Đề thi

100+ câu trắc nghiệm An toàn sinh học và kiểm dịch thuỷ sản có đáp án - Phần 5

AdminĐại họcTrắc nghiệm tổng hợp97 lượt thi

20 câu hỏi

Hiển thị đáp án

1.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Khu vực xử lý thủy sản ăn liền phải được bố trí:

Cách biệt với khu sơ chế nguyên liệu và chỉ được dùng riêng cho mục đích này.

Cùng với khu vực sơ chế nguyên liệu để tạo thuận lợi cho quá trình sản xuất

Cách biệt với khu sơ chế nguyên liệu, tuy nhiên có thể được dùng cho nhiều mục đích khác

Các đáp án trên đều sai

Xem đáp án

2.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Yêu cầu đối với công nhân ra vào khu vực xử lý thủy sản ăn liền:

Được phép đi theo nhiều cửa

Chỉ được phép đi theo một cửa nhất định

Chỉ được phép đi theo một cửa nhất định và có sự kiểm soát vệ sinh tại cửa này

Các đáp án trên đều sai

Xem đáp án

3.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Tần suất kiểm tra sức khỏe định kỳ của những người thường xuyên tiếp xúc với thủy sản ăn liền:

1 tháng/lần

3 tháng/lần

6 tháng/lần

1 năm/lần

Xem đáp án

4.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Công nhân trực tiếp xử lý thuỷ sản ăn liền phải rửa và khử trùng tay:

1 giờ một lần trong giờ làm việc

2 giờ một lần trong giờ làm việc

3 giờ một lần trong giờ làm việc

1 lần trong 1 ca sản xuất

Xem đáp án

5.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Cơ sở chỉ sử dụng chất phụ gia, phẩm màu, chất hỗ trợ chế biến trong danh mục được phép sử dụng cho thực phẩm theo quy định hiện hành của

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Bộ Y tế

Bộ Công Thương

Bộ Khoa học và Công nghệ

Xem đáp án

6.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Trường hợp cơ sở sản xuất thủy sản khô có khu vực sản xuất ướt:

Khu vực khô và ướt không cần cách biệt nhau

Khu vực khô và ướt được bố trí cách biệt nếu chủ cơ sở thấy cần thiết

Khu vực khô và ướt phải cách biệt nhau

Các đáp án trên đều sai

Xem đáp án

7.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Giàn phơi tại khu vực khô phải đặt cách mặt sân ít nhất:

0,2m

0,3 m

0,4 m

0,5 m

Xem đáp án

8.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Giàn phơi phải có bề mặt tiếp xúc với sản phẩm làm bằng vật liệu đáp ứng yêu cầu:

Không gây độc

Đảm bảo thoáng, thoát ẩm nhanh

Dễ làm vệ sinh

Các đáp án trên đều đúng

Xem đáp án

9.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Nguyên liệu trước khi đưa về cơ sở sản xuất nước mắm/sản phẩm sạng mắm phải đáp ứng đầy đủ yêu cầu:

Chất lượng phù hợp

Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

Chất lượng phù hợp, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

Tất cả các đáp án trên đều đúng

Xem đáp án

Học thông minh hơn mỗi ngày

Xem toàn bộ 20 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí

Tạo đề thi

Tổ chức kiểm tra

Báo cáo chấm điểm tự động

Bạn đã có tài khoản?

10.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Chỉ sử dụng chất phụ gia, phẩm màu, chất hỗ trợ chế biến trong danh mục được phép sử dụng cho thực phẩm theo quy định hiện hành của:

Bộ Y tế

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Bộ Công Thương

Bộ Khoa học và Công nghệ

Xem đáp án

11.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm phải được làm bằng vật liệu đáp ứng yêu cầu:

Bền

Không độc, không làm ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm

Chịu được tác động của muối và phải chuyên dùng

Các đáp án trên đều đúng

Xem đáp án

12.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Yêu cầu đối với muối để sản xuất nước mắm/ sản phẩm sạng mắm:

Muối dùng trong công nghiệp

Muối dùng trong y tế

Muối dùng cho thực phẩm

Tất cả các đáp trên đều đúng

Xem đáp án

13.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Trong quá trình ngâm nhả cát, để ngăn cách nhuyễn thể hai mảnh vỏ với cát, bùn và nhớt do chúng nhả ra, nhuyễn thể hai mảnh vỏ phải được đựng vào các vỉ, giá hoặc khay, và được đặt cách đáy bể một khoảng ít nhất từ:

2-4 cm

4-6 cm

6-8 cm

8-10 cm

Xem đáp án

14.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Các lô nhuyễn thể hai mảnh vỏ được đưa vào trong một bể ngâm làm sạch phải đáp ứng đầy đủ yêu cầu:

Cùng loài

Được thu hoạch từ cùng một vùng, trong cùng một thời gian

Cùng loài và được thu hoạch từ cùng một vùng, trong cùng một thời gian

Tất cả các đáp án trên đều đúng

Xem đáp án

15.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Trong quá trình ngâm nhả cát, chất bẩn, bể ngâm phải được:

Đánh số thứ tự để nhận biết các lô nhuyễn thể hai vỏ ngâm làm sạch

Sơn các màu khác nhau để nhận biết các lô nhuyễn thể hai vỏ ngâm làm sạch

Thiết kế hình dạng khác nhau để nhận biết các lô nhuyễn thể hai vỏ ngâm làm sạch

Các đáp án trên đều đúng

Xem đáp án

16.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Khi vận chuyển nhuyễn thể hai mảnh vỏ từ vùng thu hoạch đến cơ sở làm sạch và cơ sở chế biến, phải kèm theo:

Giấy chứng nhận xuất xứ nhuyễn thể hai mảnh vỏ

Giấy xác nhận của cơ sở thu hoạch

Phiếu thu hoạch nhuyễn thể hai mảnh vỏ

Các đáp án a và c đều đúng

Xem đáp án

17.Trắc nghiệm

• 1 điểm

2-4 cm

4-6 cm

6-8 cm

8-10 cm

Xem đáp án

18.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Câu 1: Trong quá trình ngâm nhả cát, để ngăn cách nhuyễn thể hai mảnh vỏ với cát, bùn và nhớt do chúng nhả ra, nhuyễn thể hai mảnh vỏ phải được đựng vào các vỉ, giá hoặc khay, và được đặt cách đáy bể một khoảng ít nhất từ:

2-4 cm

4-6 cm

6-8 cm

8-10 cm

Xem đáp án

19.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Trong quá trình ngâm nhả cát, chất bẩn, bể ngâm phải được:

Đánh số thứ tự để nhận biết các lô nhuyễn thể hai vỏ ngâm làm sạch

Sơn các màu khác nhau để nhận biết các lô nhuyễn thể hai vỏ ngâm làm sạch

Thiết kế hình dạng khác nhau để nhận biết các lô nhuyễn thể hai vỏ ngâm làm sạch

Các đáp án trên đều đúng

Xem đáp án

20.Trắc nghiệm

• 1 điểm

Khi vận chuyển nhuyễn thể hai mảnh vỏ từ vùng thu hoạch đến cơ sở làm sạch và cơ sở chế biến, phải kèm theo:

Giấy chứng nhận xuất xứ nhuyễn thể hai mảnh vỏ

Giấy xác nhận của cơ sở thu hoạch

Phiếu thu hoạch nhuyễn thể hai mảnh vỏ

Các đáp án a và c đều đúng

Xem đáp án

Bạn có thích hoạt động này không?

Hãy lưu hoặc chia sẻ nội dung này đến mọi người.

Khám phá các nguồn tài nguyên miễn phí, phù hợp với tiêu chuẩn trong vài giây

Đất và phân bón Quản lý kinh tế hộ và trang trại Canh tác học Bệnh cây đại cương Cây lương thực đại cương Quản lý dịch hại tổng hợp (IPM)An ninh sinh học Virus thực vật, viroid, phytoplasma Miễn dịch học thủy sản An toàn sinh học và kiểm dịch thuỷ sản Sinh lý động vật 1 Thú y cơ bản Bệnh truyền nhiễm thú y 1 Công nghệ kim loại Hệ thống điều khiển khí nén và thủy lực Kĩ thuật xử lí khí thải và chất thải rắn Kĩ thuật phản ứng Thổ nhưỡng Đánh giá tác động môi trường Kỹ thuật gia công cơ khí Nhiên liệu và phát thải và năng lượng mới Thí nghiệm ô tô Hệ thống an toàn và tiện nghi trên ô tô Công nghệ xe hybrid Công nghệ xe điện Kỹ thuật lắp ráp ô tô Công nghệ bào chế dược Kiểm nghiệm dược phẩm Độc tố học nấm Phát triển ứng dụng GIS Kế toán hợp tác xã Kế toán trách nhiệm Kinh tế hộ Thị trường vốn đầu tư Đồ gá và đồ án công nghệ chế tạo máy Kỹ thuật bảo trì và sửa chữa máy Máy nông nghiệp ngày nay HT năng lượng xanh Rơ le số và ứng dụng Bảo vệ và điều khiển HTĐ Đồ án thiết kế vi mạch bán dẫn Viễn thám Truyền thông quang Trắc địa Bản đồ địa chính Thanh tra đất Nguyên lý kinh tế Thị trường lao động Kinh tế bảo hiểm Phúc lợi động vật và Một sức khỏe trong Thú y

Gợi ý cho bạn

Xem tất cả

Ý tưởng của bạn, bài học của bạn

Tự thiết kế đề thi, bài giảng hoặc flashcard theo cách riêng.

100+ câu trắc nghiệm An toàn sinh học và kiểm dịch thuỷ sản có đáp án - Phần 5

20 câu hỏi

Gợi ý cho bạn

Ý tưởng của bạn, bài học của bạn

Học liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp

Bài tập vừa sức, đúng lớp

Học liệu phổ biến Đại học

Thêm cảm hứng cho môn học