550+ câu trắc nghiệm Dinh dưỡng – Tiết chế có đáp án - Phần 1
25 câu hỏi
Trong các vai trò sau đây của protid, vai trò nào là quan trọng hơn cả?
Sinh năng lượng
Tạo hình
Chuyển hóa các chất dinh dưỡng khác
Kích thích ăn ngon
Bảo vệ cơ thể
Protid KHÔNG phải là thành phần cấu tạo của:
Enzyme
Kháng thể
Máu
Nhân tế bào
Hormone sinh dục
Khi đốt cháy hoàn toàn 1gam Protid trong cơ thể, sẽ cung cấp Kcal
3,0
3,5
4,0
4,5
5,0
Bộ ba acid amin nào sau đây được xem là quan trọng nhất trong dinh dưỡng người
Leucin, Isoleucin, Lysin
Lysin, Tryptophan, Phenylalanin
Tryptophan, Phenylalanin, Valin
Lysin, Tryptophan, Methionin
Phenylalanin, Valin, Treonin
Dinh dưỡng cho ngưòi trưởng thành cần bao nhiêu acid amin cần thiết?
6
7
8
9
10
Dinh dưỡng cho trẻ em cần bao nhiêu acid amin cần thiết?
6
7
8
9
10
Trong các thực phẩm sau đây, loại nào có hàm lượng protid cao nhất?
Ngũ cốc
Thịt heo
Cá
Đậu nành
Đậu phụng
Nhu cầu Protid của người trưởng thành theo đề nghị của Viện Dinh Dưỡng Việt nam:
10% 1 tổng số năng lượng
11% ± 1
12% ± 1
13% ± 1
14% ± 1
Vai trò nào trong số các vai trò sau đây của Lipid là quan trọng nhất trong dinh dưỡng người?
Tham gia cấu tạo tế bào
Sinh năng lượng
Cung cấp các vitamin tan trong lipid
Gây hương vị thơm ngon cho bữa ăn
Là tổ chức bảo vệ, tổ chức đệm của các cơ quan trong cơ thể
Chất nào trong số các chất sau đây là yếu tố quan trọng điều hòa chuyển hóa cholesterol?
Cephalin
Lecithin
Serotonin
Glycerin
Cả 4 câu trả lời trên là sai
Khi đốt chaúy hoàn toàn 1gam Lipid trong cơ thể, sẽ cung cấp Kcal
5
6
7
8
9
Nhu cầu Lipid của người trưởng thành theo đề nghị của Viện Dinh Dưỡng Việt nam:
14% tổng số năng lượng
16
18
20
22
Giá trị dinh dưỡng của chất béo phụ thuộc vào các yếu tố sau:
Hàm lượng các vitamin A, D, E... và phosphatid
Hàm lượng các acid béo chưa no cần thiết và phosphatid
Hàm lượng các vitamin A, D, E...; acid béo no và phosphatid
Hàm lượng các vitamin A, D, E...; acid béo chưa no cần thiết và phosphatid
Hàm lượng phosphatid, acid béo no và tính chất cảm quan tốt.
Thực phẩm nào sau đây có hàm lượng chất béo cao nhất?
Thịt heo
Đậu nành
Đậu phụng
Mè
Trứng gà vịt
Trong chương trình quốc gia phòng chống khô mắt do thiếu vitamin A, liều vitamin A được dùng cho trẻ dưới 12 tháng:
50.000 đơn vị quốc tế UI
100.000
150.000
200.000
250.000
Thức ăn nguồn gốc thực vật cung cấp vitamin A dưới dạng:
Retinol
α caroten
β caroten
γ caroten
cryptoxantin
Để có được 1 đơn vị RETINOL Vitamin A chính cống , cần phải sử dụng bao nhiêu đơn vị β caroten
4
5
6
7
8
Nhu cầu Vitamin A ở người trưởng thành theo đề nghị của Viện Dinh Dưỡng
550 mcg/ngày
650
750
850
950
Thực phẩm nào sau đây có hàm lượng caroten cao nhất
Bí đỏ
Cà chua
Cà rốt
Cần tây
Rau muống
Nhu cầu Vitamin C ở người trưởng thành theo đề nghị của Viện Dinh Dưỡng
30 - 60 mg/ngày
60 - 90
90 - 120
120 - 150
150 - 180
Thực phẩm nào sau đây có hàm lượng vitamin C cao nhất
Rau ngót
Rau cần tây
Rau mồng tơi
Sup-lơ
Rau muống
Vitamin B1 là coenzyme của:
Flavin Mono Nucleotid FMN
Flavin Adenin Dinucleotid FAD
Puruvat decarboxylasa
Nicotinamid Adenin Dinucleotid
Nicotinamid Adenin Dinucleotid
Vitamin B1 cần thiết cho quá trình chuyển hóa:
Protid
Lipid
Glucid
Vitamin
Khoáng
Vitamin B2 cần thiết cho quá trình chuyển hóa:
Protid
Lipid
Glucid
Vitamin
Khoáng
Nhu cầu vitamin B1 cho người trưởng thành theo khuyến nghị của Viện Dinh Dưỡng Việt nam:
0,1 mg/1000 Kcal
0,2 mg/1000 Kcal
0,3 mg/1000 Kcal
0,4 mg/1000 Kcal
0,5 mg/1000 Kcal
