7 CÂU HỎI
Phát biểu nào sau đây là không đúng khi nói về carbohydrate?
A. Monosaccharide có công thức phân tử CoH12O6.
B. Tinh bột và cellulose là đồng phân cấu tạo của nhau.
C. Không thể tổng hợp được tinh bột hoặc cellulose bằng phản ứng trùng ngưng glucose.
D. Cellulose không tan trong nước, nhưng tan tốt trong dung dịch Schweizer.
Phát biểu nào sau đây là không đúng về carbohydrate?
A. Sợi bông là cellulose gần như tinh khiết. Cellulose có công thức phân tử là (C6H10O5)n, với n có giá trị hàng trăm.
B. Phân tử cellulose gồm các đơn vị glucose liên kết với nhau bằng liên kết ß-1,4-glycoside tạo thành mạch dài.
C. Trong tự nhiên, saccharose có nhiều trong cây mía hoặc củ cải đường, quả thốt nốt.
D. Phân tử saccharose gồm một đơn vị glucose và một đơn vị fructose liên kết với nhau bằng liên kết ß-1,2-glycoside.
Công thức cấu tạo nào sau đây ứng với fructose ở dạng mạch hở?
A. Hình A
B. Hình B
C. Hình C
D. Hình D
Ở trạng thái rắn, glucose chủ yếu tồn tại ở dạng mạch vòng ß-glucose. Công thức cấu trúc nào dưới đây là của ß-glucose?
A. Hình A
B. Hình B
C. Hình C
D. Hình D
Một disaccharide X không tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3. Thuỷ phân X (xúc tác acid) thu được một monosaccharide Y duy nhất. Dung dịch Y vừa làm mất màu dung dịch bromine, vừa tạo kết tủa Ag với thuốc thử Tollens. Phát biểu nào sau đây về X và Y là không đúng?
A. Y thuộc loại hợp chất 2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal.
B. Giữa 2 đơn vị monosaccharide có liên kết 1,1-glycoside.
C. Trong dung dịch Y có chứa fructose.
D. X không phải là maltose.
Cho dung dịch các saccharide sau: fructose, glucose, saccharose. Để phân biệt các saccharide này không thể chỉ dùng các thuốc thử nào sau đây?
A. Nước bromine và dung dịch acid.
B. Thuốc thử Tollens và nước bromine.
C. Nước bromine và dung dịch kiềm.
D. Nước bromine và Cu(OH)2/NaOH (t°).
Tinh bột là loại lương thực quan trọng và là nguyên liệu chủ yếu để sản xuất bánh, kẹo, rượu, bia,... Cellulose là loại vật liệu xây dựng, nguyên liệu sản xuất tơ visco. Phát biểu nào sau đây về tính chất của tinh bột và cellulose là không đúng?
A. Dung dịch hồ tinh bột tạo với iodine hợp chất màu xanh tím. Cellulose không có tính chất này.
B. Tinh bột và cellulose có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.
C. Tinh bột và cellulose cùng có công thức phân tử dạng (C6H10O5)n, nhưng không phải đồng phân của nhau.
D. Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột, cellulose đều thu được sản phẩm là glucose.