43 Bài tập lý thuyết chung về ĐISACCARIT

Đáp án A

Saccarozơ được tạo bởi 1 gốc $\alpha$- glucozơ và 1 gốc $\beta$- fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử O của $C_1$- glucozơ và $C_2$ – fructozơ.

Đáp án C

Saccarozơ được tạo bởi 1 gốc $\alpha$- glucozơ và 1 gốc $\beta$- fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử O của $C_1$- glucozơ và $C_2$ – fructozơ. => X là saccarozơ.

Đáp án C

Mantozơ  gồm 2 gốc $\alpha$- glucozơ liên kết với nhau ở $C_1$ của gốc $\alpha$- glucozơ này với $C_4$ của gốc $\alpha$- glucozơ kia.

Đáp án A

Mantozơ được tạo bởi 2 gốc $\alpha$- glucozơ liên kết với nhau ở $C_1$ của gốc $\alpha$- glucozơ này và $C_4$ của gốc $\alpha$- glucozơ kia => X là mantozơ.

Đáp án B

Đường saccarozơ (đường mía) thuộc loại đisaccarit.

Đáp án D

Đáp án A

Saccarozơ thuộc đisaccarit

Tinh bột và xenlulozơ thuộc poli saccarit

Glucozơ thuộc monosaccarit

Đáp án A

Saccarozơ được tạo bởi 1 gốc $\alpha$- glucozơ và 1 gốc $\beta$- fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử O của $C_1$- glucozơ và $C_2$ – fructozơ.

Đáp án D

Mantozơ  gồm 2 gốc $\alpha$- glucozơ liên kết với nhau ở $C_1$ của gốc $\alpha$- glucozơ này với $C_4$ của gốc $\alpha$- glucozơ kia.

Đáp án C

Mật ong chứa nhiều fructozơ chứ không chứa nhiều saccarozơ.

Đáp án A

Loại thực phẩm chứa nhiều saccarozơ là mía.

Đáp án A

Saccarozơ bị khóa bởi liên kết 1, 2 - glicozit. Do vậy không còn nhóm –OH hemiaxetal.

Đáp án C

Saccarozơ bị khóa bởi liên kết 1, 2 - glicozit. Do vậy không còn nhóm –OH hemiaxetal => C đúng.

Đáp án B

Tính chất của saccarozơ là : Tan trong nước (1) ; chất kết tinh không màu (2) ; khi thuỷ phân tạo thành fructozơ và glucozơ (3) ;phản ứng với $Cu(OH{)}_2$ (5)

Đáp án C

Saccarozơ không tham gia phản ứng tráng gương.

Đáp án B

Saccarozơ chỉ có tính chất của ancol đa chức và có phản ứng thuỷ phân của đisaccarit.

Đáp án B

Saccarozơ chỉ có tính chất của ancol đa chức => phản ứng với $Cu(OH{)}_2/O{H}^{-}$.

saccarozơ có tính chất thủy phân của đisaccarit --> có phản ứng với $HCOOH/H_{2}S{O}_4$

Đáp án A

Hợp chất hữu cơ có nhóm - CHO khi đun nóng với $AgN{O}_3$ trong dung dịch $N{H}_3$ sẽ thu được Ag kết tủa

=> Chất đó là $C{H}_{3}COOH$.

Đáp án B

Glucozo có nhóm -CHO trong cấu tạo nên có tham gia phản ứng tráng bạc

$HO-C{H}_2-[C{H}_{2}OH{]}_4-CH=O$$+2AgN{O}_3+2N{H}_3$$+H_{2}O\stackrel{t°}{\to }HO-C{H}_2$$-[C{H}_{2}OH{]}_4-COON{H}_4$$+2Ag\downarrow +2N{H}_{4}N{O}_3$

Đáp án C

Hợp chất hữu cơ có nhóm – CHO, axit fomic và hợp chất của axit fomic khi đun nóng với $AgN{O}_3$ trong dung dịch $N{H}_3$ sẽ thu được Ag kết tủa

Đáp án C

X không có phản ứng tráng bạc nên X không thể là andehit axetic và mantozo

Khi thủy phân X trong môi trường axit thu được sản phẩm có khả năng tráng bạc nên X là saccazoro vì $C_{12}{H}_{22}{O}_{11}$ thủy phân tạo $C_6{H}_{12}{O}_6$  có khả năng tráng bạc

Đáp án C

- X tác dụng với $Cu(OH{)}_2$ tạo dd phức màu xanh lam => X có nhiều nhóm - OH

- X tác dụng với dd $AgN{O}_3/N{H}_3$ => X có nhóm - CHO

- X tham gia pư thuỷ phân khi có xúc tác là axit hoặc enzim => X là disaccarit hoặc polisaccarit

→ dung dịch X chứa mantozơ

Đáp án A

X tác dụng với $Cu(OH{)}_2$ tạo dd phức màu xanh lam => loại B

Đun nóng dung dịch không thấy có kết tủa đỏ gạch => loại C và D

Đáp án C

A sai vì saccarozo không làm mất màu nước brom

B sai vì glucozo không có liên kết glicozit

C đúng

D sai vì xenlulozo không làm mất màu nước brom, không có vị ngọt

Đáp án C

Dãy các dung dịch đều tác dụng với $Cu(OH{)}_2$ là: Axit axetic, glixerol, mantozo.

Đáp án B

Chất tác dụng với $Cu(OH{)}_2$ ở nhiệt độ thường tạo dung dịch màu xanh lam thì cấu tạo có nhiều nhóm –OH cạnh nhau.

=>  Loại ancol etylic, axit axetic

Đáp án C

Các dung dịch phản ứng được với $Cu(OH{)}_2$ ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch có màu xanh lam là Glucozo, fructozo, saccarozo, glixerol

$\to$ có 4 chất

Đáp án B

Saccarozơ được cấu tạo từ một gốc glucozơ và một gốc fructozơ do đó khi thủy phân sẽ thu được glucozo + fructozo

Đáp án C

Mantozơ được cấu tạo từ 2 gốc glucozơ do đó khi thủy phân sẽ thu được glucozo

Đáp án C

Khi thủy phân saccarozơ trong môi trường axit cho dung dịch có tính khử, vậy chứng tỏ rằng : saccarozơ bị thủy phân cho ra các monosaccarit có tính khử.

Đáp án C

Đáp án A

Sắp xếp thứ tự độ ngọt tăng dần : Glucozơ <saccarozơ < fructozơ.

Đáp án D

Fructozo có nhiều trong mật ong nên sẽ ngọt hơn saccarozo ( đường mía) và ít ngọt nhất là glucozo ( đường nho)

Đáp án D

Dùng dd $Ca(OH{)}_2$ để lọc bỏ tạp chất; dùng $C{O}_2$ để loại bỏ $CaC{O}_3$; dùng $S{O}_2$ để tẩy màu.

Đáp án C

Dùng dd $Ca(OH{)}_2$ để lọc bỏ tạp chất; dùng $C{O}_2$ để loại bỏ $CaC{O}_3$; dùng $S{O}_2$ để tẩy màu.

Đáp án C

Mantozơ có phản ứng tráng bạc còn saccarozơ thì không

=> Dùng $AgN{O}_3/N{H}_3$ để phân biệt 2 chất này.

Đáp án D

Mantozơ có phản ứng tráng bạc còn saccarozơ thì không

=> Dùng $AgN{O}_3/N{H}_3$ để phân biệt 2 chất này.

Mantozơ làm mất màu nước $B{r}_2$ còn saccarozơ thì không.

Đáp án B

Đáp án C

Glixerol không tạo kết tủa bạc  X không là glixerol => A sai

Etanal không tạo phức với $Cu(OH{)}_2$ =>X, Y không là etanal => B, D sai.

Đáp án C

Xét các phương án ta thấy chỉ có saccarozo thỏa mãn vì:

- Saccarozo không tráng gương, có 1 đồng phân là mantozo

- Saccarozo thủy phân trong nước thu được 2 sản phẩm là glucozo và fructozo

Đáp án B

Saccarozo có nhiều trong đường thốt nốt

Đáp án D

Trong phân tử saccarozo, gốc $\alpha$-glucozo và gốc $\beta$-fructozo liên kết với nhau qua nguyên tử oxi giữa $C_1$ của glucozo và $C_2$ của fructozo

Đáp án A

Trong cấu tạo của glucozơ và saccarozơ đều có nhiều nhóm –OH kề nhau => có chung tính chất hóa học của ancol đa chức => hòa tan được $Cu(OH{)}_2$ ở điều kiện thường