Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Đặt công thức của ester X có dạng: C_xH_yO_z.

Ta có: x : y : z = \(\frac{{40}}{{12}}:\frac{{6,67}}{1}:\frac{{100 - 40 - 6,67}}{{16}} = \)3,33 : 6,67 : 3,33 = 1 : 2 : 1

Vậy X thuộc dãy đồng đẳng ester no, đơn chức.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

X là ester no, đơn chức, mạch hở. Giả sử X có dạng RCOOR’.

Ta có: \({n_X} = \frac{{8,8}}{{88}} = 0,1\,\,mol\)

RCOOR’ + NaOH → RCOONa + R’OH

     0,1                      →       0,1                     mol

⇒ M_R + 67 = \(\frac{{8,2}}{{0,1}}\) → M_R = 15

⇒ R là gốc -CH₃.

⇒ Công thức của X là CH₃COOC₂H₅.

Vậy X là ethyl acetate.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Chất béo là triester của glycerol với các acid béo.

Vậy khi xà phòng hóa hoàn toàn chất béo, thu được alcohol là glycerol.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Chất béo là triester có chứa các nguyên tố C, H, O.

Dầu mỡ bôi trơn động cơ là các hydrocarbon có chứa các nguyên tố C, H.

Vậy chất béo không là đồng đẳng với dầu, mỡ dùng để bôi trơn động cơ.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

 $\begin{array}{l}{\left({\text{C}}_{17}{\text{H}}_{33}\text{COO}\right)}_3{\text{C}}_3{\text{H}}_5+3NaOH\stackrel{t^o}{\to }3{\text{C}}_{17}{\text{H}}_{33}\text{Invalid <m:msub> element}\text{COO}Na+C_3{H}_5\\ sodiumoleate\end{array}$

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Salicylic acid là hợp chất hữu cơ tạp chức.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Ta có M_X = 102. Giả sử công thức phân tử của X có dạng C_xH_yO_z.

% H = 100% – 58,82% – 31,38% = 9,8%

Ta có: \(\frac{{{M_X}}}{{100}} = \frac{{12x}}{{\% C}} = \frac{y}{{\% H}} = \frac{{16z}}{{\% O}}\)

⇒ \(x = \frac{{102.58,82}}{{12.100}} = 5;\,y = \frac{{102.9,8}}{{1.100}} = 10;\,z = \frac{{102.31,38}}{{16.100}} = 2\)

Vậy, công thức phân tử của X là \({C_5}{H_{10}}{O_2}.\)

Trên phổ IR của X thấy xuất hiện tín hiệu đặc trưng ở \(1740\;{\rm{c}}{{\rm{m}}^{ - 1}}\) nên X có chứa nhóm chức ester.

⇒ X là ester no, đơn chức, mạch hở.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Số mol acetic acid là: \({n_{acetic\,\,acid}} = \frac{{12.1,05}}{{60}} = 0,21\,\,mol\)

Số mol pentyl alcohol là: \({n_{pentyl\,\,alcohol}} = \frac{{11.0,81}}{{88}} = 0,10125\,\,mol\)

⇒ Lượng sản phẩm theo lý thuyết và hiệu suất phản ứng tính theo alcohol.

Khối lượng ester tạo thành tính theo lí thuyết là: \({m_{ester}} = 0,10125.130 = 13,1625\,\,gam.\)

Hiệu suất phản ứng ester là: \(H = \frac{8}{{13,1625}}.100\% = 60,78\% .\)

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Stearic acid có nhiệt độ nóng chảy cao hơn oleic acid.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Các phát biểu không đúng là b và d.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Xà phòng dễ bị phân huỷ sinh học bởi các vi sinh vật hơn chất giặt rửa tổng hợp.

Hướng dẫn giải

Dựa vào phổ khối lượng, ta thấy peak ion M⁺ có giá trị là 60 m/z.

Ester X có khối lượng phân tử 60 amu chỉ có một công thức là HCOOCH₃ là thỏa mãn.

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Sai. Muối thu được là HCOONa.

d. Sai. Nhiệt độ sôi của X thấp hơn ethyl alcohol và acetic acid do X không tạo được liên kết hydrogen với nhau.

Hướng dẫn giải

a. Đúng.

b. Sai. Trong phễu chiết, lớp chất lỏng phía trên có thành phần chính là ethyl propionate.

c. Đúng.

d. Đúng.

Hướng dẫn giải

a. Đúng.

b. Sai. Sodium laurysulfate là thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp.

c. Đúng.

d. Sai. Chỉ sodium palmitate tạo muối khó tan trong nước cứng.

Hướng dẫn giải

- Ester X có tỉ lệ số nguyên tử C và H là 1 : 2 nên là ester no, có 1 chức -COO-, mạch hở.

- Alcohol Y có M = 46 nên Y là C₂H₅OH.

- Z có số nguyên tử carbon bằng số nguyên tử carbon trong phân tử Y nên Z là CH₃COOH.

⇒ X là CH₃COOC₂H₅.

a. Sai. \(\% {C_{(X)}} = \frac{{12.4}}{{88}}.100\% \approx 54,55\% \)

b. Đúng. C₂H₅OH + O₂ CH₃COOH + H₂O

c. Đúng. X là ester nên khả năng tan trong nước của X sẽ kém hơn so với Y (alcohol) và Z (acid).

d. Sai. Có 4 đồng phân:

(1) HCOOCH₂CH₂CH₃; (2) HCOOCH(CH₃)₂; (3) CH₃COOC₂H₅; (4) CH₃CH₂COOCH₃.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 50.

Công thức phân tử của linoleic acid là \({C_{17}}{H_{31}}COOH\)

⇒ Tổng số nguyên tử carbon và hydrogen là 18 + 32 = 50.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 4.

Giả sử kí hiệu palmitic acid và stearic acid lần lượt là R₁COOH và R₂COOH.

Các triglyceride thỏa mãn là:

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 8

Dựa vào phổ khối lượng của X, ta thấy X có khối lượng phân tử là 118.

%O = 100% - 40,7% - 5,1% = 54,2%

Gọi công thức phân tử của X có dạng C_xH_yO_z.

Ta có: \(\frac{{{M_X}}}{{100\% }} = \frac{{12x}}{{\% C}} = \frac{y}{{\% H}} = \frac{{16z}}{{\% O}}\)

⇒ \(x = \frac{{118.40,7}}{{12.100}} = 4;y = \frac{{118.5,1}}{{100}} = 6;z = \frac{{118.54,2}}{{16.100}} = 4\)

⇒ Công thức phân tử của X là \({C_4}{H_6}{O_4}.\)

⇒ Tổng số nguyên tử carbon và oxygen trong Y là 8.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 49,1

Phương trình hóa học:

${\text{CH}}_3\text{COOH}+{\text{C}}_5{\text{H}}_{11}\text{OH}\rightleftharpoons {\text{CH}}_3{\text{COOC}}_5{\text{H}}_{11}+{\text{H}}_2\text{O}$ 

Ta có: \[{n_{acid}} = \frac{{4,0}}{{60}} \approx 0,067\,mol < {n_{ester}} = \frac{{5,0}}{{88}} \approx 0,057\,mol\]

⇒ Khối lượng sản phẩm lý thuyết và hiệu suất phản ứng tính theo alcohol.

Khối lượng ester tính theo lí thuyết là: \(\frac{{5,0}}{{88}}.130 \approx 7,39({\rm{gam}})\)

⇒ \(H = \frac{{3,63}}{{7,39}} \cdot 100\% \approx 49,1\% .\)

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 6

Ta có: \({n_{KOH}} = 1\,\,mol;\,\,{n_{glycerol}} = 0,32\,\,mol\)

Nhận thấy: \({n_{KOH}} > 3.{n_{glycerol}}\) nên chất béo A gồm các triglyceride có lẫn các acid béo.

⇒ n_{acid béo} = 1 – 3.0,32 = 0,04 mol

⇒ \({n_{{H_2}O}} = {n_{acid}} = 0,04\,\,mol\)

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta có:

m_A + m_KOH = m_muối + m_glycerol + m_nước

⇒ m_muối = 300 + 1.56 – 29,44 – 0,04.18 = 325,84 gam.

Khối lượng xà phòng thu được là: \(m = \frac{{325,84}}{{0,6}} = 543,1\,\,gam.\)

Số bánh xà phòng thu được là: \(\frac{{543,1}}{{90}} \approx 6,03 = 6\) (bánh xà phòng).

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 166,32

Giả sử lấy 1 gam chất béo có 0,65 gam tristearin và 0,23 gam triolein.

\(\begin{array}{l}{n_{KOH}} = 3.({n_{tristearin}} + {n_{triolein}}) = 3.\left( {\frac{{0,65}}{{890}} + \frac{{0,23}}{{884}}} \right) = 2,{97.10^{ - 3}}\,\,mol\\{m_{KOH}} = 2,{97.10^{ - 3}}.56 = 0,16632\,gam = 166,32\,\,mg.\end{array}\)