Bài 15: Cơ sở của ăn uống hợp lí
12 câu hỏi
Tại sao chúng ta cần phải ăn uống?
Chúng ta cần ăn uống để duy trì sự sống.
Ngoài nước uống, còn có nguồn nào khác cung cấp nước cho cơ thể?
Ngoài nước uống, còn có nguồn nào khác cung cấp nước cho cơ thể như: nước trong thực phẩm chúng ta ăn, nước dinh dưỡng truyền qua kim tiêm,…
Chất xơ có trong những loại thực phẩm nào?
Chất xơ có trong các loại thực phẩm:
- Rau, đậu và hạt: đậu tương,…
- Trái cây: Táo, đào, quýt,…
- Ngũ cốc: gạo lức, bắp (ngô),…
Em có nhận xét gì về thể trạng của cậu bé ở hình 3.11. Em đó đang mắc bệnh gì và do nguyên nhân nào gây nên?
Tình trạng của cậu bé: Tay chân gầy gộc, ốm yếu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa,.. → Em đó đang bị thiếu chất đạm.
Em sẽ khuyên cậu bé ở hình 3.12 như thế nào để có thể gầy bớt đi?
Em sẽ khuyên cậu bé đó giảm ăn đồ ăn chứa chất đường bột như kẹo, bánh,… nên ăn nhiều rau xanh và hoa quả và tăng cường vận động.
Em hãy cho biết thức ăn nào có thể làm răng dễ bị sâu?
Thức ăn chứa nhiều chất đường có thể làm răng dễ bị sâu nếu không vệ sinh răng miệng sạch sẽ sau khi ăn.
Nếu hàng ngày em ăn quá nhiều chất béo, cơ thể có bình thường không? Em sẽ bị hiện tượng gì?
Nếu hàng ngày em ăn quá nhiều chất béo, cơ thể em có thể thừa chất béo, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Thức ăn có vai trò gì đối với cơ thể chúng ta?
Thức ăn có vai trò cung cấp chất dinh dưỡng để nuôi cơ thể chúng ta.
Em hãy cho biết chức năng của chất đạm, chât béo, chất đường bột.
- Chức năng của chất đạm: giúp cơ thể phát triển tốt, cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết.
- Chức năng của chất béo: cung cấp năng lượng, tích trữ dưới da ở dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể.
- Chức năng của chất đường bột: là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể, và chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác.
Kể tên các chất dinh dưỡng chính có trong các thức ăn sau:
- Sữa, gạo, đậu nành, thịt gà.
- Khoai, bơ, lạc (đậu phộng), thịt lợn, bánh kẹo.
- Sữa: chất béo, chất đạm.
- Đậu nành: chất xơ.
- Thịt gà: chất béo, chất đạm.
- Khoai: chất xơ.
- Bơ, lạc, thịt lợn: chất béo.
- Bánh kẹo: chất đường bột.
Mục đích của việc phân nhóm thức ăn là gì? Thức ăn được phân làm mấy nhóm? Kể tên các nhóm đó.
- Phân nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị,… mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng theo yêu cầu của bữa ăn.
- Thức ăn được phân làm 4 nhóm:
+ Nhóm thức ăn giàu chất béo.
+ Nhóm thức ăn giàu chất đường bột.
+ Nhóm thức ăn giàu chất đạm.
+ Nhóm thức ăn giàu vitamin, chất khoáng.
Hàng ngày, gia đình em thường sử dụng những thức ăn gì cho các bữa ăn? Hãy kể tên và cho biết những thức ăn đó thuộc các nhóm nào? Trình bày cách thay thế thức ăn để có bữa ăn hợp lí.
- Hàng ngày, gia đình em thường sử dụng những thức ăn cho các bữa ăn như cơm, thịt lợn, thịt gà, đậu xào, trứng, thịt gà, rau muống,…
- Thức ăn thuộc nhóm chứa nhiều chất béo: thịt lợn, thịt gà
- Thức ăn thuộc nhóm chứa nhiều chất đường bột: cơm
- Thức ăn thuộc nhóm chứa nhiều chất đạm: thịt gà, trứng
- Thức ăn giàu vitamin, chất khoáng: rau muống.
