Đề ôn tập chủ đề 1

Aspirin là một trong những loại thuốc giảm đau, hạ sốt được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Aspirin có công thức cấu tạo như sau:

Trong điều kiện ẩm ướt, aspirin có thể bị thuỷ phân để tạo thành salicylic acid và acetic acid. Công thức cấu tạo nào sau đây là của salicylic acid?

A.

B.

C.

D.

Methyl cinnmate là một ester có mùi thơm của quả dâu và được sử dụng trong ngành công nghiệp hương liệu và nước hoa. Biết methyl cinnmate có cấu tạo như hình bên:

(1) Methyl cinnmate có thể điều chế được từ carboxylic acid và alcohol tương ứng.

(2) Methyl cinnmate phản ứng với NaOH với tỉ lệ $1:1$.

(3) Methyl cinnmate có đồng phân hình học.

(4) Khi có mặt xúc tác và đun nóng, methyl cinnmate tác dụng tối đa với hydrogen theo tỉ lệ mol $1:3$.

Số phát biểu đúng là

Số nguyên tử hydrogen trong phân tử methyl formate là

Thủy phân hoàn toàn chất béo trong dung dịch NaOH luôn thu được

Phản ứng hóa học nào sau đây xảy ra thuận nghịch?

Sáp ong do ong thợ tiết ra và xây dựng tạo thành tổ ong để lưu trữ mật ong và bảo vệ ấu trùng (nhộng). Trong sáp ong có chứa thành phần chính là triacontanyl palmitate $\left(C_{15}{H}_{31}COO{C}_{30}{H}_{61}\right)$. Ester này thuộc loại

$HCOOC{H}_3$ được sử dụng làm dung môi cho nitrocellulose và cellulose acetate, một chất trung gian trong sản xuất dược phẩm và thuốc xông hơi. Tên gọi của $HCOOC{H}_3$ là

Cho một loại chất béo có công thức cấu tạo sau:

Phản ứng giữa chất béo trên với hydrogen dư $(xt,t^{\circ },p)$ thu được chất béo có công thức là

Tiến hành thí nghiệm xà phòng hoá theo các bước sau:

• Bước 1: Cho vào cốc thuỷ tinh chịu nhiệt khoảng 2 gam mỡ lợn và 5 mL dung dịch $NaOH40\mathrm{\%}$.
• Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thuỷ tinh và thỉnh thoảng thêm nước cất để tránh hỗn hợp phản ứng bị cạn.
• Bước 3: Sau khoảng 10 phút thì dừng đun và rót thêm vào hỗn hợp 10 mL dung dịch NaCl bão hoà nóng, khuấy nhẹ. Để nguội hỗn hợp.

  Phát biểu nào sau đây là đúng?

Hợp chất nào sau đây không có liên kết hydrogen liên phân tử?

Công thức nào sau đây có thể là công thức của chất béo ?

Chất nào sau đây là đồng phân với methacrylic acid?

Thủy phân ester nào sau đây trong dung dịch NaOH dư thu được sodium acetate?

A.

.B.

C.

D.

Dầu mỡ tái sử dụng nhiều lần có hiện tượng bị ôi gọi là “sự ôi mỡ” là do

Palmitic acid là một acid béo có trong mỡ động vật và dầu cọ. Công thức của palmitic acid là

Loại dầu, mỡ nào dưới đây không thuộc loại lipid?

Phát biểu nào sau đây không đúng?

Thuỷ phân ester đơn chức, mạch hở E trong môi trường acid thu được alcohol X và carboxylic acid Y . Lên men giấm alcohol X thu được carboxylic acid Y . Công thức phân tử của Y là

Triglyceride $X$ (có cấu tạo như hình bên dưới) là thành phần chính trong một loại dầu thực vật:

Isoamyl acetate $\left(C{H}_{3}COOC{H}_{2}C{H}_{2}CH{\left(C{H}_3\right)}_2\right)$ có mùi chuối chín nên được dùng làm hương liệu trong chế biến thực phẩm. Trong phòng thí nghiệm, isoamyl acetate được điều chế và tách theo các bước sau:

Bước 1. Cho vào bình cầu 15 mL isoamyl alcohol ( $d=0,81g/mL),10mL$ acetic acid ( $d=1,049g/mL$ ) và $7,0mL{H}_{2}S{O}_4$ đậm đặc và lắc đều.

Bước 2. Lắp ống sinh hàn hồi lưu thẳng đứng vào miệng bình cầu. Sau đó đun nóng bình cầu trong khoảng 1 giờ.

Bước 3. Sau khi đun, để nguội rồi cho thêm dung dịch $NaHC{O}_3$ vào hỗn hợp sau phản ứng đến khi không còn khí thoát ra, sau đó thêm tiếp 10 mL dung dịch NaCl bão hòa vào hỗn hợp.

Bước 4. Cho toàn bộ hỗn hợp sau bước 3 vào phễu chiết, lắc đều, rồi để yên khoảng 5 phút sau đó chiết lấy ester.

Khi tiến hành đun nóng valeric acid $C{H}_3{\left[C{H}_2\right]}_{3}COOH$ với methanol $\left(C{H}_{3}OH\right)$ có sulfuric acid đặc làm xúc tác sau một vài giờ thu được hỗn hợp X gồm 3 chất hữu cơ, trong đó có methyl valerate có mùi trái cây dễ chịu, sử dụng trong ngành hương liệu. Tiến hành phân tách sản phẩm, kết quả phân tích phổ hồng ngoại IR thu được 3 hình như sau:

,max width=\textwidth]{https://cdn.mathpix.comhttps://video.vietjack.com/upload/images/2048/quiz/123780/3db7d6fd-f49b-4cd8-928f-64bc250a7ae2-3.jpg?height=318&width=510&top_left_y=1905&top_left_x=196}Hình 1

,max width=\textwidth]{https://cdn.mathpix.comhttps://video.vietjack.com/upload/images/2048/quiz/123780/3db7d6fd-f49b-4cd8-928f-64bc250a7ae2-3.jpg?height=321&width=540&top_left_y=1902&top_left_x=737}Hình 2

Cho biết số sóng hấp thụ đặc trưng của một số liên kết trên phổ hồng như sau:

Các ester được ứng dụng để tổng hợp nhiều polymer trong công nghiệp. Trong đó, methyl methacrylate được dùng để tổng hợp poly(methyl methacrylate) (viết tắt là PMMA) làm thủy tinh hữu cơ. Thủy tinh hữu cơ có đặc tính là rất cứng, bền và được dùng làm kính máy bay, ô tô, răng giả,… Biết PMMA có cấu tạo như hình bên.

Các acid béo không no có thể phân loại dưới dạng acid omega - n. Trong đó $n$ là vị trí xuất hiện liên kết đôi đầu tiên trong mạch carbron khi đánh số thứ tự từ nhóm methyl $(-C{H}_3)$. Acid béo X có công thức được biểu diễn dưới đây thuộc acid béo “omega” với giá trị n bằng mấy?

Số đồng phân ester có công thức phân tử $C_4{H}_6{O}_2$ có thể tổng hợp trực tiếp từ carboxylic acid và alcohol tương ứng?

Biodiesel (diesel sinh học) là một loại nhiên liệu lỏng, thân thiện hơn với môi trường so với diesel truyền thống. Biodiesel được sản xuất thông qua phản ứng giữa chất béo với các alcohol mạch ngắn (thường là methanol), với xúc tác là kiềm, thu được biodiesel (ester của acid béo) và glycerol. Một nhà máy tái chế dầu ăn đã qua sử dụng để sản xuất biodiesel theo phương trình phản ứng tổng quát sau:

(RCOO{)}_3{C}_3{H}_5+3C{H}_{3}OH\stackrel{t^{\circ }}{\to }3RCOOC{H}_3+C_3{H}_5(OH{)}_3

Để sản xuất biodiesel, một nhà máy đã xử lí 100 kg dầu ăn đã qua sử dụng có chứa $82\mathrm{\%}$ chất béo (có khối lượng phân tử trung bình là 856 amu, các tạp chất còn lại không tham gia chuyển hóa) với hiệu suất phản ứng (1) đạt $90\mathrm{\%}$ tính theo triglyceride. Giả sử hiệu suất động cơ khi sử dụng hai loại nhiên liệu này là như nhau, lượng biodiesel tạo ra từ quá trình trên sẽ cung cấp nhiệt năng tương dương với bao nhiêu lít diesel truyền thống (khối lượng riêng $d=0,83g/mL$ ). Biết nhiệt lượng cung cấp của diesel truyền thống và biodiesel trên lần lượt là $45MJ/kg$ và 39 $MJ/kg$. (làm tròn kết quả đến hàng phần mười)

Cho hai chất hữu cơ mạch hở $E,F$ có cùng thành phần nguyên tố: $40,00\mathrm{\%}C;6,67\mathrm{\%}H$ và $53,33\mathrm{\%}O$ về khối lượng. Trên phổ MS , peak ion phân tử của E và F đều nhỏ hơn 100 . Cho phổ IR của E và F :

Đun nóng $E,F$ với dung dịch NaOH (dư) đều tạo ra sản phẩm gồm hai chất hữu cơ, trong đó sản phẩm của F có chứa alcohol đa chức.

(1) E và F đều chứa một nhóm chức ester.

(2) Đun nóng hỗn hợp E và F với dung dịch NaOH (dư) tạo ra cùng một muối.

(3) E và F đều không tạo được liên kết hydrogen với nước.

(4) 1 mol chất F phản ứng với Na dư giải phóng 1 mol khí $H_2$.

Liệt kê các phát biểu đúng theo thứ tự tăng dần.

Một loại chất béo có chứa tristearin, tripalmitin, stearic acid, palmitic acid. Thành phần % về khối lượng và hiệu suất phản ứng của các chất khi xà phòng hóa chất béo này bằng dung dịch NaOH như sau:

Một nhà máy cần sản xuất 2000 bánh xà phòng loại 100 gam (chứa $72\mathrm{\%}$ khối lượng muối sodium của các acid béo) bằng cách xà phòng hóa x kg chất béo nói trên với dung dịch NaOH . Biết trong quá trình đóng gói, lượng muối sodium của các acid béo bị hao hụt $4\mathrm{\%}$. Tính giá trị của x (làm tròn kết quả đến hàng đơn vị).

Geranyl acetate được tìm thấy trong hoa hồng và geranium. Nó có mùi hương hoa hồng đặc trưng và thường được sử dụng trong nước hoa và mỹ phẩm. Khi phân tích thành phần khối lượng nguyên tố thì cho kết quả như sau $\mathrm{\%}C=73,47\mathrm{\%},\mathrm{\%}O=16,33\mathrm{\%}$, còn lại là hydrogen. Người ta cũng thực hiện phổ khối lượng để xác định phân tử khối của hợp chất này, kết quả thể hiện như hình ảnh bên dưới:

Trong phân tử geranyl acetate có bao nhiêu nguyên tử hydrogen?