100+ câu trắc nghiệm CNSH nấm ăn và nấm dược liệu có đáp án - Phần 2

Nấm rơm

Nấm tai mèo

Nấm sò

Nấm hương

Nấm linh chi

Nấm kim châm

Nấm mốc

Mũ nấm

Thân nấm

Chân nấm

Cả A, B, C

Nhiều loại vi-ta-min

Chất xơ

Chất đạm

Cả A, B, C

Nhiều loại vi-ta-min

Chất xơ

Chất đạm

Cả A, B, C

Nấm độc

Nấm kim châm

Nấm đông trùng hạ thảo

Nấm men

Được bảo quản đúng cách

Không được bảo quản đúng cách

Không tươi

Không dùng thuốc bảo quản

Có, vì bánh chỉ bị mốc một phần mà bỏ cả cái bánh thì sẽ gây lãng phí

Có, vì bánh chỉ bị mốc bên ngoài, bên trong không bị mốc nên vẫn ăn được

Không, vì các sợi nấm mốc xâm nhập vào bên trong bánh mì và tiết chất độc. Dù cắt phần mốc đi nhưng không thể đảm bảo đã loại bỏ hết chất độc

Không, vì bánh mì bị nhiễm nấm mốc thường rất cứng, ăn vào gây ảnh hưởng đến răng

Nấm ăn

Nấm độc

Nấm men

Nấm mốc

Mũ nấm

Rễ nấm

Cành nấm

Cả B và C

Làm từ nấm linh chi

Làm từ nấm ăn

Bị nhiễm nấm mốc

Có thành phần là nấm men

Nấm hương

Nấm độc đỏ

Nấm độc tán trắng

Nấm mốc

Cố định trong suốt vòng đời của chúng

Thay đổi theo thời tiết

Không cố định trong suốt vòng đời của chúng

Thay đổi theo nhiệt độ của nơi chúng sống

Hầu như có thể sống được ở rất nhiều nơi trên Trái Đất

Chỉ sống ở vùng sa mạc

Chỉ sống ở các nơi có tuyết

Chỉ mọc dưới đất

Làm thức ăn

Làm thuốc

Làm bánh mì

Cả A, B, C

Nấm mốc

Nấm linh chi

Nấm sò

Nấm hương

Tăng khối lượng thực phẩm

Làm hỏng thực phẩm

Tăng chất lượng thực phẩm

Cả A, B, C

4

3

2

1

Nấm mỡ

Nấm rơm

Nấm đông trùng hạ thảo

Nấm men

Hoa quả mới hái xuống từ trên cây

Cá mới câu từ ao lên

Bánh mì để trong bếp 8 ngày

Cây rau cải mọc ngoài vườn

Nấm hương

Nấm độc đỏ

Nấm men

Nấm đùi gà

Giống nhau

Khác nhau

Hầu hết là giống nhau, chỉ có 2 loại nấm độc là khác nhau

Giống nhau giữa các loại nấm ăn

Nấm tai mèo

Nấm độc đỏ

Nấm độc tán trắng

Nấm mốc

Có, nấm có màu sắc sặc sỡ thường là những loại nấm quý

Có, nấm càng đẹp càng có nhiều chất dinh dưỡng

Không, nấm có màu đẹp ăn không ngon bằng nấm có màu trắng

Không, không nên ăn nấm lạ vì đó có thể là nấm độc

4

3

2

1

Nấm tai mèo

Nấm độc đỏ

Nấm đông cô

Nấm kim châm

Thay đổi màu sắc của thực phẩm

Thay đổi hình dạng của thực phẩm

Thay đổi mùi vị của thực phẩm

Cả A, B, C

Sấy khô

Làm lạnh

Ướp muối

Cả A, B, C

Nấm tai mèo

Nấm độc đỏ

Nấm độc tán trắng

Nấm mốc