Đề thi giữa kì 2 Công nghệ 10 có đáp án (Lần 2 - Đề 1)
40 câu hỏi
Bảo quản nông, lâm, thủy sản để:
Duy trì đặc tính ban đầu
Hạn chế tổn thất về số lượng
Hạn chế tổn thất về chất lượng
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Đa số nông sản chứa:
Nhiều nước
Ít nước
Lượng nước vừa phải
Đáp án khác
Đáp án đúng : A
Nông sản chứa:
Chất đạm
Chất bột
Chất béo
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Sinh vật gây hại cho nông, lâm, thủy sản như:
Côn trùng
Sâu bọ
Chim
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Người ta tiến hành bảo quản hạt giống để:
Giữ được độ nảy mầm
Hạn chế tổn thất về số lượng hạt
Hạn chế tổn thất về chất lượng hạn
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Có mấy phương pháp bảo quản hạt giống?
1
2
3
4
Đáp án đúng : C
Đối với thóc làm giống, còn sống ở nhiệt độ:
30°C ÷ 40°C
40°C ÷ 45°C
30°C ÷ 45°C
Đáp án khác
Đáp án đúng : B
Củ giống thường được bảo quản:
Ngắn ngày
Dài ngày
Tùy loại
Đáp án khác
Đáp án đúng : A
Tiêu chuẩn của củ giống là:
Đồng đều
Không già quá
Không non quá
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Ở các nước phát triển, người ta lưu giống cây có củ bằng cách:
Dùng phương pháp lạnh
Sử dụng phương pháp nuôi cấy mô tế bào
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Đặc điểm của nhà kho bảo quản thóc ở nước ta:
Dưới sàn có gầm thông gió
Tường xây bằng gạch
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Ngô thường được bảo quản bằng mấy phương pháp?
1
2
3
4
Đáp án đúng : B
Có mấy phương pháp bảo quản rau, hoa, quả tươi?
4
5
6
7
Đáp án đúng : B
Hãy cho biết, phương pháp bảo quản rau, hoa, quả tươi nào được áp dụng phổ biến?
Phương pháp bảo quản bằng hóa chất
Phương pháp bảo quản trong môi trường khí hậu biến đổi
Phương pháp bảo quản lạnh
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : C
Có phương pháp bảo quản thịt nào?
Phương pháp làm lạnh
Phương pháp hun khói
Phương pháp cổ truyền
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Đối với phương pháp bảo quản thịt lạnh, nhiệt độ bảo quản từ:
0οC ÷ 4οC
0οC ÷ 10οC
-4οC ÷ 0οC
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : A
Phương pháp làm lạnh có thể bảo quản thịt lợn bao nhiêu ngày?
17
14
28
15
Đáp án đúng : A
Phương pháp bảo quản thịt cổ truyền nào được sử dụng rộng rãi?
Ủ chua
Ướp muối
Sấy khô
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : B
Ưu điểm của phương pháp ướp muối thịt:
Dễ thực hiện
Hao hụt dinh dưỡng ít
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Có phương pháp bảo quản trứng nào?
Dùng khí CO2, N2
Dùng hỗn hợp CO2 và N2
Dùng muối
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Đâu là phương pháp bảo quản cá?
Bảo quản lạnh
Ướp muối
Hun khói
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Đối với phương pháp bảo quản lạnh, cá được bảo quản từ:
2 đến 3 ngày
7 đến 10 ngày
3 đến 7 ngày
Đáp án khác
Đáp án đúng : B
Gạo thu được còn vỏ cám được gọi là:
Gạo lật
Gạo lức
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Theo sản phẩm chế biến, có phương pháp chế biến thịt là:
Chế biến lạp xường
Chế biến pate
Chế biến giò
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Theo công nghệ chế biến, có phương pháp chế biến cá nào?
Hun khói
Đóng hộp
Sấy khô
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Quy trình công nghệ làm ruốc cá có bước nào sau đây?
Làm khô
Bao gói
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Thời gian hấp cá để làm ruốc khoảng:
30 phút
40 phút
30 đến 40 phút
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Có phương pháp chế biến chè nào?
Chế biến chè đen
Chế biến chè xanh
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Phương pháp chế biến cà phê nhân nào có chất lượng cao?
Phương pháp chế biến ướt
Phương pháp chế biến khô
Cả A và B đều sai
Cả A và B đều đúng
Đáp án đúng : D
Sản phẩm gỗ phục vụ cho xây dựng như:
Gỗ tròn
Gỗ thanh
Gỗ ván
Cả 3 đáp án trên
Đáp án đúng : D
Đối với phương pháp ướp muối thịt, thành phần đường chiếm khoảng:
5%
1%
94%
Đáp án khác
Đáp án đúng : A
Đối với phương pháp bảo quản trứng bằng cách tạo màng mỏng, tức là:
Màng Silicat
Màng Parafin
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Khi hạ nhiệt độ của sữa xuống 10°C, mùi vị và chất lượng sữa tươi được bảo toàn khoảng:
7 giờ
10 giờ
7 đến 10 giờ
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Phương pháp truyền thống được người dân sử dụng để chế biến gạo là:
Dùng cối xay để xay thóc
Dùng cối giã luôn thóc để được gạo
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Có phương pháp chế biến rau, quả nào?
Chế biến nước uống
Muối chua
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Kho lạnh bảo quản rau, hoa, quả tươi có dung tích khoảng:
Vài chục tấn
Vài trăm tấn
Vài chục đến vài trăm tấn
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Rau, quả tươi sau khi thu hoạch:
Không còn hoạt động sống nào
Vẫn còn một số hoạt động sống
Đáp án khác
Cả A và B đều sai
Đáp án đúng : B
Củ giống được bảo quản trong kho lạnh có nhiệt độ không khí:
Trên 0οC
Dưới 5οC
Từ 0οC ÷ 5οC
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
Khi bảo quản củ giống theo phương pháp cổ truyền thì tổn thất về số lượng thường:
Nhỏ
Lớn
Trung bình
Đáp án khác
Đáp án đúng : B
Nếu bảo quản củ giống đúng quy trình, khi trồng củ sẽ:
Nảy mầm tốt
Mầm khỏe
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Đáp án đúng : C
