Đề thi giữa kì 2 Công nghệ 10 có đáp án (Lần 2 - Đề 2)
40 câu hỏi
Bảo quản nông, lâm, thủy sản ở:
Kho silo
Kho thông thường
Kho lạnh
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Đa số thủy sản chứa:
Nhiều nước
Ít nước
Lượng nước vừa phải
Đáp án khác
Đáp án đúng : A
Nông sản chứa:
Chất xơ
Các loại đường
Vitamin và khoáng chất
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Vi sinh vật phá hoại mạnh tới nông, lâm, thủy sản ở nhiệt độ bao nhiêu?
Dưới 20∘C
Trên 20∘C
Trên 40∘C
Từ 20∘C ÷ 40∘C
Đáp án đúng : D
Có mấy tiêu chuẩn về hạt giống?
4
3
2
1
Đáp án đúng : B
Đối với hạt giống có thời hạn dưới 1 năm, người ta bảo quản ở điều kiện:
Nhiệt độ và độ ẩm bình thường
Lạnh
Lạnh đông
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : A
Đối với thóc làm giống, còn sống đến khi độ ẩm của hạt đạt:
10%
8%
9%
13%
Đáp án đúng : D
Củ giống thường được bảo quản:
Ở điều kiện bình thường
Ở kho lạnh
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Tiêu chuẩn của củ giống là:
Không bị lẫn với giống khác
Không bị lẫn với giống khác
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Kho silo bảo quản lương thực có dạng:
Hình trụ
Hình vuông
Hình sáu cạnh
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Mái che của nhà kho bảo quản thóc được làm bằng:
Gạch
Ngói
Tôn
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Thóc được bảo quản bằng phương pháp nào?
Phương pháp bảo quản đổ rời
Phương pháp bảo quản đóng bao
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Có phương pháp bảo quản rau, hoa, quả tươi nào?
Phương pháp bảo quản ở điều kiện bình thường
Phương pháp bảo quản lạnh
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Kho lạnh có dung lượng bao nhiêu tấn?
Vài tấn
Vài chục tấn
Vài trăm tấn
Cả B và C đều đúng
Đáp án đúng : D
Có phương pháp bảo quản thịt nào?
Phương pháp lạnh đông
Phương pháp cổ truyền
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Quy trình bảo quản lạnh được tiến hành theo mấy bước?
1
2
3
4
Đáp án đúng : D
Phương pháp làm lạnh có thể bảo quản thịt bò bao nhiêu ngày?
17
14
28
15
Đáp án đúng : C
Quy trình ướp muối gồm mấy bước?
5
4
3
2
Đáp án đúng : A
Hạn chế của phương pháp ướp muối thịt là:
Thịt mặn
Thịt kém mềm
Hương vị kém tươi
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Đối với phương pháp bảo quản lạnh trứng, người ta có thể bảo quản trứng được:
Hơn 100 ngày
Trên 200 ngày
Từ 180 ngày đến 220 ngày
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Đâu là phương pháp bảo quản cá?
Bảo quản bằng axit hữu cơ
Bảo quản bằng chất chống oxi hóa
Hun khói
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Quy trình bảo quản sơ bộ sữa tươi gồm mấy bước?
1
2
3
4
Đáp án đúng : C
Người ta tiến hành đánh bóng gạo để:
Bảo quản
Xuất khẩu
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Theo sản phẩm chế biến, có phương pháp chế biến thịt nào?
Xúc xích
Chả
Nem
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Theo công nghệ chế biến, có phương pháp chế biến cá nào?
Chế biến xúc xích
Làm ruốc cá
Làm nước mắm
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Cá dùng làm ruốc có đặc điểm:
Nhiều thịt
Nhiều xương răm
Nhiều chất béo
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : A
Ruốc cá có thể được bảo quản trong bao nhiêu ngày?
70
80
90
100
Đáp án đúng : C
Có phương pháp chế biến chè nào?
Chế biến chè vàng
Chế biến chè đỏ
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Phương pháp chế biến cà phê nhân nào có chất lượng thấp?
Phương pháp chế biến ướt
Phương pháp chế biến khô
Cả A và B đều sai
Cả A và B đều đúng
Đáp án đúng : B
Gia súc được đưa vào phòng lạnh để bảo quản:
Được xẻ nhỏ
Để nguyên con
Tùy
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Đối với phương pháp ướp muối thịt, thành phần các chất phụ gia chiếm:
5%
1%
94%
Đáp án khác
Đáp án đúng : B
Người ta dùng loại muối nào để bảo quản trứng?
Muối khô
Muối ướt
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Đâu là phương pháp chế biến sắn?
Thái lát, phơi khô
Phơi cả củ
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Nhiều nơi dùng máy xay xát cũ để chế biến gạo, sẽ có hạn chế:
Gạo bị nát nhiều
Tỉ lệ gạo gãy cao
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Mỗi loại rau, quả có yêu cầu ngất định về:
Độ chín
Kích thước
Độ nguyên vẹn
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Kho lạnh bảo quản rau, hoa, quả tươi có nhiệt độ khoảng:
5οC đến 10οC
-5οC đến 10οC
-5οC đến 15οC
-5οC đến 5οC
Đáp án đúng : C
Giữ cho rau, quả luôn ở trạng thái ngủ, nghỉ để:
Tránh sự xâm nhiễm của vi sinh vật
Giữ được chất lượng ban đầu
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Củ giống được bảo quản trong kho lạnh có độ ẩm không khí:
Trên 85%
Dưới 90%
Từ 85% đến 90%
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Các công ti sản xuất hạt giống thường bảo quản hạt giống ở:
Kho mát
Kho lạnh
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Sản phẩm gỗ phục vụ cho xây dựng như:
Gỗ tròn
Gỗ ván
Gỗ thanh
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
