10 câu hỏi
Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào ?
Nhóm giàu chất béo
Nhóm giàu chất xơ
Nhóm giàu chất đường bột.
Nhóm giàu chất đạm.
Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ:
Lòng đỏ trứng, tôm cua
Rau quả tươi
Thịt lợn, thịt gà, thịt vịt...
Tất cả đều đúng
Chức năng dinh dưỡng của chất béo là:
Là dung môi hoà tan các vitamin
Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể
Tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Tất cả đều đúng
Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là:
Nhiễm độc thực phẩm
Nhiễm trùng thực phẩm
Ngộ độc thức ăn
Tất cả đều sai
Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc
Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
Đáp án A và B
Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?
Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố
Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc
Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng
Đáp án A, B C đúng
Nhiệt độ cao gây ảnh hưởng thế nào đến tinh bột ?
Tinh bột sẽ hòa tan vào nước.
Tinh bột sẽ bị cháy đen và chất dinh dưỡng sẽ bị tiêu hủy hoàn toàn
Tinh bột sẽ bị phân hủy bị biến chất.
Tất cả đều đúng
Sinh tố nào ít bền vững nhất khi đun nấu?
B
D
A
C
Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến ?
Chất béo
Tinh bột
Vitamin
Chất đạm
Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì ?
Không nên đun quá lâu
Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao , tránh làm cháy thức ăn .
Tất cả đều đúng
Gợi ý cho bạn
Xem tất cả
Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án, cực hay (Đề 4)
Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án, cực hay (Đề 3)
Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án, cực hay (Đề 2)
Đề thi giữa kì 2 Công nghệ 6 có đáp án, cực hay (Đề 4)
Đề thi giữa kì 2 Công nghệ 6 có đáp án, cực hay (Đề 3)
Đề thi Học kì 2 Công nghệ 6 có đáp án, cực hay (Đề 1)
