100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat cơ bản (P1)

Đáp án A

A sai vì cacbohiđrat có công thức chung là C_n(H₂O)_m. (SGK 12 cơ bản – trang 60)

Đáp án C

Xenlulozơ, amilozơ là polisaccarit.

Glucozơ là monosaccarit.

Saccarozơ là đisaccarit

Đáp án D

- Xenlulozơ là polisaccarit

- Saccarozơ  là đissaccarit.

- Glucozơ và fructozơ là monosaccrit

Đáp án B

- Saccarozơ là đissaccarit.

- Glucozơ là monosaccrit.

- Tinh bột và xenlulozơ là polisaccarit

Đáp án B

Glucozơ là monosaccarit → Glucozơ là chất không bị thủy phân

Đáp án A

Triolein là chất béo (triglixerit).

Đáp án C

C sai vì saccarozơ không có phản ứng tráng bạc

Đáp án C

Các chất trong dãy tác dụng được với dung dịch AgNO₃ trong NH₃, thu được kết tủa bạc là:

+) Glucozơ và fructozơ: (trong môi trường bazơ fructozơ chuyển thành glucozơ)

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃

+) etyl fomat

HCOOC₂H₅ + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O NH₄OCOOC₂H₅ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃

→ Có 3 chất

Đáp án C

A sai vì saccarozo được gọi là đường mía.

B sai vì đa số polime không tan trong nước và các dung môi thông thường.

C đúng

D sai vì triolein là chất béo không no.

Đáp án B

- Saccarozơ hay còn gọi là đường mía, đường thốt nốt.

- Fructozơ là thành phần chính của mật ong (fructozơ có độ ngọt lớn nhất trong các loại cacbohidrat).

- Glucozơ hay còn gọi là đường nho.

- Amilopectin là một đoạn mạch của tinh bột.

Đáp án C

- Glucozơ là monosaccarit → không có phản ứng thủy phân → Loại đáp án A

- Saccarozơ là đisaccarit → Loại đáp án B

- Saccarozơ không có nhóm chức anđehit như glucozơ → Saccarozơ không có phản ứng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ → Loại đáp án D

- Glucozơ và saccarozơ đều có tính chất đặc trưng của ancol đa chức → đều phản ứng với Cu(OH)₂ tạo thành phức đồng có màu xanh lam.

Chọn đáp án C

Glucozơ còn có tên gọi là đường nho vì có nhiều trong quả nho chín.

Đường mật ong là fructozơ

Đáp án C

Monosaccarit (glucozơ và fructozơ) không bị thủy phân.

Đáp án C

Cacbohiđrat X không tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường axit → X là monosaccarit (glucozơ hoặc fructozơ)

Fructozơ không làm mất màu dung dịch brom

→ X là glucozơ

HOCH₂[CHOH]₄CHO + Br­₂ + H₂O → HOCH₂[CHOH]₄COOH + 2HBr.

Đáp án A

+ Glucozơ không có liên kết glicozit → B sai.

+ Saccarozơ không tham gia phản ứng tráng bạc → C sai.

+ Glucozơ không bị thủy phân trong môi trường axit khi đun nóng → D sai.

Đáp án A

Chất trong dãy thuộc loại polisaccarit là tinh bột, xenlulozơ

→ Có 2 chất

Đáp án C

(1) Đúng.

(2) Sai vì chất béo là trieste của glixerol với axit béo.

(3) Đúng.

(4) Sai vì triolein ở trạng thái lỏng ở nhiệt độ thường.

(5) Đúng.

(6) Đúng.

⇒ chỉ có (2) và (4) sai

Đáp án B

Đáp án D

Hợp chất (Z) có thể là: Glucozơ hoặc fructozơ.

+) Z + Cu(OH)₂/NaOH ở nhiệt độ thường tạo thành phức đồng → dung dịch màu xanh lam.

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

+) Phức đồng trên vẫn chứa nhóm CHO nên sẽ xảy ra phản ứng

RCHO + 2Cu(OH)₂  + NaOH RCOONa + Cu₂O↓ (đỏ gạch) + 3H₂O

Chú ý: Trong môi trường bazơ, fructozơ chuyển thành glucozơ

Đáp án A

Glucozơ: CH₂OH[CHOH]₄CHO

Fructozơ: CH₂OH[CHOH]₃-CO-CH₂OH

+) Glucozơ và fructozơ đều có chứa các nhóm OH liền kề nhau → đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)₂ → A đúng

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ →  (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

+) Fructozơ không có nhóm chức CHO trong phân tử → B sai

+) Glucozơ và fructozơ là hai chất khác nhau → C sai

+) Trong thực tế glucozơ tồn tại chủ yếu ở hai dạng mạch vòng: α – glucozơ và β – glucozơ và fructozơ cũng tồn tại chủ yếu ở hai dạng mạch vòng: α –fructozơ và β – fructozơ → D sai