Chọn đáp án A

Hỗn hợp trên gồm các cacbohidrat ⇒ có dạng C_n(H₂O)_m ⇒ n_C = n_CO2 = 0,24 mol

⇒ m = m_C + m_H2O = 0,24 × 12 + 4,14 = 7,02(g) ⇒ chọn A.

Chọn đáp án A

X + AgNO₃/NH₃ → Ag↓ ⇒ loại C.

Y + Br₂ → mất màu ⇒ loại D.

Z + Br₂ → mất màu + ↓ trắng ⇒ chọn A.

Chọn đáp án B

(a) Đúng vì chỉ có glucozơ làm nhạt màu nước brom.

(b) Sai vì amoni gluconat là CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ hay C₆H₁₅O₇N.

(c) Đúng.

(d) Đúng vì là tripeptit nhưng Glu thừa 1 -COOH tự do cũng phản ứng với NaOH.

(e) Đúng vì axit stearic là axit no, đơn chức, mạch hở.

(g) Sai vì tính bazơ natri etylat mạnh hơn metyl amin.

⇒ chỉ có (b) và (g) sai ⇒ chọn B.

Chọn đáp án B

Trong các chất đã cho, chất có thể hòa tan Cu(OH)₂ gồm:

Glucozo, fructozo và saccarozo ⇒ Chọn B

Chọn đáp án D

+ Có vị ngọt ⇒ Loại B và C.

+ Không làm mất màu nước brom ⇒ Loại A.

⇒ Chọn D

Chọn đáp án A

+ Vì fructozo là 1 monosaccarit ⇒ Không có phản ứng thủy phân.

⇒ Chọn A

Chọn đáp án A

Con người cần Glucozơ để cung cấp năng lượng cho các quá trình.

Lượng glucozơ trong máu người bình thường, khoẻ mạnh giữ ổn định là 0,1%.

Những bệnh nhân trong quá trình hồi phục, hoặc chưa thể tự ăn uống, bên cạnh việc truyền đạm còn cần truyền đường glucozơ.

Ngoài ra, khi đi thăm người ốm, ta nên chọn mua nho chín, do trong nho chín có nhiều glucozơ.

⇒ Chọn A

Chọn đáp án A

Poliisopren, zenlulozo và amilozo/_{Tinh bột}: Mạch không phân nhánh.

+ Amilopectin/_{Tinh bột}: Mạch phân nhánh

+ Cao su lưu hóa: Cấu trúc mạng không gian.

⇒ Chọn A

Chọn đáp án B

+ Ta có n_Glucozo = n_Ag ÷ 2 = 0,2 mol.

+ Phản ứng lên men rượu: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂.

⇒ n_CO2 = 2n_Glucozo = 0,2×2 = 0,4 mol

⇒ n_CaCO3 = n_CO2 = 0,4 mol. ⇒ m↓ = m_CaCO3 = 0,4 × 100 = 40 gam.

⇒ Chọn B.

Chọn đáp án B

Chọn đáp án B

+ Vì trong chuối xanh có tinh bột ⇒ Làm dung dịch iot chuyển sang màu xanh.

⇒ Chọn B

Chọn đáp án C

+ Saccarozo không tác dụng H₂ ⇒ Loại A và B.

+ Saccarozo trong CTCT k có nhóm andehit ⇒ Không có phản ứng tráng gương.

⇒ Chọn C

Chọn đáp án D

D sai vì len, tơ tằm, tơ nilon kém bền với nhiệt và bị thủy phân bởi môi trường axit và kiềm.

⇒ Chọn D

Chọn đáp án C

(3) Chất béo là trieste của glixerol với axit béo.

(5) Ở nhiệt độ thường, triolein ở trạng thái lỏng.

(8) Tơ xenlulozo axetat là tơ bán tổng hợp.

⇒ Chọn C

Đáp án D

Trong máu người lẫn máu động vật đều chứa 1 hàm lượng đường glucozo nhất định để nuôi cơ thể

Đáp án C

Vì amin được tạo thành từ 3 nguyên tố hóa học là C, H và N.

⇒ Khi đốt cháy amin ta sẽ thu được khí N₂

Đáp án B

Cacbohidrat được chia làm 3 loại là:

– Monosaccarit: gồm có glucozơ và fructozơ.

– Đisaccarit: gồm có saccarozơ và mantozơ.

– Polisaccarit: gồm có tinh bột và xenlulozơ.

Đáp án D

Vì tinh bột được tạo ra từ nhiều gốc α–glucozo.

⇒ Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được glucozo

Đáp án B

Phản ứng tráng gương: 1Glucozo → 2Ag.

⇒ n_Ag = 2n_Glucozo = $\frac{72}{180}$ × 2 = 0,8 mol.

⇒ m_Ag = m = 0,8 × 108 = 86,4 gam

Đáp án B

+ Bài học phân loại các hợp chất gluxit:

Đáp án D

Đáp án B

Ta có các phản ứng:

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O$\stackrel{H^{+}}{\to }$ nC₆H₁₂O₆ (X) (Glucozo).

C₆H₁₂O₆ $\stackrel{LMR}{\to }$ 2C₂H₅OH (Y) + 2CO₂

2C₂H₅OH $\stackrel{ZnO,MgO,{500}^o}{\to }$ CH₂=CH–CH=CH₂ (Z).

nCH₂=CH–CH=CH₂ $\stackrel{XT,T,P}{\to }$ –(–CH₂–CH=CH–CH₂–)–_n (R).

⇒ R là cao su buna

Đáp án D

Đáp án D

Metyl fomat là C₂H₄O₂ || Glucozơ hay fructozơ là C₆H₁₂O₆ = 3C₂H₄O₂.

⇒ quy X về C₂H₄O₂. Phương trình cháy: C₂H₄O₂ + 2O₂ → 2CO₂ + 2H₂O.

⇒ n_C2H4O2 = n_O2 ÷ 2 = 0,13 mol ⇒ m = 0,13 × 60 = 7,8(g)

Đáp án A

Chọn A vì tinh bột không tan trong nước lạnh và bị trương lên trong nước nóng.

Đáp án A

(1) Đúng.

(2) Sai, hidro hóa hoặc khử hoàn toàn.

(3) Đúng.

(4) Sai vì phải este no, đơn chức, mạch hở.

(5) Sai vì số nguyên tử N là 3 (do Lys chứa 2 gốc NH₂).

(6) Sai vì đipeptit không có phản ứng màu biure.

⇒ chỉ có (1) và (3) đúng

Đáp án A