Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 11 Công nghệ chăn nuôi Kết nối tri thức cấu trúc mới có đáp án - Đề 5
18 câu hỏi
Biện pháp nào sau đây được coi là "lá chắn" đầu tiên và quan trọng nhất để ngăn chặn mầm bệnh xâm nhập vào trang trại?
Điều trị bằng thuốc kháng sinh liều cao.
Thực hiện tốt an toàn sinh học và vệ sinh phòng bệnh.
Chỉ tiêm vaccine khi thấy vật nuôi có dấu hiệu ốm.
Cho vật nuôi ăn thật nhiều thức ăn tinh.
Đáp án đúng là: B
An toàn sinh học (vệ sinh, cách ly, khử trùng) là biện pháp chủ động, ngăn chặn mầm bệnh từ xa trước khi nó xâm nhập vào cơ thể vật nuôi. Các phương án khác như dùng kháng sinh là để chữa trị, hoặc chỉ tiêm vaccine khi ốm là sai nguyên tắc.
Triệu chứng "tai và các vùng da mỏng có màu xanh tím" là biểu hiện đặc trưng thường thấy của bệnh nào ở lợn?
Bệnh giun đũa.
Bệnh Hội chứng rối loạn hô hấp và sinh sản (PRRS).
Bệnh thiếu máu.
Bệnh ghẻ.
Đáp án đúng là: B
Bệnh Hội chứng rối loạn hô hấp và sinh sản (PRRS) còn được gọi là bệnh "Tai xanh" ở lợn do virus gây ra, biểu hiện đặc trưng là các vùng da mỏng (tai, bụng) bị tím tái do rối loạn tuần hoàn và hô hấp.
Để phòng bệnh Gumboro cho gà hiệu quả, biện pháp quan trọng nhất là:
Cắt mỏ gà.
Sử dụng vaccine đúng lịch và đảm bảo vệ sinh chuồng trại.
Cho gà uống nước muối hàng ngày.
Thắp đèn sáng 24/24.
Đáp án đúng là: B
Gumboro là bệnh do virus, không có thuốc đặc trị. Do đó, tiêm vaccine đúng lịch để tạo miễn dịch chủ động và vệ sinh chuồng trại sạch sẽ là biện pháp phòng bệnh hiệu quả nhất.
Vật chủ trung gian truyền bệnh Sán lá gan cho trâu, bò là:
Các loại ốc nước ngọt (như ốc mút).
Chuột nhà.
Chim sẻ.
Muỗi vằn.
Đáp án đúng là: A
Sán lá gan có vòng đời phức tạp, trứng sán rơi vào nước, nở thành ấu trùng và bắt buộc phải ký sinh, phát triển qua vật chủ trung gian là các loài ốc nước ngọt (chi Lymnaea) trước khi truyền sang trâu bò.
Ưu điểm vượt trội của vaccine tái tổ hợp so với vaccine truyền thống là:
Giá thành rẻ hơn rất nhiều.
Độ an toàn cao, không có nguy cơ gây bệnh trở lại, thời gian bảo quản lâu.
Không cần bảo quản lạnh.
Chỉ cần phun vào không khí là vật nuôi tự khỏi bệnh.
Đáp án đúng là: B
Vaccine tái tổ hợp sử dụng công nghệ gene nên chỉ chứa thành phần kháng nguyên quan trọng, không chứa virus/vi khuẩn sống có độc lực, nên độ an toàn rất cao và không lo bị biến đổi gây bệnh trở lại.
Nền chuồng nuôi cần có độ dốc khoảng 2 – 3% về phía rãnh thoát nước nhằm mục đích:
Giúp vật nuôi tập thể dục.
Để chuồng luôn khô ráo, dễ dàng vệ sinh và thoát nước thải.
Tiết kiệm vật liệu xây dựng.
Làm cho chuồng trông đẹp hơn.
Đáp án đúng là: B
Độ dốc giúp nước tắm, nước tiểu và phân lỏng tự động chảy về phía rãnh thoát, giúp nền chuồng luôn khô ráo, tránh ẩm mốc và tích tụ vi khuẩn.
Tại sao trong khẩu phần ăn của gà giai đoạn đẻ trứng cần tăng cường bổ sung Canxi và Photpho?
Để gà ngủ ngon hơn.
Để gà không bị rụng lông.
Để tạo vỏ trứng chắc chắn và duy trì sức khỏe hệ xương của gà mẹ.
Để lòng đỏ trứng có màu đẹp hơn.
Đáp án đúng là: C
Vỏ trứng cấu tạo chủ yếu từ Canxi cacbonat. Nếu thiếu Canxi và Photpho, gà sẽ lấy từ xương của mình để tạo vỏ trứng dẫn đến loãng xương, liệt chân và trứng dễ bị vỡ (vỏ mỏng).
Sản phẩm chăn nuôi có dán nhãn chứng nhận VietGAP mang ý nghĩa gì đối với người tiêu dùng?
Là sản phẩm có giá rẻ nhất thị trường.
Là sản phẩm đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm và có thể truy xuất nguồn gốc.
Là sản phẩm chỉ dành cho người giàu.
Là sản phẩm được nhập khẩu từ nước ngoài.
Đáp án đúng là: B
VietGAP (Vietnamese Good Agricultural Practices) là các quy định về thực hành nông nghiệp tốt, đảm bảo sản phẩm sạch, không dư lượng hóa chất, an toàn cho người dùng và có nhật ký ghi chép để truy xuất nguồn gốc.
Trong các trang trại chăn nuôi thông minh, hệ thống camera giám sát kết hợp trí tuệ nhân tạo (AI) giúp:
Thay thế hoàn toàn người công nhân chăn nuôi.
Phát hiện sớm các hành vi bất thường và dấu hiệu bệnh lý của từng cá thể.
Giảm lượng thức ăn tiêu thụ của vật nuôi.
Làm cho vật nuôi sợ hãi và ăn ít đi.
Đáp án đúng là: B
AI có khả năng phân tích hình ảnh 24/7 để nhận diện những thay đổi nhỏ nhất như vật nuôi bỏ ăn, ủ rũ hoặc đi lại khó khăn mà mắt người có thể bỏ qua, giúp can thiệp kịp thời.
Phương pháp bảo quản thịt bằng chiếu xạ sử dụng các tia nào để tiêu diệt vi sinh vật?
Tia hồng ngoại.
Tia tử ngoại (UV).
Tia gamma hoặc tia X.
Tia laser.
Đáp án đúng là: C
Chiếu xạ thực phẩm sử dụng các tia bức xạ có năng lượng cao như tia Gamma (từ nguồn Co-60 hoặc Cs-137) hoặc tia X để phá hủy cấu trúc DNA của vi khuẩn và vi sinh vật gây hại.
Việc trồng vành đai cây xanh xung quanh khu vực chăn nuôi có tác dụng chính là:
Thu hoạch gỗ và quả để tăng thu nhập.
Chắn gió, giảm bụi, giảm mùi hôi và cải thiện vi khí hậu trang trại.
Làm nơi trú ngụ cho các loại chim hoang dã.
Tận dụng làm thức ăn cho vật nuôi.
Đáp án đúng là: B
Vành đai cây xanh đóng vai trò như một màng lọc tự nhiên, giúp điều hòa không khí, ngăn bụi bẩn và giảm bớt mùi hôi phát tán ra khu dân cư xung quanh.
Công nghệ ép tách phân trong xử lý chất thải chăn nuôi giúp:
Biến phân lỏng thành phân khô để dễ vận chuyển và làm phân bón hữu cơ.
Làm phân biến mất hoàn toàn không cần xử lý.
Tăng mùi hôi của chất thải.
Làm nước thải bẩn hơn.
Đáp án đúng là: A
Máy ép tách phân giúp tách riêng phần bã rắn và phần lỏng. Phần rắn sau khi ép rất khô, không mùi, dễ vận chuyển để làm phân bón, còn phần lỏng đưa vào bể biogas xử lý sẽ hiệu quả hơn.
Khi thực hiện vệ sinh, tiêu độc khử trùng chuồng trại:
Có thể phun thuốc sát trùng trực tiếp lên thức ăn và nước uống của vật nuôi.
Trước khi phun thuốc sát trùng, cần phải làm sạch cơ học (quét dọn, rửa sạch) nền chuồng.
Sau khi trống chuồng, cần để thời gian trống ít nhất 7-14 ngày trước khi nuôi lứa mới.
Chỉ cần vệ sinh bên trong chuồng, khu vực xung quanh trang trại không quan trọng.
a) Sai. Thuốc sát trùng thường độc, không được phun trực tiếp vào đồ ăn thức uống.
b) Đúng.
c) Đúng.
d) Sai. Khu vực xung quanh là nơi chứa mầm bệnh tiềm tàng, cần phải vệ sinh tổng thể.
Về việc chăm sóc vật nuôi non (như bê, nghé, lợn con):
Hệ thống tiêu hóa của vật nuôi non chưa hoàn thiện nên cần thức ăn dễ tiêu.
Việc tập cho vật nuôi non ăn sớm giúp bộ máy tiêu hóa phát triển nhanh hơn.
Nên cho vật nuôi non tiếp xúc với mầm bệnh sớm để chúng tự tạo miễn dịch.
Chuồng nuôi vật nuôi non cần khô ráo, kín gió và ấm áp.
a) Đúng.
b) Đúng.
c) Sai. Vật nuôi non sức đề kháng yếu, tiếp xúc mầm bệnh sớm sẽ gây tử vong cao.
d) Đúng.
Về quản lý hồ sơ và ghi chép trong VietGAP:
Việc ghi chép giúp chủ trang trại kiểm soát được chi phí và hiệu quả chăn nuôi.
Hồ sơ ghi chép chỉ cần giữ trong 1 tuần sau khi bán vật nuôi là có thể tiêu hủy.
Nhật ký chăn nuôi phải bao gồm cả lịch tiêm phòng và tình hình dịch bệnh.
Nếu không ghi chép đầy đủ, trang trại sẽ không được cấp hoặc bị thu hồi chứng nhận VietGAP.
a) Đúng.
b) Sai. Hồ sơ VietGAP thường phải lưu trữ ít nhất 1-2 năm để phục vụ kiểm tra và truy xuất.
c) Đúng.
d) Đúng.
Về lợi ích của việc xử lý chất thải bằng công nghệ Biogas:
Tạo ra nguồn năng lượng sạch (khí gas) phục vụ đun nấu hoặc phát điện.
Nước thải sau khi qua bể Biogas có thể đổ trực tiếp ra sông ngòi mà không cần kiểm tra.
Giảm thiểu đáng kể mùi hôi thối và tiêu diệt nhiều loại trứng giun sán, vi khuẩn gây bệnh.
Bã thải từ hầm Biogas là nguồn phân bón hữu cơ rất tốt cho cây trồng.
a) Đúng.
b) Sai. Nước thải sau Biogas vẫn còn hàm lượng hữu cơ cao, cần xử lý thêm qua hồ lắng mới được xả ra môi trường.
c) Đúng.
d) Đúng.
(1 điểm). Trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP, tại sao người ta nghiêm cấm việc sử dụng chất tạo nạc (như Salbutamol) trong khẩu phần ăn của lợn thịt? Việc sử dụng chất này ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe người tiêu dùng?
- Giải thích: Vì Salbutamol là chất thuộc nhóm Beta-agonist, có tác dụng tăng tỷ lệ thịt nạc, làm thịt đỏ hơn nhưng lại tích tụ dư lượng rất lâu trong mô cơ và nội tạng động vật, không bị phân hủy ở nhiệt độ nấu nướng thông thường.
- Ảnh hưởng sức khỏe: Người ăn phải thịt chứa chất tạo nạc có thể bị ngộ độc cấp tính (nhịp tim nhanh, run tay chân, đau đầu, buồn nôn) hoặc ngộ độc mãn tính (rối loạn nội tiết, nguy cơ ung thư, ảnh hưởng xấu đến hệ tim mạch).
(2 điểm). Hiện nay, nhiều trang trại áp dụng mô hình "Chăn nuôi trên đệm lót sinh học". Em hãy cho biết cơ chế hoạt động của đệm lót này là gì? Tại sao phương pháp này lại được coi là giải pháp chăn nuôi thân thiện với môi trường và giúp giảm chi phí nhân công?
- Cơ chế hoạt động: Sử dụng các nguyên liệu có độ độn cao (trấu, mùn cưa) trộn với chế phẩm sinh học (men vi sinh). Các vi sinh vật có lợi sẽ phân hủy phân và nước tiểu của vật nuôi ngay lập tức thành các chất không mùi, đồng thời sinh nhiệt để tiêu diệt vi khuẩn có hại.
- Tại sao thân thiện môi trường:
+ Không phát sinh mùi hôi thối, không có nước thải chảy tràn ra môi trường.
+ Tiêu diệt mầm bệnh tại chỗ, giảm ruồi nhặng.
- Tại sao giảm chi phí nhân công:
+ Không cần dọn phân và rửa chuồng hàng ngày (tiết kiệm điện, nước và sức lao động).
+ Vật nuôi khỏe mạnh, ít bệnh nên giảm chi phí thuốc men và chăm sóc.
