240 câu trắc nghiệm tổng hợp Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 8
20 câu hỏi
Samonella gây bệnh?
Thương hàn
Tiêu chảy
Liệt
Co giật
Chọn đáp án A
Đậu phộng mốc sinh ra độc tố gì?
toxin
botulin
mycotoxin
aflatoxin
Chọn đáp án C
E.Coli không có mặt trong cơ thể con người:
Đúng
Sai
Chọn đáp án B
C.Botulinum rất nguy hiểm vì bào tử của nó không bị tiêu diệt?
Đúng
Sai
Chọn đáp án B
VSV gây hại đồ hộp chủ yếu là vi sinh vật hiếu khí?
Đúng
Sai
Chọn đáp án B
C.Botulinum bị bất hoạt ở nồng độ đường cao?
Đúng
Sai
Chọn đáp án B
C.Sporpgenes gây bệnh ngộ độ thịt?
Đúng
Sai
Chọn đáp án B
Học thông minh hơn mỗi ngày
Xem toàn bộ 20 câu hỏi và nhiều hơn nữa với tài khoản miễn phí
Chủng nấm men dùng trong sản xuất rượu cavando là:
Chủng B
Chủng M.10
Chủng M
Chủng 12
Chọn đáp án C
Sự phân đôi là hình thức sinh sảncủa saccharomyces cerevisiae?
Đúng
Sai
Chọn đáp án B
Nhiệt độ bảo quản rượu cavando la bao nhiêu?
< 20
< 15
< 10
< 25
Chọn đáp án C
Giống vi sinh vật trong sản xuất rượu Calvados:
Saccharomyces cereviseae
Saccharomyces ludwigii
Schizosaccharomyces octosporus
Saccharomyces uvarum
Chọn đáp án A
Saccharomyces cereviseae có thể lên men nhiều loại đường nhưng không thể lên men loại đường nào sau đây:
Saccharose
Latose
Mantose
Galactose
Chọn đáp án B
Nấm men gây hư hỏng thực phẩm được chia thành mấy loại?
1
2
3
4
Chọn đáp án B
pH cần thiết cho quá trình lên men lactic là?
6-6,3
6,3-6,5
6,5-6,7
Cả 3 đều sai
Chọn đáp án B
Nấm mốc gây bệnh nào sau đây?
ung thư phối
ung thư dạ dày
ung thư thận
tất cả đều sai
Chọn đáp án D
Thời điểm bổ sung probiotic tốt nhất là:
Trước bữa ăn
Trong bữa ăn
Sau bữa ăn
B và C đúng
Chọn đáp án D
Có mấy kiểu hoạt động bacteriocin lớp I:
1
2
3
4
Chọn đáp án B
Hiệu quả diệt khuẩn của một bacteriocin tăng lên khi:
pH acid
Nhiệt độ cao
Sự có mặt của chất tẩy rửa
Cả a,b,c
Chọn đáp án D
Một số bacteriocin được sinh ra từ vi khuẩn gram dương thì có khả năng ức chế vi khuẩn gram âm?
đúng
sai
Chọn đáp án A
Ở Pháp các chủng vi sinh vật được dùng để lên men dòng rượu Bandy:
Saccharomyces cerevisiae, hanseniaspora vabyensis, metchnikowia pucherrima
Saccharomyces cerevisiae, kloeckera apiculata, metchnikowia pucherrima
Saccharomyces cerevisiae, saccharomycodes ludwigii, metchnikowia pucherrima
Saccharomyces cerevisiae, hanseniaspora vabyensis, saccharomycodes ludwigii
Bạn có thích hoạt động này không?
Ý kiến của bạn sẽ giúp chúng tôi đề xuất nội dung phù hợp hơn.
Gợi ý cho bạn
![[Năm 2022] Đề thi thử môn Vật lí THPT Quốc gia có lời giải - Đề số 21](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvideo.vietjack.com%2Fupload%2Fimages%2Fvj-image%2Fimage-3izficdefgfoel0s9j8s-1786772791.jpg&w=3840&q=75)
![[Năm 2022] Đề thi thử môn Vật lí THPT Quốc gia có lời giải - Đề số 20](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvideo.vietjack.com%2Fupload%2Fimages%2Fvj-image%2Fimage-emy0gtcksawvorajezvv-1786772460.jpg&w=3840&q=75)
Tài liệu phổ biến Trắc nghiệm tổng hợp
Tài liệu phổ biến Đại học
