335 Bài tập Cacbohidrat cơ bản, nâng cao có lời giải (P6)

Chọn đáp án A

1 saccarozơ + H₂O $\stackrel{{\mathrm{H}}^{+}}{\to }$ 1 glucozơ + 1 fructozơ.

1 glucozơ $\underset{\mathrm{t}°}{\overset{{\mathrm{AgNO}}_3/{\mathrm{NH}}_3}{\to }}$ 2 Ag

1 fructozơ $\underset{\mathrm{t}°}{\overset{{\mathrm{AgNO}}_3/{\mathrm{NH}}_3}{\to }}$2 Ag.

► 1 saccarozơ → 4 Ag

n_saccarozơ = 0,1 mol

⇒ m = 0,1 × 4 × 108 = 43,2(g)

Chú ý: Ag⁺ + Cl^– → AgCl↓ nhưng bị hòa tan trong NH₃:

AgCl + NH₃ → [Ag(NH₃)₂]Cl (phức tan)

⇒ kết tủa chỉ có Ag.

Chọn đáp án D

X có phản ứng tráng bạc ⇒ loại A.

X làm mất màu nước brom ⇒ loại C.

X không bị thủy phân ⇒ chọn D.

Chọn đáp án A

Polisaccarit gồm tinh bột và xenlulozơ.

Đisaccarit gồm saccarozơ và mantozơ.

Monosaccarit gồm glucozơ và fructozơ.

Chọn đáp án B

1C₆H₁₂O₆ → 2Ag

⇒ m = 0,36 ÷ 2 × 180 = 32,4(g)

Chọn đáp án C

Trong phân tử của cacbonhiđrat luôn có nhóm chức ancol.

+ Glucozo và fuccozo đều có 5 nhóm OH.

+ Saccarozo có 8 nhóm OH.

+ Xenlulozo và tinh bột tạo nên từ các mắt xích glucozo, mỗi mắt xích có 3 nhóm OH.

Chọn đáp án D

Nhận thấy:

● Xenlulozo là polisaccarit ⇒ có phản ứng thủy phân.

● Saccarozo là đisaccarit ⇒ có phản ứng thủy phân

Chọn đáp án C

A. Poli (vinyl clorua) thuộc loại polime.

B. Etyl axetat thuộc loại este.

C. Xenlulozơ thuộc loại cacbohidrat.

D. Glixerol thuộc loại ancol.

Chọn đáp án D

Cacbohidrat được chia làm 3 loại:

– Polisaccarit: gồm tinh bột và xenlulozơ.

– Đisaccarit: gồm saccarozơ và mantozơ.

– Monosaccarit: gồm glucozơ và frucotơ 

Chọn đáp án C

Saccarozơ và mantozơ đều là đisaccarit và cùng có công thức phân tử là C₁₂H₂₂O₁₁.

⇒ Saccarozơ và mantozơ là đồng phân của nhau.

Chọn đáp án B

A và D thủy phân tạo glucozơ ⇒ loại.

C thủy phân tạo glucozơ và fructozơ ⇒ loại

Chọn đáp án C

Chọn đáp án A

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n + 3nHNO₃ $\stackrel{{\mathrm{H}}_2{\mathrm{SO}}_4,\mathrm{t}°}{\to }$ [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]_n + 3nH₂O.

n_xenlulozơ = 2 × 10³ ÷ 162 = ¹⁰⁰⁰/₁₈₁ kmol

⇒ n_{xenlulozơ trinitrat} = ¹⁰⁰⁰/₁₈₁ × 0,6 = ²⁰⁰/₂₇ kmol.

⇒ m_{xenlulozơ trinitrat} = ²⁰⁰/₂₇ × 297 = 2200 kg = 2,2 tấn 

Chọn đáp án B

Các chất trên đều tham gia phản ứng thủy phân sinh ra monosaccarit là glucozơ hoặc fructozơ 

Chọn đáp án C

Ta có: $n_{Ag}=\frac{21,6}{108}=0,2mol$

Phương trình hóa học:

CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O $\stackrel{t^o}{\to }$ CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃.

⇒ n_glucozơ = $\frac{n_{Ag} }{2}$ = 0,1 mol

⇒ m = 0,1.180 = 18 gam

Chọn đáp án C

Các chất phản ứng với Cu(OH)₂ (t^o thường) cho dung dịch xanh lam chứa 2 nhóm -OH kề nhau.

⇒ các chất thỏa mãn là glucozơ, saccarozơ, glixerol 

Chọn đáp án A

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n + 3nHNO₃ $\stackrel{{\mathrm{H}}_2{\mathrm{SO}}_4,\mathrm{t}°}{\to }$ [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]_n + 3nH₂O.

n_{xenlulozơ trinitrat} = 0,3 kmol

⇒ m_{HNO3 phản ứng} = 0,3 × 3 × 63 = 56,7(kg).

⇒ m_{dung dịch HNO3 dùng} = 56,7 ÷ 0,675 ÷ 0,8 = 105(kg).

⇒ V_{HNO3 dùng} = 105 ÷ 1,5 = 70 lít 

Chọn đáp án A

● C₆H₁₂O₆ $\underset{30-35°\mathrm{C}}{\overset{\mathrm{enzim}}{\to }}$ 2C₂H₅OH + 2CO₂

n_glucozơ = 1 mol

⇒ n_C2H5OH = 1 × 2 × 0,8 = 1,6 mol.

⇒ 0,1a (g) C₂H₅OH ứng với 0,16 mol.

● C₂H₅OH + O₂ $\underset{\mathrm{giấm}}{\overset{\mathrm{men}}{\to }}$ CH₃COOH + H₂O

⇒ n_{C2H5OH phản ứng} = n_CH3COOH = n_NaOH = 0,144 mol.

► Hiệu suất quá trình lên men = 90%

Chọn đáp án B

Tinh bột là hỗn hợp của 2 polisaccarit: amilozơ và amilopectin.

Tinh bột thuộc loại polisaccarit 

Chọn đáp án B

Tinh bột và xenlulozơ đều được tạo thành từ các gốc glucozơ.

(Tinh bột từ α-glucozơ, xenlulozơ từ β-glucozơ).

⇒ thủy phân hoàn toàn tinh bột hoặc xenlulozơ thu được glucozơ.

Chọn đáp án D

C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + H₂ $\stackrel{{\mathrm{H}}_2,\mathrm{t}°}{\to }$ C₆H₁₄O₆ (sobitol)

n_sobitol = 0,01 mol

⇒ n_glucozơ = 0,01 ÷ 0,8 = 0,0125 mol.

m_glucozơ = 0,0125 × 180 = 2,25(g) 

Chọn đáp án C

Ta có sơ đồ:

(C₆H₁₀O₅)_n → nC₆H₁₂O₆ → 2nC₂H₅OH + 2nCO₂.

n_{tinh bột} = 10³ × 0,95 ÷ 162 = ⁴⁷⁵/₈₁ kmol.

⇒ m_ancol = ⁴⁷⁵/₈₁ × 2 × 0,85 × 46 = 458,58(kg)

Chọn đáp án A

Chọn đáp án A

Cacbohidrat được chia làm 3 loại:

– Polisacarit gồm tinh bột (amilozơ và amilopectin) và xenlulozơ.

– Đisaccarit gồm saccarozơ và mantozơ.

– Monosaccarit gồm glucozơ và fructozơ.

Chọn đáp án B

(d) Sai vì thủy phân saccarozơ thu được 2 loại monosaccarit là glucozơ và fructozơ.

⇒ các ý còn lại đều đúng

Chọn đáp án C

n_xenlulozơ = 2 × 10³ ÷ 162 = 1000 ÷ 81 kmol.

⇒ m_{xenlulozơ trinitrat} = 1000 ÷ 81 × 0,6 × 297 = 2200 kg = 2,2 tấn.

Chọn đáp án D

C₆H₁₂O₆ $\underset{30-35°}{\overset{\mathrm{enzim}}{\to }}$ 2C₂H₅OH + 2CO₂

n_C2H5OH = 2 mol

⇒ n_{glucozơ phản ứng} = 1 mol

⇒ H = 1 × 180 ÷ 300 × 100% = 60% 

Chọn đáp án D

Glucozo và furctozo là monosaccarit

⇒ KHÔNG có phản ứng thủy phân

Chọn đáp án D

Xenlulozo có công thức tổng quát là (C₆H₁₀O₅)_n và có phân tử khối rất lớn.

⇒ Xenlulozo thuộc loại polisaccarit 

Chọn đáp án D

Glucozo có 5 nhóm OH và saccarozo có 8 nhóm OH

⇒ Cả 2 đều có tính chất poli ancol

⇒ Đều hòa tan Cu(OH)₂ tạo dung dịch màu xanh.

Chọn đáp án B

Ta biết

1 Glucozo → 2CO₂

+ Ta có n_glucozo = 2 mol

⇒ n_CO2 = 2 × 2 × 0,8 = 3,2 mol

⇒ m_CaCO3 = 3,2 × 100 = 320 

Chọn đáp án B

Saccarozơ là một đisaccarit được cấu tạo từ một gốc glucozơ và một gốc fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi.

⇒ Saccarozơ có phản ứng thủy phân và tính chất của 1 ancol đa chức

⇒ Dung dịch saccarozơ có thể tác dụng với H­₂SO₄ loãng; Cu(OH)₂ và phản ứng với Na.

Chọn đáp án C

Dùng Cu(OH)₂/NaOH thì.

● Nhóm (1) Cả 2 chất đều hòa tan Cu(OH)2 thuy nhiên đun nóng thì

bên dung dịch glucozo có kết tủa đỏ gạch. Còn lại là saccarozo

● Nhóm (2) Tương tự nhóm (1)

● Nhóm (3) Đổi màu dung dịch AgNO₃ ⇒ saccarozo hoặc mantozo.

Ống nghiệm không đổi màu ⇒ anđehit axetic.

Mang 2 ống nghiệm của saccarozo va mantozozo đun nóng. Có kết tủa đỏ gach

⇒ ống nghiệm đó chứa mantozo.

Chọn đáp án C

Saccarozo là 1 đisaccarit có CTPT là C₁₂H₂₂O₁₁

Chú ý cẩn thận chọn nhầm đáp án A.

Chọn đáp án C

Để gọi tên của este (RCOOR') ta đọc theo thứ tự:

Tên R' + Tên RCOO + at

⇒ Metyl axetat có công thức hóa học là CH₃COOCH₃

⇒ CTPT là của metyl axetat là C₃H₆O₂.

Chọn đáp án C

Phản ứng:

${\mathrm{C}}_6{\mathrm{H}}_{12}{\mathrm{O}}_6 + {\mathrm{H}}_2 \underset{\mathrm{t}°}{\overset{\mathrm{Ni}}{\to }} {\mathrm{C}}_6{\mathrm{H}}_{14}{\mathrm{O}}_6 \left(\mathrm{Sobitol}\right)$ 

⇒ X có thể là glucozơ.

Chọn đáp án A

Chọn đáp án A

Chất không phản ứng với glucozơ là NaOH.

Đối với các đáp án còn lại:

B. Glucozơ có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc do có nhóm -CHO.

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O $\stackrel{t°}{\to }$ CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃

C. Glucozơ có khả năng hòa tan Cu(OH)₂ tạo phức màu xanh lam đặc trưng do có nhiều nhóm OH liền kề

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

D. Glucozơ có khả năng phản ứng với H₂ (phản ứng tạo sobitol)

CH₂OH[CHOH]₄CHO + H₂  CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH

Chọn đáp án B