15 CÂU HỎI
Câu 1. Món nấu thực hiện trong môi trường:
A. Nước
B. Chất béo
C. Nước và chất béo
D. Khô
Câu 2. Món nấu sử dụng nguyên liệu gì?
A. Động vật
B. Thực vật
C. Gia vị
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 3. Quy trình thực hiện món nấu có mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 4. Quy trình thực hiện món nấu có bước nào sau đây?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 5. Món nấu phải đảm bảo mấy yêu cầu kĩ thuật?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 6. Món nấu phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật nào?
A. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát
B. Tỉ lệ nước và cái phù hợp với từng món
C. Mùi vị thơm ngon, đậm đà
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 7. Yêu cầu đầu tiên đối với món nấu là:
A. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát
B. Tỉ lệ nước và cái phù hợp với từng món
C. Mùi vị thơm ngon, đậm đà
D. Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn
Câu 8. Yêu cầu thứ hai đối với món nấu là:
A. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát
B. Tỉ lệ nước và cái phù hợp với từng món
C. Mùi vị thơm ngon, đậm đà
D. Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn
Câu 9. Yêu cầu thứ ba đối với món nấu là:
A. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát
B. Tỉ lệ nước và cái phù hợp với từng món
C. Mùi vị thơm ngon, đậm đà
D. Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn
Câu 10. Yêu cầu thứ tư đối với món nấu là:
A. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát
B. Tỉ lệ nước và cái phù hợp với từng món
C. Mùi vị thơm ngon, đậm đà
D. Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn
Câu 11. Bước chuẩn bị của món nấu gồm mấy công việc?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 12. Bước chuẩn bị của món nấu là thực hiện công việc gì?
A. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật
B. Chuẩn bị nguyên liệu động vật
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 13. Món nấu nào sau đây cùng loại với món gà nấu đậu?
A. Gà nấu khoai tây
B. Gà nấu nấm
C. Gà nấu nho
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 14. Khi nấu bún riêu cua cần lưu ý mấy điểm?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 15. Khi nấu bún riêu cua cần lưu ý điểm gì?
A. Đun nhỏ lửa để nước cua không sôi bùng
B. Không quấy nát mảng thịt cua nổi trên nồi nước riêu
C. Cả A và B đều đúng
D. Cả A và B đều sai
