Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 11 Công nghệ chăn nuôi Kết nối tri thức cấu trúc mới có đáp án - Đề 4
18 câu hỏi
Nội dung nào sau đây là vai trò của việc phòng, trị bệnh cho vật nuôi?
Tăng chi phí chăn nuôi đáng kể.
Bảo vệ sức khỏe vật nuôi, nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.
Làm giảm khả năng thích nghi của vật nuôi với môi trường.
Chỉ nhằm mục đích giúp vật nuôi lớn nhanh hơn.
Đáp án đúng là: B
Phòng, trị bệnh giúp vật nuôi khỏe mạnh, không bị hao hụt số lượng, từ đó bảo vệ năng suất và chất lượng sản phẩm. Các đáp án A, C, D đều sai về mặt lợi ích kinh tế và kỹ thuật.
Bệnh Dịch tả lợn châu Phi có đặc điểm nổi bật nào sau đây?
Do vi khuẩn gây ra, có thuốc điều trị đặc hiệu.
Tỉ lệ chết thấp, vật nuôi tự khỏi sau 1 tuần.
Do virus gây ra, tỉ lệ chết có thể lên đến 100%, chưa có thuốc điều trị.
Chỉ lây lan qua đường hô hấp, không lây qua thức ăn.
Đáp án đúng là: C
Dịch tả lợn châu Phi (ASF) là bệnh truyền nhiễm nguy hiểm do virus gây ra, đặc trưng bởi tỉ lệ chết rất cao (đến 100%) và hiện nay chưa có thuốc điều trị đặc hiệu.
Bệnh Newcastle ở gà (bệnh gà rù) do tác nhân nào gây ra?
Virus.
Vi khuẩn.
Ký sinh trùng.
Nấm.
Đáp án đúng là: A
Bệnh Newcastle (hay còn gọi là bệnh gà rù) do một loại virus thuộc nhóm Paramyxovirus gây ra.
Tác nhân gây bệnh Nhiệt thán ở trâu, bò là:
Virus.
Vi khuẩn Bacillus anthracis.
Sán lá gan.
Ve, rận ký sinh.
Đáp án đúng là: B
Bệnh Nhiệt thán là bệnh truyền nhiễm chung giữa người và động vật, do vi khuẩn hình que có nha bào tên là Bacillus anthracis gây ra.
Ứng dụng phổ biến nhất của công nghệ sinh học trong chẩn đoán bệnh vật nuôi hiện nay là:
Sử dụng kính hiển vi quang học thông thường.
Sử dụng Kit test nhanh dựa trên kháng thể hoặc công nghệ PCR.
Quan sát bằng mắt thường các triệu chứng bên ngoài.
Đo thân nhiệt thủ công.
Đáp án đúng là: B
Đây là ứng dụng của công nghệ sinh học hiện đại, giúp phát hiện mầm bệnh ở mức độ phân tử (DNA/RNA) hoặc kháng thể với độ chính xác và tốc độ nhanh hơn nhiều so với phương pháp truyền thống.
Trong chăn nuôi quy mô công nghiệp, kiểu chuồng nào thường được ưu tiên để kiểm soát tốt môi trường?
Chuồng hở hoàn toàn.
Chuồng kín (chuồng lạnh) có hệ thống điều khiển tự động.
Tận dụng gầm nhà sàn.
Quây lưới ngoài bãi chăn thả.
Đáp án đúng là: B
Chuồng kín có hệ thống làm mát (pad) và quạt hút giúp kiểm soát hoàn toàn nhiệt độ, độ ẩm và hạn chế tối đa sự xâm nhập của mầm bệnh từ bên ngoài.
Đối với vật nuôi đực giống, mục đích chính của nuôi dưỡng và chăm sóc là gì?
Để vật nuôi càng béo càng tốt.
Để lấy thịt đạt chất lượng cao nhất.
Để duy trì sức khỏe và khả năng phối giống, chất lượng tinh dịch tốt.
Để vật nuôi ngủ nhiều, ít vận động.
Đáp án đúng là: C
Mục đích quan trọng nhất của đực giống là tạo ra tinh trùng chất lượng để phối giống hiệu quả. Nếu quá béo (đáp án A) hoặc ít vận động (đáp án D), chất lượng tinh dịch sẽ giảm.
Theo tiêu chuẩn VietGAP, khoảng cách từ trang trại đến khu tập trung rác thải sinh hoạt phải đảm bảo tối thiểu là bao nhiêu?
10 mét.
50 mét.
100 mét.
Ít nhất 500 mét (hoặc theo quy định của pháp luật hiện hành).
Đáp án đúng là: D
Theo tiêu chuẩn VietGAP và các quy định về chăn nuôi, trang trại phải cách xa nguồn ô nhiễm (bãi rác, nghĩa trang) tối thiểu 500m để đảm bảo an toàn sinh học.
Trong chăn nuôi công nghệ cao, thẻ tai điện tử (RFID) được sử dụng nhằm mục đích:
Làm trang sức cho vật nuôi.
Nhận diện và quản lý tự động thông tin cá thể vật nuôi qua phần mềm.
Thay thế cho việc tiêm vaccine.
Giúp vật nuôi ăn nhiều hơn.
Đáp án đúng là: B
Công nghệ RFID giúp máy tính tự động nhận diện từng cá thể, từ đó theo dõi được lượng thức ăn, tình trạng sức khỏe và lịch sử tiêm phòng của con vật đó.
Phương pháp bảo quản thịt bằng cách sấy khô nhằm mục đích chính là:
Tăng hàm lượng nước trong thịt.
Giảm độ ẩm để ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại.
Làm thịt mềm hơn.
Giữ nguyên màu sắc tươi sống của thịt.
Đáp án đúng là: B
Sấy khô làm giảm hàm lượng nước (độ ẩm) trong thịt xuống mức mà vi khuẩn và nấm mốc không thể hoạt động và phát triển được.
Việc bảo vệ môi trường trong chăn nuôi có ý nghĩa quan trọng nhất là:
Giúp trang trại trông đẹp mắt hơn.
Giảm mùi hôi, ngăn chặn dịch bệnh lây lan và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Tăng lượng chất thải để bán làm phân bón.
Giảm diện tích xây dựng chuồng trại.
Đáp án đúng là: B
Bảo vệ môi trường chăn nuôi không chỉ giúp vật nuôi phát triển tốt mà quan trọng nhất là ngăn chặn các bệnh truyền nhiễm lây sang người (zoonosis) và giữ không khí trong lành.
Để xử lý nước thải chăn nuôi lợn hiệu quả và thu được khí đốt, người ta sử dụng công nghệ:
Đổ ra ao nuôi cá.
Hệ thống hầm Biogas (khí sinh học).
Ủ phân xanh.
Lọc qua cát thông thường.
Đáp án đúng là: B
Hệ thống Biogas phân hủy chất thải hữu cơ trong điều kiện kỵ khí, vừa làm sạch nước thải, vừa tạo ra khí methane () làm chất đốt.
Về các biện pháp vệ sinh chuồng nuôi và môi trường chăn nuôi:
Phun thuốc khử trùng định kỳ giúp tiêu diệt mầm bệnh trong môi trường.
Để tiết kiệm, có thể dùng chung dụng cụ chăn nuôi giữa các khu vực nuôi gà con và gà trưởng thành mà không cần khử trùng.
Áp dụng nguyên tắc "Cùng vào - Cùng ra" giúp cắt đứt chu kỳ bệnh tật giữa các lứa nuôi.
Vôi bột là hóa chất rẻ tiền nhưng có hiệu quả sát khuẩn rất tốt cho nền chuồng và lối đi.
a) Đúng.
b) Sai. Dùng chung dụng cụ mà không khử trùng sẽ gây lây nhiễm chéo bệnh từ đàn này sang đàn khác.
c) Đúng.
d) Đúng.
Về kỹ thuật nuôi dưỡng vật nuôi cái sinh sản (như lợn nái):
Ở giai đoạn mang thai, cần cho ăn quá nhiều để lợn mẹ tích lũy mỡ thật dày.
Giai đoạn nuôi con, lợn mẹ cần khẩu phần giàu dinh dưỡng để sản xuất sữa chất lượng cho con.
Cần theo dõi sát sao chu kỳ động dục để phối giống kịp thời.
Việc tiêm phòng vaccine đầy đủ cho lợn mẹ giúp truyền kháng thể bảo vệ lợn con qua sữa đầu.
a) Sai. Lợn mẹ quá béo sẽ khó đẻ, ít sữa và ảnh hưởng đến thai nhi. Cần duy trì thể trạng vừa phải.
b) Đúng.
c) Đúng.
d) Đúng.
Về quy trình quản lý trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP:
Mọi loại thuốc thú y sử dụng cho vật nuôi đều phải ghi chép lại trong sổ nhật ký.
Thời gian cách ly thuốc trước khi xuất bán sản phẩm là không cần thiết nếu thuốc đó đắt tiền.
Thức ăn chăn nuôi phải đảm bảo không chứa các chất cấm theo quy định của pháp luật.
Chỉ những người có nhiệm vụ mới được ra vào khu vực chăn nuôi để đảm bảo an toàn sinh học.
a) Đúng.
b) Sai. Mọi loại thuốc đều phải tuân thủ thời gian cách ly để đảm bảo không còn dư lượng trong thịt khi đến tay người tiêu dùng.
c) Đúng.
d) Đúng.
Khi áp dụng công nghệ cao vào chăn nuôi:
Hệ thống máng ăn, máng uống tự động giúp giảm lãng phí thức ăn và công lao động.
Chăn nuôi công nghệ cao chỉ có thể áp dụng ở quy mô hộ gia đình nhỏ lẻ.
Cảm biến môi trường giúp điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm chuồng nuôi một cách tự động và chính xác.
Chăn nuôi công nghệ cao góp phần tạo ra sản phẩm đồng nhất về chất lượng và an toàn thực phẩm.
a) Đúng.
b) Sai. Công nghệ cao thường áp dụng ở quy mô trang trại lớn để tối ưu chi phí đầu tư.
c) Đúng.
d) Đúng.
(1 điểm). Em hãy giải thích tại sao đối với vật nuôi non (như lợn con, gà con), việc giữ ấm và cung cấp "sữa đầu" ngay sau khi sinh lại là yếu tố quyết định đến tỉ lệ sống sót? Nếu nhiệt độ môi trường quá thấp sẽ ảnh hưởng như thế nào đến sự phát triển của chúng?
- Lý do giữ ấm: Vật nuôi non có lớp mỡ dưới da mỏng, trung tâm điều nhiệt chưa hoàn thiện, dễ bị mất nhiệt dẫn đến cảm lạnh, tiêu chảy và chết.
- Lý do cung cấp "sữa đầu": Sữa đầu chứa hàm lượng kháng thể rất cao. Vật nuôi non khi mới sinh chưa có hệ miễn dịch, việc bú sữa đầu giúp chúng có "miễn dịch thụ động" để chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường.
- Ảnh hưởng của nhiệt độ thấp: Khi quá lạnh, vật nuôi non phải dùng năng lượng để chống rét thay vì để lớn, dẫn đến chậm lớn, còi cọc, sức đề kháng giảm sút, dễ mắc bệnh truyền nhiễm và tỉ lệ tử vong cao.
(2 điểm). Một hộ chăn nuôi gà thịt muốn chuyển sang mô hình VietGAP. Theo em, hộ chăn nuôi này cần phải thay đổi những thói quen nào trong việc sử dụng thuốc kháng sinh và xử lý phân gà để đạt được chứng nhận này? Việc thay đổi đó mang lại lợi ích gì cho chính hộ chăn nuôi và người tiêu dùng?
- Những thay đổi cần thiết:
+ Sử dụng kháng sinh: Phải bỏ thói quen dùng kháng sinh để kích thích tăng trưởng hoặc dùng tùy tiện. Chỉ dùng khi gà bị bệnh, theo đơn của thú y và tuyệt đối tuân thủ thời gian cách ly trước khi bán.
+ Xử lý phân: Không được để phân lộ thiên hoặc thải trực tiếp ra môi trường. Phải thu gom và xử lý bằng các biện pháp như ủ phân (compost), dùng chế phẩm sinh học hoặc làm Biogas.
- Lợi ích mang lại:
+ Đối với hộ chăn nuôi: Giảm chi phí thuốc men về lâu dài, giảm tỉ lệ gà chết do môi trường sạch hơn, sản phẩm bán được giá cao hơn và dễ vào các siêu thị, cửa hàng lớn.
+ Đối với người tiêu dùng: Được sử dụng sản phẩm thịt gà sạch, an toàn, không chứa dư lượng kháng sinh hay vi khuẩn gây hại, đảm bảo sức khỏe.
