Giải Công nghệ 12 Cánh diều Bài 21. Bảo quản và chế biến thủy sản có đáp án

Hãy kể tên một số sản phẩm thủy sản đã được chế biến

Nêu một số phương pháp bảo quản thủy sản.

Hãy so sánh ưu và nhược điểm của các phương pháp bảo quản thuỷ sản.

Trong các phương pháp bảo quản sản phẩm thuỷ sản, phương pháp nào dễ thực hiện và tiết kiệm chi phí nhất

Trong các trường hợp dưới đây, em sẽ sử dụng phương pháp bảo quản thuỷ sản nào? Vì sao?

1. Cá, tôm, mực được đánh bắt trên các tàu cá xa bờ.

2. Cá, tôm được đánh bắt ở ao nuôi nhưng không kịp tiêu thụ

Có những phương pháp chế biến thuỷ sản phổ biến nào?

Hãy trình bày các phương pháp chế biến thuỷ sản đó.

Vì sao chế biến tôm chua, nhiệt độ ảnh hưởng rất lớn chất lượng thành phẩm.

Ở địa phương em có những phương pháp chế biến thủy sản nào? Hãy trình bày phương pháp chế biến đó.

Nêu một số công nghệ cao được ứng dụng trong bảo quản, chế biến thủy sản.