100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat cơ bản (P3)

Đáp án C

Glucozơ không tham gia phản ứng thủy phân

Chọn đáp án B

+ Phát biểu A đúng. Vì fructozơ hòa tan được Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm.

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ →  (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

+ Phát biểu B sai. Thủy phân (xúc tác H⁺, t^o) saccarozơ axit tạo glucozơ và fructozơ.

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\stackrel{H^{+},t°}{\to }$ C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + C₆H₁₂O₆ (fructozơ)

Thủy phân (xúc tác H⁺, t^o) mantozơ chỉ tạo ra glucozơ

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\stackrel{H^{+},t°}{\to }$ 2C₆H₁₂O₆ (glucozơ)

+ Phát biểu C đúng vì sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H⁺, t^o ) tạo glucozơ mà glucozơ có thể tham gia phản ứng tráng gương

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O $\stackrel{H^{+},t°}{\to }$ nC₆H₁₂O₆

+ Phát biểu D đúng. Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)₂/OH^- khi đun nóng cho kết tủa Cu₂O.

Chọn đáp án C

A. Đúng.

Tinh bột và xenlulozơ có cùng dạng công thức phân tử là (C₆H₁₀O₅)_n

Tinh bột và xenlulozơ khác nhau ở cấu trúc mạch phân tử: Tinh bột gồm nhiều mắt xích α – glucozơ liên kết với nhau tạo thành 2 dạng amilozơ và amilopectin còn xenlulozơ gồm nhiều mắt xích β – glucozơ liên kết với nhau tạo thành mạch kéo dài.

B. Đúng. Mantozơ tham gia phản ứng tráng gương còn saccarozơ thì không.

C. Sai vì fructozơ và glucozơ có cùng công thức phân tử (C₆H₁₂O₆) nhưng có công thức cấu tạo khác nhau.

D. Đúng.  Phân tử xenlulozơ có cấu tạo mạch không phân nhánh và có khối lượng phân tử rất lớn.

Xenlulozơ (C₆H₁₀O₅)_n là một polisaccarit, phân tử gồm nhiều gốc -glucozơ liên kết với nhau thành mạch kéo dài, có phân tử khối rất lớn, vào khoảng 2000000 đvC.

Đáp án D

Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.

Đáp án D

Saccarozơ và mantozơ sẽ tạo sản phẩm giống nhau khi tham gia phản ứng đốt cháy hoàn toàn: C₁₂H₂₂O₁₁ + 12O_{2$\stackrel{t^{°}}{\to }$}12CO₂ + 11H₂O

Đáp án A

Glucozơ có nhóm –CHO còn fructozơ thì không nên phản ứng với Br₂ là phản ứng đặc trưng để phân biệt 2 chất này.

HOCH₂-(CHOH)₄-CHO + Br₂ + H₂O → HOCH₂-(CHOH)₄-COOH +2HBr

Đáp án C

Bước 1:  Hòa tan các chất vào nước lạnh, xenlulozo và tinh bột không tan (nhóm I), saccarozo tan → nhận ra saccarozo

Bước 2:  Sau đó đun nóng các chất ở nhóm I, tinh bột ngậm nước tạo thành dung dịch hồ tinh bột.

Bước 3: Để nguội rồi cho I₂ vào, hồ tinh bột có màu xanh tím.

Đáp án B

Glucozơ có phản ứng tạo kết tủa bạc, glixerol không phản ứng.

CH₂OH(CHOH)₄–CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ +H₂O $\stackrel{t^{°}}{\to }$CH₂OH(CHOH)₄COONH₄  + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃.

Chọn đáp án B

Để tráng 1 lớp bạc lên ruột phích, người ta cho chất X phản ứng với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, đun nóng. Chất X là glucozơ

Phương trình phản ứng tráng bạc của glucozơ

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O $\stackrel{t°}{\to }$  CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃

Lưu ý: Anđehit cũng có phản ứng tráng bạc như glucozơ nhưng trong thực tế người ta dùng glucozơ để tráng ruột phích thay vì dùng anđehit vì glucozơ không có độc tính như các anđehit.

Đáp án D

- Glucozơ có tính chất đặc trưng của ancol đa chức → phản ứng với Cu(OH)₂ tạo thành phức đồng có màu xanh lam.

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ →  (C₆H₁₁O₆)₂Cu          +  2H₂O

Glucozơ                            phức đồng glucozơ

- Glucozơ có phản ứng tráng bạc → xuất hiện kết tủa bạc màu trắng

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH $\stackrel{t^{°}}{\to }$ CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ + 3NH₃ + H₂O

→ Phản ứng với Cu(OH)₂ hay [Ag(NH₃)₂]OH nhận biết được sự có mặt glucozơ có trong nước tiểu.

Đáp án B

Đáp án D

Đáp án B

Đáp án D

Tinh bột có dạng (C₆H₁₀O₅)_n

Ta có:

 $$\begin{gathered} 200000\le 162\mathrm{n}\le 1000000 \\ \iff \frac{200000}{162}\le \mathrm{n}\le \frac{1000000}{162} \\ \iff 1234,6\le \mathrm{n}\le 6172,8 \end{gathered}$$

Đáp án C

X là saccarozơ

- Thủy phân saccarozơ:

C₁₂H₂₂O₁₁ $\underset{{\mathrm{H}}^{+}}{\overset{+{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}}{\to }}$C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + C₆H₁₂O₆ (fructozơ)

- Phản ứng tráng bạc của sản phẩm:

C₆H₁₂O₆ + 2[Ag(NH₃)₂]OH $\stackrel{t^{°}}{\to }$ CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ + 3NH₃ + H₂O

Đáp án B

C₆H₁₂O₆ →  2Ag 

Ta có:

  ${\mathrm{n}}_{\mathrm{Ag}}=\frac{10,8}{108}=0,1 \mathrm{mol}\to {\mathrm{n}}_{{\mathrm{C}}_6{\mathrm{H}}_{12}{\mathrm{O}}_6}=\frac{1}{2}.{\mathrm{n}}_{\mathrm{Ag}}=0,05 \mathrm{mol}$ 

→ m = 0,05.180 = 9 gam

Đáp án C

C₁₂H₂₂O₁₁ $\underset{{\mathrm{H}}^{+},{\mathrm{t}}^{°}}{\overset{+{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}}{\to }}$ C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + C₆H₁₂O₆ (fructozơ) $\stackrel{\mathrm{Ag}\left[{\mathrm{NH}}_3\right]\mathrm{OH}}{\to }$ 4Ag

Ta có:

n_Ag = 4n_saccarozơ =$\frac{34,2}{342}.4=0,4 \mathrm{mol}$ → m = 0,4.108 = 43,2 gam.

Đáp án B

Ta có: ${\mathrm{n}}_{{\mathrm{C}}_6{\mathrm{H}}_{12}{\mathrm{O}}_6}=\frac{1}{2}.{\mathrm{n}}_{\mathrm{Ag}}=\frac{1}{2}.\frac{2,16}{108}=0,01 \mathrm{mol}$

→ C_M(glucozơ) = $\frac{{\mathrm{n}}_{{\mathrm{C}}_6{\mathrm{H}}_{12}{\mathrm{O}}_6}}{{\mathrm{V}}_{{\mathrm{C}}_6{\mathrm{H}}_{12}{\mathrm{O}}_6}}=\frac{0,01}{50.{10}^{-3}}=0,2\mathrm{M}$

Đáp án D

(X) có công thức đơn giản (CH₂O)_n → Loại đáp án A, B và C

Chỉ có đáp án D có dạng (CH₂O)₆ → n = 6

Đáp án B