25 câu hỏi
Để tạo hình các sản phẩm sành sứ, người ta thường sử dụng 2 phương pháp chủ yếu là
Phương pháp miết (thủ công hoặc cơ khí) , phương pháp đúc rót
Phương pháp miết bàn tua và phương pháp dập
Phương pháp thổi và phương pháp đúc rót
Các loại hạt có khả năng hút ẩm, hấp thụ các chất có mùi lạ, nhả các chất khí và hơi nước. Tính chất này của khối hạt nhắc nhở cần hệt sức chú ý trong quá trình:
Bảo quản
Phân loại
Vận chuyển
Đóng bao
Hạt tiêu là loại hạt có giá trị để cung cấp các thành phần dinh dưỡng/ giá trị sử dụng sau:
Gluxit
Protein
Làm gia vị
Lipit
Yêu cầu về thuận tiện trong sử dụng là đòi hỏi hàng hóa phải có kết cấu, kích thước, hình dáng sao cho:
Phù hợp với kích thước cơ thể người sử dụng; không gây ảnh hưởng đến tâm lý và sinh lý của người sử dụng.
Phù hợp nhất với cấu tạo và kích thước các bộ phận của người sử dụng; phù hợp về tâm lý và sinh lý của người sử dụng; ko cản trở người sử dụng khi tiêu dùng hàng hóa.
Phù hợp cấu tạo các bộ phận của người sử dụng; ko cản trở người sdung khi tiêu dùng hàng hóa.
Trong tất cả các loại thực phẩm tươi sốngthành phần hóa học có hàm lượng cao nhất là
Nước
Khoáng
Sơ
Đường
Để nhận biết vải từ xơ polyeste (tecgan) người ta có thể đốt sợi vải và quan sát. Nếu là polyester (tecgan) thì:
Lửa màu vàng lẫn xanh; mùi ngái của nhựa cháy; chảy nh- o trước khi cháy; có thể dễ dàng kéo tro thành sợi
Lửa màu vàng lẫn xanh; cháy nhanh; khét như giấy cháy; chảy nh- o trước khi cháy; có thể dễ dàng kéo tro thành sợi
Khi cháy có tiếng nổ lẹt xẹt; mùi khét khó chịu, không để lại tro.
Một hệ thống phân loại cần thỏa m- n những yêu cầu sau:
Yêu cầu về khoa học, yêu cầu thực tiễn và thuận tiện trong sử dụng
Yêu cầu về khoa học công nghệ, yêu cầu về thuận tiện trong sử dụng
Yêu cầu về khoa học công nghệ, yêu cầu về thực tế kinh doanh, yêu cầu về thuận tiện trong sử dụng
Tiêu chuẩn hóa là một lĩnh vực hoạt động, bao gồm:
Việc xây dựng và áp dụng tiêu chuẩn.
Việc xây dựng các loại tiêu chuẩn khác nhau cho từng loại hàng hóa khác nhau.
Việc xây dựng và áp dụng tiêu chuẩn trong kinh doanh.
Trứng gà càng để lâu càng giảm chất lượng. Để nhận biết vấn đề này có thể sử dụng phương pháp cảm quan. Trứng gà bị kém chất lượng khi nhận thấy:
Vỏ trứng nhẵn
Vỏ trứng sần sùi
Vỏ trứng chuyển màu trắng
Vỏ trứng chuyển màu sẫm
Dưới tác động của các nhân tố khác nhau, chất lượng hàng hóa luôn bị biến đổi theo chiều hướng:
Tăng lên
Giảm đi
Tăng lên hoặc giảm đi
Để nhận biết các loại da nguyên liệu khác nhau (da bò, da dê, da lợn…) người ta thường dựa vào những dấu hiệu gì?
Trạng thái bề mặt của da và cấu tạo lỗ chân lông của da
Độ mềm mại, đàn hồi của da và màu sắc vết cắt của miếng da
Độ mềm mại, đàn hồi của da
Các biện pháp chăm sóc, bảo quản hàng hóa có tác dụng:
Giúp gìn giữ chất lượng hàng hóa khỏi suy giảm dưới tác động của các yếu tố môi trường trong quá trình vận chuyển, bảo quản và tiêu dùng hàng hóa.
Góp phần duy trì chất lượng hàng hóa và bả vệ hàng hóa dưới tác động của các nhân tố khác nhau
Giúp vận chuyển và tiêu dùng hàng hóa hợp lý và tiết kiệm hơn, văn minh hơn.
Phương pháp chuyên gia để xác định giá trị các chỉ tiêu chất lượng hàng hóa là pp:
Xác định trong phòng thí nghiệm với sự trợ giúp của các chuyên gia
Là sự kết hợp của cả 2 pp cảm quan và thí nghiệm với sự có mặt của các chuyên gia.
Chỉ sử dụng các chuyên gia để xác định giá trị các chỉ tiêu chất lượng.
Chức năng công dụng chính của giày dép là:
Bảo vệ bàn chân, bảo vệ cơ thể và làm đẹp cho cơ thể
Bảo vệ và làm đẹp cho bàn chân con người
Tạo dáng và làm đẹp cho cơ thể
Ergonomica là môn khoa học nghiên cứu về:
Mối quan hệ giữa hàng hóa và con người
Mối quan hệ giữa hàng hóa và con người trong những điều kiện tiêu dùng nhất định.
Mối quan hệ tổng hợp giữa con người, đồ vật và môi trường xung quanh.
Khi sử dụng giày cao gót với thời gian dài, người sử dụng có thể mắc các chứng bệnh sau:
Vẹo cột sống, viêm khớp gối
Biến dạng khớp bàn chân
Vẹo cột sống, biến dạng khớp bàn chân
Đối với xăng dầu,trong quá trình bảo quản và kinh doanh, vấn đề cần chú ý đến nhiều nhất là:
Phòng chống cháy
Chống mất trộm
Phải xa khu dân cư
Kho chứa ngầm
Kẹo cứng là nguồn thực phẩm cung cấp cho con người nguồn dinh dưỡng chủ yếu sau:
Vitamin
Lipit
Gluxit
Protein
Trong các chỉ tiêu: 1-chỉ tiêu cảm quan; 2-chỉ tiêu lý hóa học; 3- chỉ tiêu vệ sinh. Chất lượng bánh kẹo đc quyết định bởi:
Chỉ tiêu 1-2
Chỉ tiêu 2-3
Chỉ tiêu 1-3
Cả ba chỉ tiêu
Khi quan sát bề mặt tấm da(hoặc bề mặt sản phẩm từ da),nếu thấy lỗ chân lông mịn, phân bố dày đặc và không theo quy luật, da mềm và phẳng, ít co d- n, thì đó là da:
Da bò
Da lợn
Da dê
Đồ hộp rau đc phân thành:
Hai loại
Ba loại
Bốn loại
Năm loạI
Độ bền nhiệt của hàng hóa là:
Khả năng hàng hóa chịu đựng được những tác động của nhiệt độ cao
Khả năng hàng hóa giữ được những tính năng của mình dưới tác động của nhiệt độ xung quanh
Khả năng hàng hóa duy trì được những tính năng cơ bản của mình dưới tác động của sự thay đổi đột ngột nhiệt đô môi trường tiếp xúc
Chè đen khác chè xanh cơ bản trong công nghệ chế biến chè đen ko có công đoạn:
Vò chè
Sấy khô
Diệt men
Làm béo
Trong quá trình hình thành chất lượng hàng hóa, có những nhân tố sau đây tác động đến chất lượng hàng hóa:
Nhân tố thiết kế; nguyên vật liệu; quy trình sản xuất; con người.
Có nhiều nhân tố khác nhau tác động
Có rất nhiều nhân tố khác nhau tác động, nhưng trực tiếp và chủ yếu nhất là 4 nhân tố: thiết kế, nguyên vật liệu, quy trình sản xuất và con người.
Rau quả tươi khó bảo quản hơn đồ hộp rau quả vì nó còn chứa:
Protein
Vitamin
Chất khoáng
Nhiều nước và enzim